帰宅途中に寄りたくなるエキナカ「エキュート赤羽」がオープン(PHOTO REPORTS)‐ジェイアール東日本都市開発 - ブランスリー電子版

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レポート/2011年11月号

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帰宅途中に寄りたくなるエキナカ「エキュート赤羽」がオープン(PHOTO REPORTS)‐ジェイアール東日本都市開発
エキュート赤羽/住所 東京都北区赤羽1‐1‐1 JR東日本赤羽駅北改札口内/開発面積 約5800平方メートル/店舗面積 約2100平方メートル/店舗数 スイーツ、デリ、ベーカリー、カフェ、雑貨、アパレルなど55店舗



パンオトラディショネル
日本人向けのフランスパンを作るベーカリー

写真の右側にあるコンベクションオーブンで、クロワッサンを焼き上げる
日本の食材にこだわって開発した「大納言ロール」(252円)。ブリオッシュ生地に大納言かのこをたっぷり巻き込んだ


赤羽あんこ
地元の製あんメーカーとヴィ・ド・フランスがコラボしたあんぱんを販売

王子製餡所の餡を使ったパンが13種類ほど揃う
看板商品の「赤羽あんこ」(140円)。左から、白あん、こしあん、小倉


ふくるん亭
かりんとう専門店。2次発酵をとるタイミングが食感を決める

約13種類の味が揃う。年配者にも子どもにも食べやすい食感にこだわった
「咲くまろ黒糖かりんとう」(380円)はクッキーのようにさくっとした歯応え


コナノコスコーン
食感の違いに着目したスコーン作り

食感の違いにこだわったスコーンが約14種類揃う
フルーツののった「スコーンタルト」(180円)
モロゾフグラン
菓子専門店のクグロフ。焼きたてのクグロフを販売

店内の厨房で焼き上げた直径6センチほどの「焼クグロフ(クレームブリュレ味)」。ココアパウダーがかかっている
原価計算女王
原価計算女王

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