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| ブランスリー新聞／2003年3月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| レーズンを使ったパンのコンテスト - カリフォルニア・レーズン協会 カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区）は「第１２回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。現在、参加者を募集中。
同コンテストは、カリフォルニア・レーズン入りパンのさらなる普及を目指して、毎年行われている。 【募集部門と応募資格】 ホールセール・ＣＶＳ製品部門 応募資格＝ホールセラーまたはベーカリー関連会社など（製粉会社、油脂、イースト、機械などのメーカーなど）のパン製造、開発担当者 リテールベーカリー製品部門 リテールベーカリー、ホテル、レストラン、洋菓子店などのパン製造、開発担当者 鉄人部門 これまでの「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」で入賞経験がある人が対象。今回からテーマに基づいた製品を募集する。今回のテーマは、「カリフォルニア・レーズンの新しいひと工夫」。 【作品の条件】粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペースト、濃縮果汁を含む）を２５％以上配合した製品で、最終審査会当日に６時間以内で完成できること、発売されて半年以内か、今後発売予定で未発表の製品であることが条件。１人３製品まで出品できる。 【応募方法】規定の応募用紙に必要事項を記入し、製品写真２枚（全体の外観写真と、内層を写した写真）を貼付して応募する。 【応募締切】５月９日（金）(消印有効) 【応募・問合わせ先】第１２回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト事務局（〒１０２‐００７２東京都千代田区飯田橋２‐６‐３Ｎ＆Ｋビル６階ビッグアップルインク内、電話０３‐３５５６‐９４００、ＦＡＸ０３‐３５５６‐９４０１） 【審査方法】５月中旬頃、作品写真とレシピによる第１次審査を行う。第１次審査通過者を対象に６月１４日、(社)日本パン技術研究所で最終審査会を行う。 【審査員】▼増田信司氏（（社）日本パン技術研究所講師）▼飯塚良雄氏（Ｙ Ｉｉｚｕｋａ代表）▼西川多紀子氏（全国パン専門新聞協会会長）▼赤坂みちよ氏（栄養士）▼ラリー・Ｄ・ブラッグ氏（カリフォルニア・レーズン協会駐日代表）▼消費者３人（パン好きの２０〜４０歳代の女性を公募） 【賞】▼カリフォルニア・レーズン大賞２人▼アイデア賞２人▼審査員特別賞２人▼消費者推薦優秀賞１人▼カリフォルニア・レーズン協会駐日代表賞１人▼カリフォルニア・レーズン協会栄養士推薦賞１人▼鉄人大賞１人 各賞受賞者には、盾を授与し、米カリフォルニア州フレズノへの研修旅行に招待する。 |
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