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| ブランスリー新聞／2011年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 仏小麦１００％使用の小麦粉‐日本製粉
日本製粉は、創立１１５周年を記念し、フランス小麦を１００％使用した業務用小麦粉「メルベイユ」を発売した。
味わいと香りがいいフランス小麦を選び、数種類をブレンド。また、フランスの挽き方を研究して実現させた独自の製粉技術で、味や香りを最大限に引き出したという。 同社は「パンや菓子など幅広い用途でご使用いただけます。フランス小麦を独自の挽き方でつくり上げた小麦粉で、パンにした場合には、コクのある深い味わいと芳醇な香りが得られます。菓子にした場合には、旨みと口溶けのよい食感が得られます」とＰＲしている。 |
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