内麦粉の新商品を発売‐江別製粉 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

記事の閲覧

<<戻る	写真をクリックすると拡大写真が見られます。

ブランスリー新聞／2011年7月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

内麦粉の新商品を発売‐江別製粉

新発売の小麦粉｢煉瓦」で焼いた食パン

新発売の｢煉瓦」

　江別製粉はこのほど、北海道産の小麦１００％の内麦粉「煉瓦（れんが）」を発売した。新品種「きたほなみ」を１００％使用。「すっきりとした味わいの中にも、国産小麦らしい香りや甘みが感じられる」という。食パンや菓子パンに使用すると、歯切れがよく軽い食感に仕上がるという。灰分０・４５％、蛋白１０・３％。荷姿は２５キロ入り袋。生地改良剤がすでに配合されている。問い合わせは、江別製粉（電話０１１‐３８３‐２３１１）へ。

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
ブランスリーアーカイブ

月極購読のすすめ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

記事のテーマ募集

内麦粉の新商品を発売‐江別製粉 - ブランスリー電子版