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ブランスリー新聞／2011年6月号

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｢パンの図鑑｣を刊行。世界のパン１１３種掲載‐毎日コミュニケーションズ

世界のパン１１３種を掲載した「パンの図鑑」

　毎日コミュニケーションズは、世界のパン１１３種を掲載した「パンの図鑑」を刊行した。社団法人日本パン技術研究所所長・井上好文氏著。発売日は４月２７日。Ａ５判１７６ページ。定価１６５９円（税込み）。世界中の食卓で愛されているパンのうち、比較的日本でも手に入れやすい１１３種を、フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介。それぞれのパンの原材料や、製法、食べ方も解説。

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