記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| サンプル ＤＥ ヒット商品開発／2011年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 自家製高級あんを業務用あんで実現 | |||||||
通常あんを作るときは、歩留まりをよくするために小豆を数回挽いて使用するが、同社では、香りを最大限に引き出すために１番挽きだけを使用するのだという。 同社は１９７２年創業で、もともとは老舗和菓子店向けの高級あんを製造していた。８年前に、ベーカリー向けに販売したところ、「あんぱんが看板商品なった」「あんぱんのセールをやったらあんぱんの売上げが８倍の伸びた｣などの声をもらったという。 吉田貞之社長は「あんぱんといえば、どこのベーカリーでも販売している定番商品ですよね。そういう商品こそ力を入れてほしいですね。定番商品で差別化できれば、わかりやすいので他店をぐっと引き離すことができますから」と話す。 同社の製品は、ユーザーごとに糖度を変えたり、硬さを調節したりする対応も可能だ。品質の割りに価格がリーズナブルなこともセールスポイントだ。 サンプル請求先 厚木ねりあん株式会社 住所／神奈川県厚木市妻田西３−３−５ 電話／０４６−２２３−３６５１ | |||||||
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
