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| ブランスリー新聞／2011年1月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ４７都道府県の産品を首都圏の消費者にアピール-ニッポン全国物産展 | ||||
山梨市商工会特産企画実行委員会の役員約２０人が、開発・製品化を実現したのは「ぶどう畑の巨峰パン」（２００円と「巨峰いっぱいのブレッド」（３００円）。 「地元、牧丘市を代表する特産物は巨峰」と同商工会副主幹の小林博さん。巨峰は、ペースト状のものと、干してからワインに漬けた粒状のものを生地に練りこんだ。生産を請け負うのはＪＲ山梨市駅の近くにあるベーカリー「ラブニール」。同店では巨峰を使ったパンは初の試みであったため、何度も試作を重ねた。その結果、発酵バターを使い、生地をよく熟成させることで、深みのある巨峰の風味を楽しめるパンに仕上げることができたという。 同店では、１１月中旬からすでに販売を開始しており、駅前にのぼりを５０本立てるなどしてＰＲを進めている。その効果もあってか、１日に２００個ほど売れている。消費期限は４日間なので、土産に買っていく観光客もいるという。「まだ始まったばかりなので、まずはＰＲを頑張っていきたい」と小林さん。 「すし飯にするとおいしいお米なんです」と話すのは「ふるさとの味研究会」を立ち上げた西岡滋子さん。 岡山県赤磐市では、昔から「朝日米」という品種の米を作っているが、近年生産量が減ってきている。 「これ以上生産量を減らさないためにも、米粉加工品を作るなどして、用途の拡大を図っています」 地元の女性、３０〜６０ 歳代の女性が集まり、「ふるさとの味研究会」を立ち上げた。米粉を使ったクッキーなど焼き菓子やパン、ジャムなどを開発して加工している。 同展で最も好評だったのはカステラ（５００円）とシフォンケーキ（５００円）で、各３０個が完売した。 「２日連続で買いに来てくれた人がいました。朝日米を米粉に加工して売るだけでなく、おいしい商品作りをしてＰＲしていきたいです」 | ||||
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