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| ブランスリー新聞／2011年1月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第４３回多摩調祭｣を開催。販売の仕方を試行錯誤-東京多摩調理製菓専門学校 | ||||||||||
午前１１時から午後３時まで、１時間おきに列を成して賑わっていたのはパンの販売コーナー。 「近隣の迷惑にならないように、販売の仕方は毎年試行錯誤。昨年は、並んでもらう手間と配布する手間を考えて、整理券を配布しなかった。しかし、手間を考えても配布した方がスムーズにいくので今年は配布した。販売する時間と個数も、来場者の多い朝と昼の時間帯に合わせて設定した」と製パン科の奥山先生。 １９０本を完売したのは、ブリオッシュ生地使用の「多摩調食パン」（１００円）。もう一つは「バラエティセット」（２００円）で、オレンジロール、ベーコンエピ、ヌスボイゲルの３個が入ったセット。「『ヌスボイゲル』はヘーゼルナッツペーストを詰めたり、成形が難しい商品で、当学祭での販売は今年度の学生が初めてだ」（奥山先生） 各教室では、学生らが作ったパンや菓子、日本料理、西洋料理、中国料理、介護食の展示などが行われ、ケーキとドリンクを出す喫茶や食堂も人気を集め、終日多くの来場者で賑わった。 製パン科の展示で、製菓実験社賞を受賞したのは、佐藤菜摘さんの「カメ園」。 「親ガメの大きさを目立たせるために、子ガメを親ガメの周りにたくさん配置。甲羅の緑色は、抹茶にクロレラを足すことで濃く出るようにした」と佐藤さん。途中、親カメの頭が取れてしまったが、制限時間内になんとか作り上げることができたという。 | ||||||||||
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