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ブランスリー新聞／2010年7月号

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製菓・製パン用の原材料や食材などを紹介-正栄食品工業

イタリア料理シェフの原宏治氏が業務用パスタ「プリモドーロ」を紹介

正栄食品工業（東京都台東区、本多市郎社長）は池袋サンシャインシティ文化会館で６月１０、１１日の両日、製菓・製パン用や加工食品用の原材料及び食材の紹介を、用途提案や試食を交えて行った。また、パティシエの朝田新平氏（浦和ロイヤルパインズホテル）やパン職人の倉田博和氏（デイジイ）らによるデモンストレーションも行われた。
　同社は１９９０年より発売の業務用パスタ「アルバドーロ」をリニューアルした。ブランド名を「プリモドーロ」とし、今春に新発売している。特設ステージでは、同製品を使ったデモンストレーションが「リストランテ・アル・ポンテ」シェフの原宏治氏によって行われた。「茹で上げた後でも、アルデンテの食感が持続するので、お客様に安定したおいしさを提供できる」（原シェフ）製品としている。
　協賛出展社は国内外から６７団体。開催期間２日間合計で、４８００人が来場した。

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