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| アンケート／2010年7月号 |
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| 徹底アンケート 朝食実態調査？‐消費者アンケート | |||||||
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは朝食に何を食べることが多いですか？（「パン」「ご飯」「その他」「朝食は食べないことが多い」の４つの選択肢から１つを選択。「その他」と回答した人は具体的記述） 質問２ あなたは朝食をどこで食べることが多いですか？（「自宅」「自宅近くの飲食店」「会社近くの飲食店」「会社のデスク」「その他」「朝食は食べないことが多い」の６つの選択肢から１つを選択。「その他」と回答した人は具体的記述） 質問３ あなたはいつもどんな朝食をとりますか？食べるものや食べ方などを具体的にわかりやすく書いてください。朝食を食べない人は、食べない理由を書いてください。（自由回答） 質問４ あなたの朝食のスタイルについて、最近何か変化はありましたか？具体的にわかりやすく書いてください。（自由回答） | |||||||
| 朝食は、パン食派が７６％ 「あなたは朝食に何を食べることが多いですか？」と聞き、「パン」「ご飯」「その他」「朝食は食べないことが多い」の４つの選択肢から１つを選んでもらったところ、最も多かったのは「パン」の２６８人（７６・１４％）だった。続いて多い順に、｢ご飯」（６２人、１７・６１％）、｢その他」（１３人、３・６９％）、「朝食は食べないことが多い」（９人、２・５６％）と続いた。「その他」と回答した人にについては、具体的に聞いたが、「バナナとミルク」「１週間にパンとご飯を半々くらい食べています」「シリアルとヨーグルト」などの声が聞かれた。
「あなたは朝食をどこで食べることが多いですか？」と聞き、「自宅」「自宅近く の飲食店」「会社近くの飲食店」「会社のデスク」「その他」「朝食は食べないことが多い」の６つの選択肢から１つを選んでもらったところ、「自宅」の３３６人（９５・４５％）が圧倒的に多かった。その他は「会社近くの飲食店」（３人、０・８５％）、｢会社のデスク」（１人、０・２８％）、「自宅近くの飲食店」（同）、「その他」（４人、１・１４％）、「朝食は食べないことが多い」（７人、１・９９％）という結果だった。 「その他」と回答した人にについては、具体的に聞いたが、「通勤に１時間もかかるので車の中」「通勤途中の車の中でパンを食べます」などの声が聞かれた。 「あなたはいつもどんな朝食をとりますか？食べるものや食べ方などを具体的にわかりやすく書いてください。朝食を食べない人は、食べない理由を書いてください」との質問に対しては、パン食が中心だが、「果物とヨーグルトとコーヒー」「季節の果物」「野菜入りのサンドイッチ」など、パンと共に食べるものに気を遣っている様子が浮かび上がってきた。 福岡県の３０歳の女性は「手作りパンや、食パンをフレンチトースト・サンドイッチ・カレーパンなどにしたり、パン屋さんで購入したパンと共にサラダやスープを一緒に食べます。たまに自炊で和食の日もあります」と答えた。 一方、「あなたの朝食のスタイルについて、最近何か変化はありましたか？具体的にわかりやすく書いてください」の問いに対しては、「特に変化はない」と答えた人も多かったが、年齢と共に健康に気遣った食事内容になっていく様子が伺えるケースが多かった。 埼玉県の５６歳の男性は「最近は、年をとってきたせいか、朝食も、以前ほど脂っこいものは食べなくなりました。昔よく食べていた目玉焼き（ベーコン又はソーセージ添え）などは、休日の遅めの朝食のとき以外は食べることが少なくなりました。代わりに果物などを食べることが増えました」と回答した。 |
| あなたはいつもどんな朝食をとりますか？食べるものや食べ方などを具体的にわかりやすく書いてください。 朝食を食べない人は、食べない理由を書いてください。 ｢パンとサラダとコーヒー｣｢全粒粉の食パンやフランスパン｣
■トーストとコーヒー（４２歳女性、愛知県） ■パンとサラダとコーヒー、果物（４２歳女性、兵庫県） ■トーストしたパン（山型パン一枚）にママレードジャムを塗り、紅茶と、スクランブルエッグに、生野菜、サラダ（６８歳女性、東京都） ■トーストした食パンにバターやジャムを塗ったものと、卵焼きや目玉焼き、ハム、ソーセージと、牛乳、コーヒー、ヨーグルトです。（４８歳女性、埼玉県） ■パンと果物とヨーグルトとコーヒー（３６歳女性、福岡県） ■基本は、ご飯と鮭。あとは納豆。パンの時は目玉焼き。（５０歳女性、宮城県） ■パン、スープ、目玉焼き、サラダ等（２５歳女性、石川県） ■ご飯に味噌汁、卵、ウインナーが多いです。（３７歳女性、京都府） ■パン、ヨーグルト、チーズ、ヤクルト、締めにコーヒー。時間があれば卵。おもに目玉焼き。（３３歳女性、兵庫県） ■トーストか菓子パンと、コーヒーか紅茶。たまにフルーツやヨーグルトをプラスすることもあります。（３７歳女性、兵庫県） ■食パンを食べます。オーブンで焼いてマーガリンをぬって食べるときと、オーブンで焼かずにそのまま蜂蜜をかけて食べるときがあります。（２０歳女性、愛媛県） ■トースト（４２歳女性、東京都） ■食パンとコーヒーに、ヨーグルトとハムエッグ（５１歳女性、埼玉県） ■大体、食パンを焼いてバターを塗って、目玉焼きや、ウインナーを焼いて、牛乳を飲んだり、野菜ジュースを飲んだりします。（３２歳女性、兵庫県） ■リンゴを４分の１個食べてから、「野菜の煮物」「大根千切り＋納豆キムチ」が多いです。その時ある物を食べます。ごはんを食べる時もあります。パンは家にないので食べられません。（３５歳女性、千葉県） ■手作りパンや、食パンをフレンチトースト・サンドイッチ・カレーパンなどにしたり、パン屋さんで購入したパンと共にサラダやスープを一緒に食べます。たまに自炊で和食の日もあります（３０歳女性、福岡県） ■トーストが一番多いです（３７歳女性、大阪府） ■ほとんどが食パンにマーガリンをぬって食べています…。これに必ずコーヒー＋牛乳（１対１の割合で…）、冬はレンジでホットに…。（５６歳男性、埼玉県） ■朝食の多くは、食パン、目玉焼き、サラダ、コーヒーです。新聞を読みながら、ＴＶニュースを確認し朝食をとります。所要時間は約２０分程度（３８歳男性、岐阜県） ■季節の果物、牛乳、パンとバランスよくとっています。（５２歳男性、茨城県） ■全粒粉の食パンやフランスパンなどにジャムやバターを塗って。おかずはボイルソーセージが多いです。コーヒーは主人が毎朝入れてくれるモカを。（４２歳女性、大阪府） ■トースト、ヨーグルト、牛乳（４５歳男性、岐阜県） ■パンとコーヒーとベーコンエッグとサラダ（４５歳女性、福岡県） ■食パンにとろけるチーズをのせてトースト、ヨーグルト、野菜サラダ、コーヒーが朝食です。（６５歳男性、茨城県） ■食パンをトーストしジャムを塗る。チーズ、ハム、ソーセージ、または卵、コーヒー、果物系ジュースとともに摂る。（４２歳女性、兵庫県） ■トースト、コーヒー、ご飯、味噌汁、漬物、目玉焼き、サラダ、焼き魚（６２歳女性、青森県） ■パンを焼きマーガリンをつけて食べる。ヨーグルトも欠かせません。（５１歳女性、神奈川県） ■オートミール又はベーグル、豆乳、ヨーグルト、果物（６４歳男性、東京都） ■野菜入りのサンドイッチ・サラダ（３４歳女性、愛知県） ■トースト・コーヒー・ヨーグルト（５３歳男性、佐賀県） ■たんぱく質も一緒に摂るように意識しています。（３６歳女性、長野県） ■ご飯に味噌汁と納豆、野菜と日本食そのものです。（３７歳女性、北海道） ■トーストに卵料理とヨーグルトです（３８歳女性、千葉県） ■コーヒーとパンとハムエッグ（６１歳男性、三重県） ■パンとサラダ（４０歳男性、大阪府） ■食パン、コーヒー、牛乳（４７歳男性、京都府） ■トースト一枚とコーヒーです（５７歳男性、青森県） ■食パン、牛乳、ヨーグルト（５５歳女性、京都府） ■食パンにバターをぬって、ハムとチーズをのせてトースターで焼いてたべます。おいしいですよ。（３９歳女性、栃木県） ｢時間に余裕があれば目玉焼き｣｢ご飯とパンを交互に食べている｣ ■ごはん、みそ汁、納豆、野菜ジュースというメニューが多いです。（２５歳女性、千葉県） ■ハニートースト、ホットサンド（３６歳女性、群馬県） ■チーズトースト、ジャムトースト、ヨーグルト、バナナ（３９歳男性、大阪府） ■コーヒーにトースト、マーガリンにジャムをつけて。時間に余裕があれば、目玉焼きを作ります。子供たちには、デザートとして、ゼリーやヨーグルト、果物などをつけます。（４０歳女性、秋田県） ■ご飯とパンを交互に食べている（３７歳女性、山口県） ■（最近お気に入りの）ドイツパンを中心に、スライスチーズ、紅茶、卵（目玉焼き）、りんご、サラダなど、簡単にできるもの。（４９歳男性、大阪府） ■食パン、ハム、野菜サラダ（３７歳男性、神奈川県） ■トーストにロースハムをのせて、ミルクコーヒーと食べます（４９歳女性、和歌山県） ■菓子パンをそのまま食べるか、食パンにマーガリンを塗って食べます（３０歳男性、和歌山県） ■ヨーグルトや牛乳にコーンフレークなどを混ぜて食べます。でも、それだけでは食べたりないので、プラスでパンかご飯を少し食べています。（１６歳女性、愛媛県） ■簡単に食べられるもの（４１歳女性、栃木県） ■トーストにバターやクリームチーズを塗ったもの、ヨーグルト（ジャムやプルーンエキスを混ぜて）、紅茶（４５歳女性、兵庫県） ■食パン、ウィンナー１本、たまごやき、キャベツとトマトのサラダ、ヨーグルト （３３歳女性、東京都） ■食パン、ロールパン、レーズンパン、黒糖パンなどをトーストし、卵料理やサラダと紅茶（２９歳女性、愛知県） ■お弁当を、ほとんど毎日作るので、その残りとあとは、納豆を、ねぎいっぱいいれて食べます。（４５歳女性、北海道） ■まだ子供が小さいのでゆっくり食べられないため、トーストしたイングリッシュマフィンにジャムとマーガリンをつけて素早く食べる。（３０歳女性、静岡県） ■パン、コーヒー、果物（４６歳女性、東京都） ■「食パン＋マーガリン」と、スクランブルエッグ、牛乳（３８歳男性、東京都） ■朝食は毎日必ず食べています。ほとんどトーストとヨーグルト、あとは卵料理もしくはソーセージに缶詰のフルーツです。（４７歳男性、静岡県） ■食パン、ヨーグルト、野菜、コーヒー、牛乳（３９歳女性、東京都） ■食パンにジャムを塗って食べています。（３９歳女性、大阪府） ■６枚切りのトースト１枚にバターをぬって。コーヒーとプレーンヨーグルト。ホットコーヒーが基本です。（３６歳女性、千葉県） ■トーストにジャムを塗り、コーヒーで頂く。日によって果物やサラダ、味噌汁などもとったりする。（４１歳女性、熊本県） ■トーストに牛乳です。（６２歳男性、東京都） ■基本はご飯です。おかずはお弁当のおかずの残りプラス漬物や味噌汁が定番です。（３５歳女性、広島県） ■バナナとパン、パンに合わせた副菜もろもろ、ヨーグルト。朝一にお茶とバナナでお腹を起こします。お米のエネルギー変換は即効性がありますが、消費されるのが早く、ご飯ばかり摂ると疲れやすくなるという短所もあるので、朝はエネルギーの持続性が高いパンを摂ってます。あと、ヨーグルトのビフィズス菌は胃酸に弱いので、ヨーグルトは最後に食べています。（２１歳女性、神奈川県） ■食パンにマーガリンか、ハムやレタス、チーズを挟んで、牛乳と一緒に食べる。（３７歳女性、岩手県） ■平日はご飯とみそ汁(またはお茶など汁もの)、おかずは前日の夕飯ののこりや納豆。１０分位ですぐ食べることが多い。休日はパンに卵料理、ベーコンなど洋風になることが多い。朝寝坊して朝食抜きで、ブランチになることもある（２８歳女性、埼玉県） ■ミルクティー、パン、リンゴ・バナナにヨーグルトをかけたもの（５８歳男性、兵庫県） ■食パン、チョコレート、牛乳（３０歳男性、栃木県） ■平日は簡単に、トーストとコーヒーで。休日は 朝食と昼食が一緒になることが多いので、トースト、卵料理、サラダ やフレンチトースト、パンケーキ ホットサンドなどを作って食べています。（３９歳女性、大阪府） ■お菓子かコンビニのメロンパン（２５歳女性、東京都） |
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