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| ブランスリー新聞／2010年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢レーズン好きのレーズンブレッド｣を新発売‐山崎製パン | ||||
通常のレーズンのほかに、すりつぶした状態のレーズンもパン生地に加えることで、パン生地自体をレーズン味に仕上げている。 また、レーズンパンは、レーズンが生地中の水分を吸うため、通常の食パンに比べて硬くなりやすい傾向にあるため、「レーズン好きのレーズンブレッド」は、パンをソフトに仕上げる様々な技術を駆使しているという。 山崎製パンは「レーズンにもこだわり、すりつぶしたレーズン、粒のレーズンともに、品質に定評のあるカリフォルニア・レーズンを１００％使用しています。カリフォルニア・レーズンは、ぶどうの生育に理想的な気侯のカリフォルニア州で育ったぶどう果実を天日干しで乾燥し、おいしさを凝縮した太陽のめぐみいっぱいのレーズンです。カリフォルニア・レーズン使用の確かな証として、パッケージにはカリフォルニア・レーズン協会のロゴマークをプリントしています」としている。 | ||||
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