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| アンケート／2010年2月号 |
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| 徹底アンケート 洋菓子の消費動向-消費者アンケート | |||||||
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは、洋菓子（ケーキなどのスイーツ）は、どこで買うことが多いですか？（「洋菓子専門店」「コンビニ」「スーパー」「通販」「その他」の５つの選択肢から１つを選択） 質問２ あなたは、洋菓子（ケーキなどのスイーツ）を、いつ食べることが多いですか？（「午前のティータイムのとき」「午後のティータイムのとき」「朝食のとき」「昼食のとき」「夕食のとき」「夜食のとき」の６つの選択肢から１つを選択） 質問３ 洋菓子専門店で売っている商品で、あなたが一番よく食べるスイーツは何ですか？また、洋菓子専門店に、何か望むことはありますか？（自由回答） 質問４ コンビニやスーパーで売っている商品で、あなたが一番よく食べるスイーツは何ですか？また、コンビニやスーパーに、スイーツについて何か望むことはありますか？（自由回答） | |||||||
| ｢洋菓子専門店で買う｣が約７割。｢午後のティータイムに食べる｣が約６割 「あなたは、洋菓子（ケーキなどのスイーツ）は、どこで買うことが多いですか？」と聞き、「洋菓子専門店」「コンビニ」「スーパー」「通販」「その他」の５つの選択肢から１つを選んでもらったところ、最も多かったのは「洋菓子専門店」の１５９人（６７・６６％）だった。この数字は、｢コンビニ」（２５人、１０・６４％）、｢スーパー」（４１人、１７・４５％）を大きく引き離している。「通販」が７人（２・９８％）、「その他」が３人（１・２８％）という結果だった。「その他」と答えた人には、具体的にどこで買うかを聞いたが、「デパ地下」(２人、０・８５％）などの結果だった。
「あなたは、洋菓子（ケーキなどのスイーツ）を、いつ食べることが多いですか？」と聞き、「午前のティータイムのとき」「午後のティータイムのとき」「朝食のとき」「昼食のとき」「夕食のとき」「夜食のとき」の６つの選択肢から１つを選んでもらったところ、「午後のティータイムのとき」と答えた人が１３８人（５８・７２％）と圧倒的に多かった。２番目に多かった「夜食のとき」（３４人、１４・４７％）と３番目に多かった「夕食のとき」（３３人、１４・０４％）大きく引き離す結果となった。このほかには「午前のティータイムのとき」（１１人、４・６８％） 、「朝食のとき」（同）、「昼食のとき」（８人、３・４０％）という結果だった。 一方、「洋菓子専門店で売っている商品で、あなたが一番よく食べるスイーツは何ですか？ また、洋菓子専門店に、何か望むことはありますか？」との質問には、「モンブラン」「シュークリーム」「チーズケーキ」「ショートケーキ」「ロールケーキ」など様々な回答が寄せられた。また、「洋菓子専門店は値段が高い印象が強く、値段が安くなることを望みます」（３５歳女性、大阪府）などの要望が寄せられた。 「コンビニやスーパーで売っている商品で、あなたが一番よく食べるスイーツは何ですか？また、コンビニやスーパーに、スイーツについて何か望むことはありますか？」との質問に対しては、「プリン」「シュークリーム」「コーヒーゼリー」「エクレア」などの回答があった。また、「味がもっと美味しくなるといいのにと思います」（３５歳女性、大阪府）、「なるべくゴミの出ないエコなパッケージだと環境にも良いと思います」（４０歳女性、青森県）などの意見が寄せられた。 |
| 洋菓子専門店で売っている商品で、あなたが一番よく食べるスイーツは何ですか？ また、洋菓子専門店に、何か望むことはありますか？
｢よく食べるのはチーズケーキ｣。｢ケーキは基本的に値段が高い｣
■モンブラン。お店の個性を盛り込んだ一押し商品があると思わずチェックします （４３歳男性、神奈川県） ■シュークリーム（４９歳男性、千葉県） ■よく食べるのはチーズケーキ、又はレアチーズ系のケーキ、ミルフィーユ。望むことは特に無いです。（３６歳女性、北海道） ■チーズケーキ。カロリー控えめのを売ってほしい。（３１歳女性、栃木県） ■ショートケーキ。ヤッパリ安くて美味しい事。（３４歳女性、神奈川県） ■毎回違うものを選ぶので決まっていません。洋菓子専門店は値段が高い印象が強く、値段が安くなることを望みます。（３５歳女性、大阪府） ■ショートケーキ（４１歳女性、千葉県） ■ムース（３３歳男性、埼玉県） ■苺のショートケーキが一番多いです。専門店のスイーツは美味しいのですが、お値段が高いので特別な時しか食べることが出来ません。閉店間近に半額くらいになると助かります。（３５歳女性、神奈川県） ■ケーキ。カロリーは少ないけれど、濃厚な味のケーキをたくさん欲しい（５０歳女性、長野県） ■シュークリームをよく食べます。小さいサイズのケーキが入ったお試しのケーキセットがあればパーティーなどに便利です （４０歳女性、青森県） ■シュークリーム（３６歳女性、福井県） ■チーズケーキ（２７歳男性、栃木県） ■ケーキです。最近の洋菓子店はケーキがどれも一個当たり４００円以上するものが多いので、もう少し安ければ、もっと頻繁に食べたくなると思います。（２３歳女性、埼玉県） ■チーズケーキ（２９歳女性、福岡県） ■チーズケーキやシュークリーム。安心出来る商品の販売をお願いします。（５０歳女性、東京都） ■チーズケーキです！ 小さい頃から大好きです。望むことは、洋菓子店に入る前に、売っている商品やその価格がわかればいいなぁと思います。一度入ると買わないといけない雰囲気にかられるので…。（２４歳女性、兵庫県） ■モンブランケーキ（３３歳男性、高知県） ■ショートケーキが好きです。安全第一にお願いします。（５３歳男性、東京都） ■栗が好きなのでモンブランをよく買います。（３８歳女性、福岡県） ■プリン （２７歳女性、東京都） ■やっぱりケーキ。安くて、手ごろで、そのうえおいしくて作った人のやさしさが感じられるケーキ。（１５歳女性、埼玉県） ■シュークリーム、モンブラン（３４歳女性、兵庫県） ■ケーキ。シュークリーム（３８歳女性、千葉県） ■チーズケーキ。こだわりのポイントや、味の特徴をわかりやすくしてほしい（２５歳女性、兵庫県） ■フィナンシェ（３８歳男性、茨城県） ■専門店では買わない（５５歳女性、福島県） ■安くておいしいのでロールケーキをよく買います。また、バタークリームが嫌いなので生クリームの入ったものを買います。（１９歳女性、沖縄県） ■チーズケーキ。低カロリーや低糖分のケーキがあると、非常に食べやすいです。 （３４歳女性、和歌山県） ■モンブランケーキ。モンブランといってもお店によって味や形が本当に様々で、これらの味を楽しむことが何より大好きです。栗の産地、国産、外国産、合わせるスポンジ、タルト・・・いろいろありますが、モンブラン専門の洋菓子店があってもよいのではと思うくらいです。どうが、モンブランを極めたケーキを私たちに提供してください。（４２歳女性、埼玉県） ■チーズケーキ、モンブラン。近頃ケーキの値段が高くなりすぎているような気がします。こだわりがあるのかもしれませんが、もう少し手ごろな値段になればもっと買う頻度が増えるかも。（５３歳女性、滋賀県） ■ミルクレープ。量より質。（３１歳女性、東京都） ■ケーキ。種類をゆっくり選ばせて欲しい。（２７歳女性、東京都） ■レアチーズケーキ。どんな味がするのか、簡単なメモ書きがあると買って失敗って事がなくていいかなと思いますが（４１歳女性、宮城県） ■ロールケーキやフルーツタルトなど（３４歳女性、福岡県） ■イチゴのショートケーキ（６０歳男性、東京都） ■ショートケーキ。シュークリーム。ケーキは基本的に値段が高い。おいしいのはわかるが、手を出しにくい。なので１００円ぐらいのシュークリームを買ってしまう。それと、昔ながらの町のケーキ屋さんが少なくなってきている。残念（２４歳男性、東京都） ｢季節の果物を使ったタルトが好き｣。｢原材料の産地などを記載してほしい｣ ■タルト類が好きです。特に、季節の果物を使ったタルトが好きで、よく食べます。洋菓子店への希望としては、ケーキに季節感を取り込む工夫をして欲しいです。日本人の食生活には、季節感というものはとても大切だと思っています。ケーキにも季節感を感じることが出来たら、もっとケーキを楽しむことが出来ると思います。（５６歳男性、埼玉県） ■ケーキ。本物の味でやってほしい。着色や膨張剤は入れないで（４８歳女性、大分県） ■アップルパイが大好き（３８歳女性、新潟県） ■チーズケーキ。原材料（産地、輸入国など）の記載があるといいと思います。（４５歳女性、福井県） ■シュークリーム、ロールケーキ（３６歳女性、兵庫県） ■焼き菓子が大好き。あの焼きたての匂いが店内に広がっている店がたまりません。（３０歳女性、愛知県） ■バームクーヘン（５５歳女性、東京都） ■プリンです。洋菓子専門というのは分かっていますが、内容量をもっと増やしてほしいと思います。袋だけ大きくて中身はちょっとしか入っていなかったりするので。（１９歳女性、熊本県） ■シュークリーム、ロールケーキ（３０歳女性、福岡県） ■ロールケーキ。手頃な大きさの「おひとりさま」ようのものがたくさんあるといいです。（３５歳女性、石川県） ■オペラです。（２５歳女性、岩手県） ■ショートケーキ（３９歳男性、北海道） ■シフォンケーキやシブーストなんかがすきです。もう少しちいさいサイズのケーキがあるとうれしいです（２７歳女性、滋賀県） ■堂島ロール。（３０歳男性、奈良県） ■ロールケーキ。カロリーオフのケーキ （４８歳女性、和歌山県） ■ケーキ。 カロリーの低いものの種類を増やしてほしい。（５５歳男性、北海道） ■旬のフルーツを使ったケーキ。フルーツの産地を表示してあるといいと思います。（５０歳女性、茨城県） ■ロールケーキ。賞味期限間近のケーキを廃棄しないで安く売ってほしいです。（４５歳女性、宮城県） ■ケーキ専門店に行っても、似た商品が並んでいます。斬新なケーキも食べてみたいです。（３５歳男性、兵庫県） ■ケーキ。特別なときだけでなく普段のおやつとして手軽に購入できる価格帯に期待。（３３歳女性、茨城県） ■ロールケーキが一番好きです。「季節限定」に弱いので、そういう商品をどんどん出して欲しいと思います。（２９歳女性、岐阜県） ■チーズケーキ。もっと価格が安くなるとうれしいです。（３２歳女性、熊本県） ■季節のフルーツタルト（２９歳女性、愛媛県） ■モンブラン。黄色くないモンブランが嬉しいです。（３１歳女性、大阪府） ■トップスのチョコレートケーキ。オーバカナルのナッツタルト（２８歳女性、埼玉県） ■ロールケーキやタルト（３１歳女性、愛知県） ■シュークリーム。徳用サイズが欲しいです。（４５歳男性、千葉県） ■ケーキが多いです。ホールではなく、カットされたものをよく食べます。ただ、専門店のケーキはやはり値段が高く感じてしまいます。特に東京の専門店は高く感じます。その分おいしいのですが…。あと、甘さ控えめなクリームを使ってほしいと思います。カロリーも明記してくれると助かります。（２３歳女性、千葉県） ■チョコレートケーキ。自分の好きなケーキや菓子が必ず置いてあること（売り切れだと悲しいので）。（２６歳女性、福島県） ■マドレーヌ（３４歳女性、大分県） ■シュークリーム。甘さ控えめに作って欲しい（２８歳女性、福岡県） ■モンブランが大好きです。望むことはカロリーが気になるのでカロリー表示をお願いしたいです。（３８歳女性、北海道） ■チーズケーキ。米粉を使った洋菓子が食べてみたい（２４歳男性、福島県） ■チーズケーキ。少ない数で買う時に少量のセットがあると買いやすいです。たとえばチーズケーキとチョコレートケーキ１つずつのセットとか。（５０歳女性、東京都） ■シュークリーム、カロリーオフ（５６歳男性、東京都） ■レアチーズケーキ。住まいが地方の為、通販購入可能なお店がもっと増えてほしい。（４４歳女性、山梨県） ■ショートケーキかモンブラン。奇をてらったものより普通のケーキが食べたいです。シンプルが一番。季節のものを使ったお菓子が一番おいしいですよ（３８歳女性、神奈川県） ■ショートケーキ（５０歳男性、東京都） ｢プリン、シュークリーム｣。｢価格が命なのでセールを頻繁に｣ ■プリン。価格が命なのでセールを頻繁に！（４３歳男性、神奈川県） ■シュークリーム（４９歳男性、千葉県） ■モンブラン。プリン（２９歳男性、埼玉県） ■大福（２７歳女性、千葉県） ■プリン（３２歳女性、神奈川県） ■よく食べるのは、アイスクリーム、シュークリーム、バームクーヘン、菓子パン。望むことは特に無いです。（３６歳女性、北海道） ■コーヒーゼリー（３１歳女性、栃木県） ■スーパーでは４個いりで１９８円くらいの和菓子を買うことが多いです。コンビニではほとんど買いません。味がもっと美味しくなるといいのにと思います。（３５歳女性、大阪府） ■コンビニでスイーツを買うことはありません。スーパーで買うのはシュークリームくらい。安物で美味しくないから。（４１歳女性、千葉県） ■シュークリームが一番多いです。大量生産なので仕方がないのかもしれませんがもっと味を追求して欲しいです！ お味の割にはお値段が高い（３５歳女性、神奈川県） ■ケーキ、プリン、エクレア。カロリーは気になります（５０歳女性、長野県） ■マンゴープリンを良く食べます。なるべくゴミの出ないエコなパッケージだと環境にも良いと思います（４０歳女性、青森県） ■チョコデニッシュ（３３歳女性、東京都） ■ティラミス（２７歳男性、栃木県） ■スイートポテト。商品の種類を増やして欲しい。（５０歳女性、東京都） ■シュークリーム。お土産にしようとしても、かわいい箱が無い（５３歳女性、岐阜県） ■シュークリームです！ 食べやすくて買いやすい。もうちょっと高くてもいいので、本格的なシューが食べたいです。（２４歳女性、兵庫県） ■シュークリーム（３３歳男性、高知県） ■チョコ類が多いです。（３８歳女性、福岡県） ■プリン、アイス（２７歳女性、東京都） ■ローソンのスプーンで食べるロールケーキ。少し高いけど、２４時間営業だからいつでも気軽に食べられていい。最近はコンビニなどでも、おいしいものが多くなってきたが、専門店に追いつく勢いで商品開発をすすめてほしい。（１５歳女性、埼玉県） ■シュークリーム（３８歳女性、千葉県） ■プリン。もうすこし安かったら嬉しい （２５歳女性、兵庫県） ■プリンをよく買います。今スーパーでもプリンは多種取り扱われているので、そのとき最も食べたいものを選びます。（１９歳女性、沖縄県） ■プリン。値段があまり高くないけど、本格的なコンビニ限定の商品。スーパーでは、低価格だけど、安心でおいしい商品。（３４歳女性、和歌山県） ■シュークリームをよく購入します。季節に応じたクリームにしたりと、コンビニもいろいろと研究されていて、味も専門店に劣らずとても美味しいとおもいます。今はやっている白いタイ焼きを商品化して気軽にいつでも買って食べたいです。（４２歳女性、埼玉県） ■シュークリーム、エクレア（５３歳女性、滋賀県） ■シュークリーム。（４１歳女性、茨城県） ■プリンなどカップに入った様なデザート。甘さ控えめで、お腹に溜まるようなものが欲しい。（２７歳女性、東京都） ■シュークリーム。クリームをたっぷり入れてほしい（３２歳女性、神奈川県） ■ヨーグルト（３５歳男性、東京都） ■シュークリームやお団子（３４歳女性、福岡県） ■ロールケーキ（５９歳男性、北海道） ■基本的にコンビニのスイーツもおいしくなってきている。ただ、値段もその分上がってきている。（２４歳男性、東京都） ■ヨーグルト。シュークリーム。プリン （２５歳女性、熊本県） ■プリンアラモードをよく食べます。（３６歳女性、埼玉県） ■団子、プリン（２５歳女性、東京都） ■シュークリームとかプリン。お手軽値段の割に美味しいと思います。種類を増やしてもらえるとうれしいです。（３５歳女性、茨城県） ■プリン。もう少し種類を増やしてほしいです。（３１歳男性、愛知県） ■饅頭。安すぎて怖いときがある（５４歳男性、奈良県） ■コンビニやスーパーでは、よくシュークリームを購入して食べます。高級感のあるおいしそうなケーキや創作デザートを時々購入してみますが、やっぱり「コンビニ」「スーパー」の味って感じがして、せっかく高いお金を出したのに悲しくなります。もっと本格的な味のデザートを発売してほしいと思います。（３１歳女性、大阪府） ■モンブラン（２３歳男性、茨城県） ｢もう少し甘さを控えて欲しい｣。｢野菜を使ったスイーツ｣ ■プリン。菓子パン。シュークリーム。やはりパンもシュークリームも出来たてのパリッとした感じがなく、シナッとしているのが残念に思う。（６０歳女性、石川県） ■プリン。シンプルなプリンが大好きなので、特にないですが、昔ながらの堅めのプリンが増えてくれるといいかも。（３８歳女性、大阪府） ■シュークリームをよく食べます。添加物だらけのものが多いので体に優しいものがあるといいですね（２７歳女性、東京都） ■コンビニでは全く買いません。スーパーではスーパー内に入っている洋菓子店で買います。スーパー内の店舗ではタルトなどの手間がかかるお菓子はなかなか売っていないので、シュークリームやモンブランなどを買うことが多いです。希望としては、もっとバラエティーを増やして欲しいです。（５６歳男性、埼玉県） ■渋皮のケーキがとっても好きです。甘すぎないのがいいです。（４８歳女性、大分県） ■串だんごが安売りなら・・・ってくらいで、ほとんど買わない（３８歳女性、新潟県） ■プリン。値段の割においしいと思います。（４５歳女性、福井県） ■プリン（３６歳女性、兵庫県） ■ヨーグルトです（４７歳男性、東京都） ■シュークリーム（３３歳女性、高知県） ■紫芋のスイートポテト（５５歳女性、東京都） ■種類はいろんなものを食べますが、プリンをよく買います。（１９歳女性、熊本県） ■エクレア（３５歳女性、神奈川県） ■チーズケーキをよく食べます。手軽に買えるのがコンビニやスーパーでの利点だと思うので、プラスとてもおいしいと満足です。（３５歳女性、石川県） ■プリンと大福です。（２５歳女性、岩手県） ■ロールケーキ（３０歳男性、奈良県） ■シュークリーム。もう少し甘さを控えて欲しいです。メタボの旦那がスイーツ好きなので。（４５歳女性、宮城県） ■スーパーやコンビニは、美味しいだけでなく、安い価格も望みます。スーパーやコンビニではあまりスイーツに興味をもてないです。（３５歳男性、兵庫県） ■プリン。新商品をいち早くおいて欲しい。（３３歳女性、茨城県） ■プリン。野菜を使ったスイーツを発売してほしい。子供に食べさせたい！と思えるので。（２９歳女性、岐阜県） ■プリン（２９歳女性、埼玉県） ■カッププリンとかカップ入りの杏仁（４９歳男性、愛知県） ■プリン。包装の袋が商品にべったりついているのは、見た目にも嫌な感じです。 （３２歳女性、熊本県） ■ケーキ、和菓子（３３歳男性、埼玉県） ■プリン。プッチンプリン系が好きです。（３１歳女性、大阪府） ■パティシエの手作りスウィート（２８歳女性、埼玉県） ■コンビニでは買わない。（３１歳女性、愛知県） ■プリン、ゼリー類（２０歳男性、静岡県） ■ロールケーキやマフィンのような焼き菓子と和菓子が多いです。安いので仕方がないですが、専門店に比べて味が落ちると思います。（２３歳女性、千葉県） ■シュークリーム。ゴミが余り出ない工夫。（２６歳女性、福島県） ■ヨーグルト（２８歳女性、福岡県） ■ゼリーをよく購入します。望むことは、ケーキ類をもっと充実させて欲しいです。（３８歳女性、北海道） ■近所のスーパーの中にあるパン屋で売っているチーズケーキ（２４歳男性、福島県） ■アイスクリーム。ハーゲンダッツを超える美味しいアイスを置いて欲しいです。クリームを使ったケーキの味を向上させてほしい。（２６歳女性、埼玉県） ■プリン関係。コンビニのプリンは種類が豊富ですごいです。カロリー表示がないものがたまにありますが、私はカロリー表示のあるものを買っています（５０歳女性、東京都） ■プリン、カロリーオフ（５６歳男性、東京都） ■シュークリームかゼリーです（３８歳女性、神奈川県） ■プリン。あまり添加物を使わないで欲しい。（４０歳女性、北海道） ■ドーナッツ（５０歳男性、東京都） ■プリン、大福（３１歳女性、新潟県） ■シュークリーム。お土産に持っていけるようなおしゃれなパッケージ＆包装をして貰えると良いな、と思います。（３４歳女性、千葉県） ■ティラミス（２５歳女性、神奈川県） ■みたらしだんご。カップケーキ。コンビニやスーパーでは、しっとりしていたり柔らかかったりと、スイーツの中の水分に気を使っていただくと、おいしく味わえます。（２８歳女性、東京都） |
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