記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| アンケート／2009年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 徹底アンケート オーガニックのパン-消費者アンケート | |||||||
| |||||||
| 約６割がオーガニックパンを経験。｢価格が安くできるかどうかがカギ｣ 「オーガニックのパンを食べたことはありますか？｣と聞き、「よく食べる」「たまに食べる」「食べたことがある」「食べたことがない」の４つの選択肢から１つを選んでもらったところ、｢食べたことがない」が２６０人（３７・５２％）と最も多かった。次いで多い順に、｢食べたことがある」の２２１人（３１・８９％）、「たまに食べる」の１６６人（２３・９５％）、「よく食べる｣の４６人（６・６４％）と続いた。
１回でも食べたことがある人は４３３人（６２・４８％）となり、約６割の人がオーガニックのパンを食べた経験があることになる。 「パンの原材料表示は気にしますか？」と聞き、「必ず確認する」「よく確認する」「たまに確認する」「気にしない」の４つの選択肢から１つを選んでもらったところ、｢たまに確認する｣と答えた人が３１４人 （４５・３１％）と最も多かった。「よく確認する」と答えたのは１６７人（２４・１０％）、「気にしない｣と答えたのは１０９人（１５・７３％）、「必ず確認する」と答えたのは１０３人（１４・８６ ％）だった。 「オーガニックのパンに対するイメージを教えてください」との質問には様々な回答が寄せられた。「安心」「健康に良い」「高価なもの」などのキーワードが浮かび上がった。 東京都の２６歳女性は「体によさそう。優しい味がする。子供に食べさせたい。ちょっと割高。売っているお店が限られる」と回答した。 大阪府の３７歳女性は「無農薬栽培に育てた小麦粉や、放し飼いで抗生剤を含まない餌を食べて育った鶏の卵を原材料で作ったパンをイメージしています」と答えた。 「日本にオーガニックのパンが定着すると思いますか。その理由を教えてください」との質問にも様々な回答が寄せられた。 「定着する」「定着しない」の両方に意見が分かれたが、「価格が安くできるかどうかがカギ」とする人が多かった。 岩手県の３２歳男性は「定番のパンと同等の価格であれば購買層の増加は見込めると思う。こだわりがあるのは素晴らしいことだと思うが、高価格帯商品のイメージが強い。生活者心理を考えると、たまには高級パンやトップバリューのようなパンに浮気することはあっても、結局一番食べるのは慣れ親しんだ定番商品になると思う。毎日食べられる定番の味と価格を確立することが、オーガニックパン文化定着のカギだと思います」と回答した。 |
| オーガニックのパンに対するイメージを 教えてください ｢身体にやさしく、信頼できる｣。｢体にいいけどおいしくない｣
■安心。美味しい。味わいがある（２８歳女性、愛媛県） ■体によくって安心、おいしい。（４９歳女性、大阪府） ■美味しい、健康によい（３８歳男性、福岡県） ■健康によい（２７歳女性、東京都） ■安全である。（４６歳女性、神奈川県） ■独特な味がしそう。身体にすごくよさそう。手作りの味がしそう（２３歳女性、京都府） ■身体にやさしく、信頼できる。（４０歳女性、東京都） ■健康的で天然酵母のいい香りのするパン。（１８歳男性、神奈川県） ■おいしそう（４５歳男性、岐阜県） ■無農薬栽培で育てた小麦粉や、放し飼いで抗生剤を含まない餌を食べて育った鶏の卵を原材料に作ったパンをイメージしています。（３７歳女性、大阪府） ■数あるパンの中では比較的ヘルシーで、体にいいもの(栄養)が入っている。そしておいしい。（１７歳女性、北海道） ■体によさそう。（４５歳女性、愛知県） ■体に良い。安全・安心（２８歳女性、神奈川県） ■体にいいけどおいしくない。その割に値段が高い。（３２歳男性、岩手県） ■身体によさそう。（４４歳女性、千葉県） ■悪い添加物が入っていなくて、健康に良いイメージがあります。（２９歳女性、東京都） ■高価（４８歳男性、神奈川県） ■味気がない、独特の風味がある。（２６歳女性、神奈川県） ■自然の食品（３５歳女性、愛知県） ■高価なもの（３７歳男性、神奈川県） ■安心（３４歳女性、静岡県） ■安心できる美味しさに魅力を感じます。（３０歳女性、兵庫県） ■身体に優しい。でも高い。（３９歳女性、山形県） ■体に良さそう（１８歳女性、東京都） ■安心して食べられます（４９歳女性、茨城県） ■固い。ぼそぼそしている。でも噛めば噛むほどおいしい。腹もちがいい（５６歳女性、東京都） ■体によさそうだけど高そう（２３歳女性、大分県） ■健康に良いと思う（４２歳女性、埼玉県） ■添加物の入っていない、天然素材の純粋なパンのイメージがあります。（３８歳女性、栃木県） ■大自然（２５歳男性、千葉県） ■かたい。身体にいい。自然。（４０歳女性、東京都） ■パンそのものの味がおいしい（２８歳男性、埼玉県） ■体にいい。悪い物が入っていない。体が綺麗になりそうです。作っている人の気持ちがこもっている気がします（２５歳女性、秋田県） ■体に安心安全であるように思います（４５歳女性、和歌山県） ■健康的だけど、お値段高め。近場で売っていない。天然酵母使用。味わい深いけれど硬くて、もさもさしている（３６歳女性、鳥取県） ■変なものが入っていない安心感がある。（４２歳女性、神奈川県） ■素材の味がする（２７歳男性、愛知県） ■体に悪いものが入っておらず味はシンプル（３０歳女性、宮崎県） ■添加物を気にしないで食べられます。 （５４歳女性、福井県） ■材料にこだわっている分高価。（２５歳女性、東京都） ■安心安全が何よりですが、その分、金額が高いイメージがあります。（２７歳女性、東京都） ■体によさそう。子供でもたべやすい。安全（３１歳女性、愛知県） ■高い。安全かなあ。（５４歳男性、宮城県） ■体に優しい栄養豊富なパン（３０歳男性、茨城県） ■無添加。健康的。体に良い。（２４歳女性、北海道） ■大事に丁寧に作られている。（４８歳男性、神奈川県） ■体に良い。近くで売っていない。高い （４８歳女性、奈良県） ■まずそう（３２歳女性、大阪府） ■体に良いイメージ（３４歳女性、兵庫県） ■健康そう（５８歳男性、大阪府） ■安心して食べられるパン（５０歳男性、群馬県） ■身体に良い（３６歳女性、愛知県） ■穀物、雑穀などが入ったパンが香ばしくて好きなのでよく購入します。オーガニックパンは素朴であるが、しっかりとパンの味がして、原材料もしかっり表示されているので安心しておいしく食べられると感じています。（２７歳女性、大阪府） ■おいしそう。（２１歳女性、千葉県） ■おいしそうでない（５８歳男性、埼玉県） ■健康的（２５歳女性、東京都） ■健康、長持ち、美味しい。（３１歳女性、神奈川県） ■体によくて飽きのこないパン（３５歳女性、広島県） ■添加物が入っていない。特殊なパン。高い。原材料のこだわりがある（４０歳女性、東京都） ■味が薄い（３８歳男性、奈良県） ■値段が高そう（３０歳男性、和歌山県） ■安心の原材料で、値段が少し高い様に思います。（６０歳女性、東京都） ■体に良さそう。賞味期限が短そう。（４８歳男性、大阪府） ■ヘルシーだけど高価（６４歳女性、三重県） ■無添加で健康的（３２歳女性、長野県） ■ふわふわで、とてもおいしそう（５６歳女性、熊本県） ■香りがあって美味しい！ 安心。（３６歳女性、北海道） ■安心安全で体に優しく元気をくれる。 （５０歳女性、秋田県） ■体によさそう。優しい味がする。子供に食べさせたい。ちょっと割高。売っているお店が限られる。（２６歳女性、東京都） ■体にいい。（４１歳女性、茨城県） ■美味しくないのと高いイメージ（５０歳男性、東京都） ■変な味がしないので小麦の香りがよい。（３０歳女性、東京都） ■健康によい（２３歳女性、神奈川県） ■商品の事を、知らない（５８歳男性、大阪府） ■安全で、安心してたべられる。（４５歳女性、東京都） ■健康的で良心的。（３８歳男性、愛知県） ■ふっくらなイメージは無く身の詰まったような感じがします。ライ麦パンってオーガニックになるんでしょうか？ 黒いライ麦は好んで買います（２２歳女性、東京都） ■値段が高い（４０歳女性、東京都） ■自然のものを使った、体に、自然に優しいパンって感じがします。家族には体には良いものを食べてもらいたいと常に気をつけているので、オーガニックと聞くだけで、一度絶対食べたいです！（３７歳女性、兵庫県） ■自然で天然な感じがします。とても安心できるパンのイメージです。（１７歳女性、大阪府） ■体に優しく、栄養が豊富。（２５歳女性、埼玉県） ■消化が悪く、おいしそう（４４歳女性、奈良県） ■食感がしっかりしていて、安心（４２歳女性、静岡県） ■やっぱり健康によい。いろんな面で身体にいいとされている。でも味が薄いイメージがある。（３３歳女性、三重県） ■やはり体にやさしく、健康にも良いイメージがあります。そして、なによりも作り手の「やさしさ」が一杯こもっていて美味しいパンだと思います。（４３歳女性、埼玉県） ■食べた事はありませんが、安心安全で健康に良いというイメージと同時に、一般品より高いというイメージがあります。（４８歳男性、神奈川県） ■自然のものを使っていて、体に良さそう。（３１歳女性、神奈川県） ■添加物がない。小麦粉などの材料が有機農法で作られている。酵母も天然だったりする。原料にこだわっているから、たいてい作り方も丁寧であるので、とってもおいしい。素朴で香ばしい味わいがあると思います。（４２歳女性、大阪府） ■健康に良い、自然なにおい＆味がする、丁寧に製造されている、値段が高い、また現在授乳中なので赤ちゃんの成長にも安心して食べられる事などです。（３０歳女性、愛知県） ■美味しそう（６２歳男性、大阪府） ■高級（５３歳女性、山口県） ■体に良いというイメージがあります（３６歳女性、千葉県） ■体によさそうだけど、固そう。（４１歳女性、大阪府） ■素朴な味わいで噛めば噛むほどに甘みが出る。（２９歳女性、奈良県） ■体にやさしい！ 安心して食べられます。（５７歳女性、栃木県） ■体によい。素朴な味（３５歳女性、千葉県） ■無理においしくしないから自然な甘みがいい。（４８歳男性、静岡県） ■安全性が高いんでしょうか？（４１歳男性、京都府） ■体によさそうな栄養素がたっぷりというイメージです（４５歳女性、大阪府） ■健康志向の高まりに配慮した、とてもいいパンというイメージを持っています。 （５６歳男性、埼玉県） ■健康的。パンが硬い。価格が高い。いいにおいがする。（３７歳女性、新潟県） |
| 日本にオーガニックのパンが定着すると思いますか?その理由を教えてください
■オーガニック人気とはいえ、難しいのでは、と思います。安くて見た目も味も良いパンが沢山売っているので。（２８歳女性、愛媛県） ■あまり高価でなければ定着すると思うし、こだわりのある人も多いのでいけるのでは・・・（４９歳女性、大阪府） ■健康志向や良いものを願う人が増えている（３８歳男性、福岡県） ■限定的には受けると思う。（２７歳女性、東京都） ■食の安全はもちろん第一であるが、やはり値段が高い。毎日の主食には無理。値段が下がれば、絶対に定着する。（４６歳女性、神奈川県） ■定着という点ではすでにしていると思う。ただ、値段からして食べる人は限られ、しかも同じ人だと思う。オーガニックパンを試食してもらったり、オーガニックならではのレシピを提供（ネットやＴＶ、チラシ）出来れば、もっとたくさんの方に知ってもらえるかも。あとは、ファーストフード店やコンビニにあれば日本人の生活に自然と入ってくるのかも、と期待しています。 （２３歳女性、京都府） ■定着はなかなか難しいと思う。商品価格に影響がでるため。（４０歳女性、東京都） ■思います。今現在、健康志向の人が増えてきているから（１８歳男性、神奈川県） ■なかなかどうかな。値段の問題もあると思います。景気悪くなってるし（４５歳男性、岐阜県） ■アレルギーがどんどん増えているし、食の安全を求める消費者が増えているのでパンの原材料も気になる人が増えると思います。現に私も、出来るだけ無添加のパンが食べたくて自家製パンを焼きます（３７歳女性、大阪府） ■思います。今は栄養が重視されてきている気がするから。（１７歳女性、北海道） ■価格と美味しさをクリアしなければ無理。（４５歳女性、愛知県） ■どうだろう・・・値段が高いから・・・。（２８歳女性、神奈川県） ■定番のパンと同等の価格であれば購買層の増加は見込めると思う。こだわりがあるのは素晴らしいことだと思うが、高価格帯商品のイメージが強い。生活者心理を考えると、たまには高級パンやトップバリューのようなパンに浮気することはあっても、結局一番食べるのは慣れ親しんだ定番商品になると思う。毎日食べられる定番の味と価格を確立することが、オーガニックパン文化定着のカギだと思います。（３２歳男性、岩手県） ■もう少し値段が安ければ定着すると思う。（４４歳女性、千葉県） ■定着すると思います。オーガニックパンと聞くと、あまり美味しくないというイメージをもたれそうですが、実際食べてみると、かめばかむほど甘みがあり、本当のパンの味を楽しむ事ができるからです。（２９歳女性、東京都） ■エコブームだから普及するであろう。しかし有機農法の定義は？ そしてそれを証明できるかがカギ。（４８歳男性、神奈川県） ■材料の安全性、味の良さが、アレルギー体質の方の反応を広めれば、定着するのではないかと思います。（２６歳女性、神奈川県） ■安価なら定着するが、今の時代一円でも安いほうが・・・と考える人がほとんどだと思う。（３５歳女性、愛知県） ■オーガニックがまだよく理解できていないので、定着しない。（３７歳男性、神奈川県） ■思う。中国産のような危険が増え続けるから（３４歳女性、静岡県） ■食の安全に対する期待が大きいので定着すると思います。（３０歳女性、兵庫県） ■なかなか難しいんじゃないでしょうか。イメージとして「高い」というのがネックかなぁと。（３９歳女性、山形県） ■思います。最近は日本人の健康志向が強まってきている気がします。（１８歳女性、東京都） ■値段が決め手のような気がします（５６歳女性、東京都） ■天然酵母の、しかも無農薬栽培の小麦のパンのおいしさを知れば、自然と購入者は増えてくると思います。（４７歳女性、宮崎県） ■食にこれだけ意識しているので定着すると思います（２３歳女性、大分県） ■取り扱うお店が増えれば定着すると思う（４２歳女性、埼玉県） ■すると思います。スーパーにもオーガニックの野菜も出てきて、消費者に浸透しつつあると思うので、オーガニックのパンも近い未来に定着していくと思います。（３８歳女性、栃木県） ■健康に良く味がよければ必ず支持を得ると思います（２５歳男性、千葉県） ■値段が高いとビミョウかも（２７歳女性、東京都） ■日本人は流行に流されると思うので定着しないと思います。（３６歳女性、埼玉県） ■食品偽装で原材料には敏感になってきていると思います。健康志向も高まってきているように感じるので定着すると思います。（２８歳女性、三重県） ■わかりません。高そうです（４２歳女性、静岡県） ■そこそこいいお値段がすると思いますので、なかなか定着しないと思います。（３３歳女性、大阪府） ■オーガニックのパンが必要な人が必ず増えてくると思います。（６３歳男性、京都府） ■難しいのではないでしょうか？ 今でさえ、マクロビオティックやベジタリアンに対するちょっとした差別意識がみられるので。（２８歳女性、茨城県） ■何と言っても食事や食べ物にはうるさい国民性ですので、今は全体的に低迷していますが、復活出来ればみな良い物が欲しくなると思います。大抵の人はパンが好きです。（３９歳女性、東京都） ■店の普及が少ないのでまだまだだと思う（３２歳女性、神奈川県） ■健康に気をつかう人が増えているし、表示を確認して物を選ぶ人が増えているので、定着すると思います。ただ、販売している店が少ないのは難点かも。（５２歳女性、大阪府） ■部分的には、定着すると思う。野菜を有機栽培に拘って購入する人は、食に対して、全般的に拘ると思うから。消費者全体からすれば、少数ではあると思う。（４０歳男性、茨城県） ■歳とともに体にいいもので美味しいものを少しという食生活に変りつつあります。これは自然と体が歳とともに求めているのかもしれません。これからの高齢化時代、このような人はどんどん増えてくると思います。そういう意味ではオーガニックのパンも定着するのではないかと思いますが。（６０歳男性、兵庫県） ■価格が手頃になれば定着すると思う。 （４２歳女性、徳島県） ■地道に定着していくと思います。（４５歳女性、埼玉県） ■一度流行すれば定着するかもしれません。様々な種類を増やしたら定着しやすいんじゃないかと思います。（２５歳女性、大阪府） ■オーガニックというより、無農薬有機栽培と漢字でいわれたほうがぴんとくるのでは。年をとっているせいだろうか・・。値段によると思うし。無農薬有機栽培と言えば定着すると思います。（５２歳女性、兵庫県） ■一割程度は。健康志向は確実に浸透しているから。（４３歳男性、宮城県） ■定着はしない。価格差がある。（３６歳女性、静岡県） ■少しずつ定着する。おいしさをわかる人が増えるから。（４２歳女性、北海道） ■食物にアレルギーがある人が増えていますので、食事を見直す機会は増えていると思います。なので以前よりは気をつかう人が多いと思うので、オーガニックのパンは定着すると思います。（３４歳女性、栃木県） ■無農薬野菜が定着したように、確実に需要はあると思います。まだ食べたことはありませんが、味も自然でおいしそうなので、何か人気商品が出るのでは、と思います。オーガニックならではの味のするパンなら人気になるのではないでしょうか。（２６歳女性、静岡県） ■健康ブームだから定着すると思います。（６６歳女性、埼玉県） ■値段による。（３２歳女性、東京都） ■わからない（５８歳男性、埼玉県） ■ある程度は。メタボ対策など食生活への意識が高まっているから。ただ、ご時世上高ければ売れないと思う。（２５歳女性、東京都） ■健康志向がもっと強くなれば定着すると思う。実際味も美味しいと思う。（３１歳女性、神奈川県） ■思います。ブログ仲間のうちで今ブームが来ているので（３５歳女性、広島県） ■値段が安ければ購入する人が多くなると思う。（４０歳女性、東京都） ■今の時期では無理。価格がけっこうシビアになっていると思うから。（３８歳男性、奈良県） ■しない。あまり売れなさそう。（３０歳男性、和歌山県） ■おおくのパン屋さんが製造するようになり美味しさや安心であることを証明できればもっと広まるのではないでしょうか。 （６０歳女性、東京都） ■賞味期限が短いこと、価格がやや高いこと、通常のパンより味がやや落ちることなどから、あまり定着しないと思う。でも、健康志向の高まりもあり、一定レベルで売れると思う。（４８歳男性、大阪府） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
