記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| 業界アンテナ／2009年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| キャラクターパンなどを提案 - フジトーイ | ||||
| ||||
| 玩具メーカーの強みを活かす | |||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
|
―――キャラクターパンや動物パンなどは以前からあり、それ自体は新しくないと思いますが、フジトーイさんが提案しているキャラクターパンや動物パンはどういう点が新しいというか、特徴なのですか。
大谷 これまでは成形のときに動物などの形にしたりして焼くという方法が主体だったと思いますが、当社の「キャラパンモールド」は、生地を型に入れて焼くだけで、キャラクターや動物などのかなり細かな凹凸まで表現できるのが特徴です。 パン生地の性質上、動物などの形に作った型に入れて細部までそれとわかるように焼き上げられるようにするには、相当な技術が必要なんです。 ―――おもちゃの成形方法からヒントを得たと聞きました。 大谷 当社は、本業がおもちゃ作りです。そして、私は自分でベーカリーを経営したこともあり、ベーカリー業界にも馴染みが深いんです。おもちゃ屋のノウハウを活かして、子供たちに夢のある商品を提供できないかと考えたのが、このプロジェクトのそもそもの始まりでした。 最初は、おもちゃを成形する銅製の型で試してみました。結果はそれなりだったのですが、ベーカリー業界に販売するには、あまりにも高価なものになってしまいました。いろいろな工場に話を持ち込み、数多くの可能性を試した結果、ある特殊な金型天板に行き着きました。価格もパン屋さんに無理なくご購入いただけるレベルにまで下げることができました。この「キャラパンモールド」については、パテントを５つ取得しています。 ―――フジトーイさんの技術を使って、キャラクターパンや動物パン用の型ではなく、星型やラウンド型などパン屋さんで一般的に使われている焼き型や天板を作っても、優れたものができるのでしょうか。 大谷 もちろんできます。おもちゃを成形する型を作る技術をパン用に応用しているので、パン業界で一般的に使われている型の製造技術とは根本的に違うんです。当社の型は、焼き上がった時のパンの型離れのよさでは、ほかのどんな型にも負けないという評価をいただいています。もちろん、離型油は一切必要ありません。しかし、私としては、すでに一般的に使われている型で勝負するより、ほかでは絶対にできないような、複雑な形のパンを焼き上げる型を作って勝負したいと思っているんです。 ―――フジトーイさんの型を使って、実際にどのような会社がどのようなパンを商品化しているのですか。 大谷 まず、北海道の旭山動物園さんが、ライオン、クマ、サルの３種類の動物パンを販売しています。ライオンがチョコレートクリーム入り、クマがホワイトクリーム入り、サルがカスタードクリーム入りです。 また、フジパンストアーさんが、全国１０９店舗で、テレビの人気キャラクターのガチャピンのパンを製造販売し、ヒット商品になっています。その他、鳥越製粉とのコラボ商品の新幹線７００系パン「新幹線物語」なども販売中です。 ―――キャラクターパンの場合、版権の問題が絡んできますよね。 大谷 当社はおもちゃのメーカーですので、キャラクターなどの版権の取り扱いには相当なノウハウがあります。パン業界に営業する時に、それが当社の強みになるんですよ。つまり、キャラクターパンを商品化する際に、版権についての煩雑な手続きを、当社が代行して差し上げるんです。印刷したシールを貼付する場合などと違って、パン自体をキャラクターの形に作って販売する場合は、特に有名なキャラクターの場合、キャラクター肖像がきちんと表現されることが保証できるか、また、その管理が徹底できるかなどが問題にされ、版権を取得するためのハードルはかなり高いのが現状なんです。 ―――今後の販売戦略や展開予定は。 大谷 現在は、ある程度の規模のメーカーさんへご提案させていただいているのですが、ゆくゆくは、全国の小規模リテールベーカリーでも当社が提案するキャラクターパンや動物パンを製造販売していただければと考えています。具体的な方法としては、成形した状態で冷凍し、それを冷凍流通を持っている全国の問屋さんに流せたらと考えています。ワッフルやベーグルの流通のようにできればと思っているんです。もちろん、各地の生産工場との協力のもと、品質管理を徹底して行います。 |
|||||||||||||||||||||
|
フジトーイ ソフトビニール玩具、菓子玩具、テレビキャラクター製品、各種ゲーム製品などを製造する玩具メーカー。創業は１９５９年。今年、玩具業界のノウハウを食品業界でも活かそうと、食品事業部を立ち上げ、独自の技術から生み出した「キャラパンモールド」で焼くキャラクターパンや動物パンなどを、パン業界に提案している。電話０４８‐９５３‐８８５１。ＵＲＬ http://www.fujitoy.
co.jp/ |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
