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| ブランスリー新聞／2009年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ＭＯＦを招き製パン特別授業 - 国際製菓専門学校 | |
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国際製菓専門学校は４月２２日、製パン特別授業を実施した。フランスから、パン職人のジャンポール・マルショー氏と、ＭＯＦ(フランス国家最優秀技術者)のフランク・デペリエ氏の２人を迎えて行われた。「春野菜のパン」や「バゲット・ビオ」など様々なパンの製造実演を行った。兵庫県芦屋市のベーカリー、ビゴの店のフィリップ・ビゴ社長が通訳と解説役を務めて、授業が進められた。
国際製菓専門学校は、製パンのプロの技を学生に伝授するために、毎年製パン特別授業を行っている。 |
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