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| アンケート／2009年4月号 |
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| どんなパン屋さんが好きですか？嫌いですか？ - 消費者アンケート
「どんなパン屋さんが好きですか？嫌いですか？」のテーマで、２月２４日から３月１５日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.blsnet.co.jp/）内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」（http://www.blsnet.co.jp/bc/）で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で５人に、景品（パンセット）をプレゼントするという形で行った。合計３２３人から回答があった。
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは、最近、パン専門店でパンを買うことは増えましたか？ それとも、減りましたか？（「増えた」「減った」「変わらない」の３つの選択肢から１つを選択） 質問２ あなたはどんなパン屋さん（パン専門店）が好きですか？（自由回答） 質問３ あなたはどんなパン屋さん（パン専門店）が嫌いですか？（自由回答） |
| あなたは、どんなパン屋さん（パン専門店）が好きですか？
シンプルなパンがおいしい店
パンがたくさん並んでいる店 ■ハードパンがあるお店（４７歳男性、福島県） ■硬いパンの種類がたくさんある店（４０歳女性、東京都） ■フランスパンやクロワッサンなどのシンプルなパンが美味しいパン屋さんが好きです。（３２歳女性、東京都） ■その店にしかないこだわりのオリジナルパンがあるお店（２２歳女性、福岡県） ■種類が多く、何を買おうか迷いそうなパン屋さん。（３５歳女性、岡山県） ■いろいろな種類のパンがあるお店が好きです（４０歳女性、兵庫県） ■男性でも女性でも気軽に立ち寄れる雰囲気のお店。明るくて家庭的なこぢんまりしたお店。変わった種類のパンがひとつか、ふたつおいてあるチャレンジャーなお店（ただ、昔ながらのパンがおいしくなければ、足は遠のきます）。（２３歳男性、東京都） ■バゲットが美味しいお店。調理パンがたくさんあるお店（３９歳女性、京都府） ■食パン、フランスパンなどシンプルな味のパンがおいしく感じるお店（４０歳女性、兵庫県） ■天然酵母のパンを取り扱っているパン屋さんが好きです。また、店内がきれいで試食が豊富で店員が笑顔で販売しているパン屋さんに惹かれます。（２１歳女性、千葉県） ■パン生地がおいしいパン屋さん。オープンで入りやすいパン屋さん（３５歳女性、神奈川県） ■チェーン店のような大型店もいいですが、古くからある、町の小さいパン屋さん（コッペパン、メロンパンなどのむかしからあるパンがおいてあって、おじさんとおばさん、二人でやっているようなお店）が好きです。行くとほっと、あったかい気持ちになるんです。たくさん、買ったりすると、おまけとかしてくれたりして。（４３歳女性、東京都） ■いろんな種類のあるお店。クルミパンが好きなので、それがあるところ。（３２歳女性、群馬県） ■焼きたての時間が分かりやすくて、デザート系のパンも充実しているお店。焼きたての明太子フランスもあったら最高です。（２９歳女性、大阪府） ■食パンとフランスパンが美味しいパン屋さん（４２歳女性、愛知県） ■食パンのおいしい店（４１歳女性、山口県） ■おじいちゃん、おばあちゃんがやっている昔ながらのパン屋さん。あんがたっぷり入っているあんぱんを売っているところ。（２６歳女性、東京都） ■あまり凝ったものを置いていないシンプルなパン屋さん（３０歳男性、大阪府） ■焼きたてが買える店（３８歳女性、埼玉県） ■自分のお気に入りがひとつでも置いてあるパン屋ならどこでも。（３５歳女性、静岡県） ■添加物をあまり使っていないパン屋さん（４４歳女性、埼玉県） ■少々値段が高くてもこだわりを持って丁寧な仕事をしているパン屋さん。（３８歳女性、大阪府） ■食パンの美味しいお店、またはクロワッサンの美味しいお店。無添加の食材で作った菓子パン（５０歳男性、東京都） ■ごく普通のロールパンやクロワッサンが美味しく、いつも何かしら新しいパンがある所です。季節ごとのパンがあるとなお良いと思います。（２０歳女性、京都府） ■シンプルなパンの種類が豊富なパン屋さんが好きです。ライ麦や雑穀、ドライフルーツなどを使ったパンがあるとついいろいろ買ってしまいます。イートインができるパン屋さんで、焼きたてパンをコーヒーと一緒にその場で食べるのが好きです。あまりそういうお店がないのが残念です。（３０歳女性、神奈川県） ■店内が明るく、店員さんがみんな笑顔で、種類が豊富でなくても、その店一押しのパンがあるといい。もちろんおいしくて、できたてパンの試食があるともっといいかな。（２６歳女性、千葉県） ■よく、スーパーの中に入っているパン屋さんや、単独で開いているパン屋さんに足を運びます。フラッと立ち寄り、お気に入りのパン屋さんを見つけるのが好きです。好きになったパン屋さんの共通点は・・・いろいろな種類のパンがあるパン屋さん、ゆっくりと品物を見られて、試食もあるパン屋さんが好きです。いい香り、そして、変わったパンであれば、簡単な紹介がのっていればうれしいですね。石がまパンが好きです。（２９歳女性、福岡県） ■種類が豊富で清潔そうなお店（４３歳男性、富山県） ■添加物を使っていない、無添加パン屋さん（４２歳男性、東京都） ■いつもパンがたくさん並んでいる店。何を食べるか選ぶこと自体が楽しい（４５歳男性、千葉県） 試食がいろいろできるパン屋さん 個人経営の素朴なパン屋さん ■清潔な店。昔ながらのパンがすごくおいしい店。素朴な味のパンがたくさんおいてある店（３３歳男性、愛知県） ■とにかくおいしくて種類豊富、試食がいろいろできるパン屋さん（３０歳女性、大阪府） ■焼きたてがよく出てくるパン屋さん（２５歳女性、長崎県） ■焼きたての甘い香りの漂うパン屋さん。店員さんの雰囲気の良いパン屋さん。新しいパンづくりにいつもチャレンジしている独創的なパン屋さん（４４歳女性、長野県） ■パンがたくさん並んでいる店が好き（５１歳女性、大阪府） ■生地（小麦粉）そのものが美味しいパンや、具とも素材が生かされていて（調和がと取れていて）、それらを大切にしているようなパン屋さんが特に好きです。（３３歳女性、埼玉県） ■適度に硬くて味わいのあるパンを作る店（６０歳男性、奈良県） ■種類が多い店（３９歳女性、石川県） ■ハード系のどっしりしたパンがたくさんあって、天然酵母で、ぶどう酵母の酸味があるパンがあればすごく嬉しいです。子供がさわったり、つばがとんでいると嫌なので、お店の人がとってくれる所のほうが好きです。（４０歳女性、東京都） ■パン１つ１つにこだわりのあるパン屋さん。清潔感のある店内。種類の多いパン屋さん。（２９歳女性、沖縄県） ■天然酵母の素朴な味のパン（２０歳女性、広島県） ■個人でやっている小さなパン屋（２７歳男性、埼玉県） ■ハード系のパンが多いパン屋さん（２９歳女性、福岡県） ■種類の豊富なパン屋さんでいろいろ選ぶのが楽しい。あまり脂っこくない、味のこくないパンが好きなので、シンプルなものがいいです。（３８歳女性、千葉県） ■国産小麦や、天然酵母を使うなど、素材にこだわった安全なパンを作っている所（３０歳女性、愛知県） ■ハードブレッドや黒パンが置いてあるパン屋さん。（２７歳女性、青森県） ■色々な種類があってフランスパンがおいしいところ（４０歳女性、神奈川県） ■添加物が入っていないパン屋さん（５８歳女性、京都府） ■お米を使ったパンがあるところ。定番はずっと作り続けるところ。（３１歳女性、神奈川県） ■個人経営の素朴なおいしいパン屋さんが私は好きです！（２３歳男性、埼玉県） ■手作りならではの素朴なパンが売っているパン屋さん。入ってパンを見ているだけで幸せな気持ちになります。（２６歳女性、兵庫県） ■通販ならば、品揃えとクチコミ情報を重視します。手にとって商品を見られない分、実際にそのお店を利用した方の、商品に対する感想などは大変参考になります。「当店をご利用頂いたお客様の声」というページを設けられているお店は個人的に注目度が高く、評価が良ければ思わず買ってしまいたくなります。店頭で買うならば、集客数が多いお店を好みます。流行っているお店は商品の回転も良く、焼きたてを購入出来る機会に恵まれますので、「当たり！」と思える事が多いです。（２９歳女性、大阪府） ■石窯で焼いたハード系のパン屋さん（４８歳女性、富山県） ■常に新製品開発をがんばっているパン屋さん。店員さんが明るく清潔感のある店内のパン屋さん。（３２歳女性、宮城県） ■清潔で、店内が明るく店員が笑顔で、種類が豊富で美味しいパンがあるお店（３６歳女性、沖縄県） ■本格的なバゲットやハード系のパンを売っているお店が好きです。また、全粒粉や、小麦の素材、天然酵母を使用しているお店も選ぶようにしています。（２８歳女性、北海道） ■天然酵母の食パンを扱う店。（３９歳男性、北海道） ■自家製で、混雑しない店。（５８歳男性、神奈川県） ■おいしいフランスパンがある店（５４歳男■変わったパンがあるお店。（２７歳女性、山梨県） ■硬いパン、味のあるパンが多いお店（４７歳女性、岐阜県） ■地球と人に優しい店（６７歳男性、愛知県） ■店内も店員さんも明るくて活気があるパン屋さんが好きです。パンを作っているところを見るのが楽しいので、売り場から見える造りだと嬉しいです。あと食事パンを買うことが多いので種類が豊富だといいです。（２７歳女性、島根県） ■焼きたてパンがたくさんある店。甘い菓子パンの種類が多い店。価格が良心的な店。（２７歳女性、北海道） |
| あなたは、どんなパン屋さん（パン専門店）が嫌いですか？
菓子パンばかりが多い店
種類が少ないパン屋さん ■種類が少ない店（４７歳男性、福島県） ■嫌いと思ったパン屋さんは今までにないのですが、値段が高いのにそこまで美味しくないパン屋さんはもう行きません。（３２歳女性、東京都） ■高くてよく目にするものばかりしかおいていないお店。個性の無いお店（２２歳女性、福岡県） ■愛想の悪いパン屋さん。（３５歳女性、岡山県） ■種類の少ないお店（４０歳女性、兵庫県） ■スイーツ専門店のような男性には入りづらい雰囲気のお店。店員さんが素っ気ない態度のお店。（２３歳男性、東京都） ■甘いものばかり置いてあるお店（３９歳女性、京都府） ■菓子パンをマヨネーズで味付けして、すべて同じ味になっているパン屋（４０歳女性、兵庫県） ■店内が清潔そうでないパン屋さんはＮＧ！また産地などの詳細が記載されていないのは買う気になりません。（２１歳女性、千葉県） ■狭くて暗くて入りにくいパン屋（３５歳女性、神奈川県） ■ハード系のパン屋さんは、あまり好きではありません。おしゃれだと思いますが、私は、昔からある焼きそばパンとか、お惣菜パンが好きです。素朴なパンが好きです。（４３歳女性、東京都） ■袋にいれる作業が雑なお店（３２歳女性、群馬県） ■店員さんが無愛想な店。（２９歳女性、大阪府） ■雰囲気が暗く、メニューの少ないパン屋さん（４２歳女性、愛知県） ■こだわりすぎていて値段が高いパン屋さん。おいしそうだけど買うことができない。（２６歳女性、東京都） ■アレンジばっかりの自己満足満載のパン屋（３０歳男性、大阪府） ■高いだけでおいしくないパン屋さん（３８歳女性、埼玉県） ■菓子パンばかりがやたら多い店は２度と行きません。（４７歳男性、千葉県） ■種類が少ないパン屋には無駄足なので行きません。（３５歳女性、静岡県） ■おいしくない、清潔感がないところ。 （２０歳女性、愛知県） ■添加物まみれのパンを売っているパン屋さん（４４歳女性、埼玉県） ■店員さんが、愛想のないところ。やはり、パンの匂いに誘われて幸せな気分のときに、嫌な感じだとすごくがっかりします。（３４歳女性、長崎県） ■パンを作っている人が不潔（髪を出しっぱなし、お金を持った手でパンをさわる）。ディスプレイが乱雑。そして値段のわりにまずい。中身がスカスカなど・・・。（３８歳女性、大阪府） ■値段の高いお店。種類の少ないお店（５０歳男性、東京都） ■店員の態度が悪いところは、総じて好きではありません。あと、スーパーなどの中のパン屋は、風通しが良い所（入口付近）にある場合は、衛生的にあまり行きたいと思いません。（２０歳女性、京都府） ■衛生的でないパン屋さんでは買いません。甘いパンやバターたっぷりのパンばかりのパン屋さんもあまり行きません。（３０歳女性、神奈川県） ■不衛生で、店員の態度がだめな店。（２６歳女性、千葉県） ■具が少ないパン屋さん。少し値段が高くても、クリームパンならクリームたっぷりといったような感じが好きです。（２９歳女性、福岡県） ■食パンがやわらかいパン屋さん。歯ごたえがなく、弾力がないパンを作るパン屋さん。（４５歳女性、山口県） ■人気商品が早く売り切れになるお店（４３歳男性、富山県） ■添加物をたくさん使っているパン屋さん（４２歳男性、東京都） ■いつ行っても同じメニューしかない店 （４５歳男性、千葉県） ■味が安っぽい店。（３７歳女性、千葉県） ■説明書きのないパン屋さん。衛生的に汚い店（３１歳女性、宮城県） ■硬くなったパンがいつまでも店頭に並べられているようなパン屋（４１歳男性、静岡県） ■店員さんが事務的で無愛想。（４０歳男性、大阪府） ■定番商品しかおいていない（２９歳女性、千葉県） ■古いイメージのお店（３４歳女性、福岡県） ■パンは好きなので、どんなパンを売っていても好きです。でも、店舗の雰囲気が暗かったり、掃除が行き届いていないようなパン屋さんは、どんなに美味しそうなパンが置いてあっても、行く気にはなれないかも。（４３歳女性、岐阜県） 店内が暗い雰囲気のパン屋さん オリジナリティーがない店 ■店に入れば絶対に何か買うと決め付け、即レジで待機するような窮屈な感じの店。個人の店で他にお客のいないときにこういう感じがよくある。そうすると欲しいものがなくても何か買わないと出づらい雰囲気で嫌な感じがする。入ったことがない店だとなおさら入る気がしないこともある。 （４１歳女性、兵庫県） ■食パンのミミを販売しないパン屋さん。（３０歳男性、東京都） ■笑顔のないお店。（２７歳女性、東京都） ■おいしくないところ。妙に値段が高く、気取った感じのお店（３０歳男性、東京都） ■不潔な店。焼きたてのパンが少ない店。店員さんが不潔そうに見える店（３３歳男性、愛知県） ■接客がよくないパン屋さん（２５歳女性、長崎県） ■店員さんの愛想がないパン屋さん（４４歳女性、長野県） ■汚らしい感じの店（５１歳女性、大阪府） ■オリジナリティーと、こだわりが無いパン屋さん（３３歳女性、千葉県） ■値段が高い店（３９歳女性、石川県） ■キライという程でもありませんが、惣菜パン、菓子パンがメインのふわふわ生地ばかりのお店は、何を買っていいのか困ります。私はイーストのにおいがあまり好きじゃないです（４０歳女性、東京都） ■店内がきたない。まずい。（２９歳女性、沖縄県） ■いつも同じ商品しか置いていなくてちょっと古臭い感じのチェーン店（２７歳男性、埼玉県） ■ハード系のパンが少ないパン屋さん（２９歳女性、福岡県） ■対応が不親切な店（３４歳女性、広島県） ■デニッシュ系ばかりだったり、甘いパンばかりのところ。あとは値段がやたらと高いお店。（３８歳女性、千葉県） ■清潔感のないパン屋さん（３０歳女性、愛知県） ■嫌いなパン屋さんはありません。（３０歳女性、京都府） ■あまりにも高いパン屋さん（５８歳女性、京都府） ■ころころ商品がかわって、同じパンを二度は食べられないパン屋さん。（３１歳女性、神奈川県） ■こだわりがなく、品揃えやバリエーションがずっとかわらなくて刺激の少ないパン屋さんが私は嫌いです！（２３歳男性、埼玉県） ■毎回味やふくらみの違うパン屋（４６歳男性、東京都） ■いかにも機械で作ったようなきれいなパンが並んでいて、値段も高いパン屋さん。（２６歳女性、兵庫県） ■営業時間が短い店。（３７歳男性、愛知県） ■「これはいつ作ったものだろうか・・・？」という疑惑が湧くような商品管理をされているお店は敬遠してしまいます。あまり流行らないお店では、珍しくない光景です。（２９歳女性、大阪府） ■味の落ちた古いパンを平気で売っているパン屋（４８歳女性、富山県） ■何年も同じパンしかない（新製品がひとつもない）パン屋さん。店内がくらい雰囲気のパン屋さん。（３２歳女性、宮城県） ■不衛生で、美味しいパンだけど店員が無愛想な店。（３６歳女性、沖縄県） ■粉の量を偽っているんじゃないか！と疑いたくなるくらい軽くてへしゃげるパンを売るお店。大手パンメーカーの安売りパンなら納得ですが、お金をそこそこかけていてそんな味わいのパンにあたると涙もでない。（２８歳女性、北海道） ■メニューに魅力がないお店（２３歳女性、東京都） ■サービス（対応など）が悪い店。（３９歳男性、北海道） ■外から見て暗いと入りません（５８歳女性、沖縄県） ■高い店（３９歳男性、東京都） ■レジで早くしないかな？なんてじっと客の動作を眺めている店員が居るような店 （５３歳女性、長野県） ■出来たてと古いものが混在して陳列されている店（商品を触れないので当たり外れがある店）（５４歳男性、熊本県） ■品質の安定しない店。（３６歳女性、京都府） ■レジで暇そうに、買う人を眺めている人がいる店。種類が少なすぎる店。選ぶのも楽しみの一つなのでそこそこおいていてほしいです。（４２歳女性、愛媛県） ■清潔感がなさそうなお店。（２７歳女性、山梨県） ■甘くて軟らかいパンばかりのお店（４７歳女性、岐阜県） ■言葉使いが悪い店。ふくろをやたらとくれる店（６７歳男性、愛知県） ■冷えたパンをおいている店。（２７歳女性、北海道） |
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