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| ブランスリー新聞／2008年10月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| スイーツ博で準優勝 - 日本菓子専門学校
日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）の製菓技術学科洋菓子科の２年生、小林預言さんが、第１回軽井沢スイーツ博コンクールで準優勝に輝いた。
小林さんが出品したのは、「〜ＢＲＩＳＥ ＢＬＥＵＥ〜」と題した作品で、クレームダマンドのタルトに、ブルーベリーのカスタードやゼリーなどをあしらい、レアチーズをのせて、さらに手のこんだデコレーションを施している。 小林さんは「この製品は『風』をイメージして製作しました。味のポイントは、ブルーベリーのゼリーに入っているミントとレモンバームの２つのハーブが爽やかさを増している点です」と話している。 |
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