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| ブランスリー新聞／2008年10月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢クルミルク｣を全店で発売 - ポンパドウル
ポンパドウル（本社＝神奈川県横浜市中区元町）は昨年１０月に開催されたクルミパンのコンテストで、技術賞を受賞した作品「クルミルク」を、９月１２日から、ポンパドウル全７０店舗で、新発売した。
同ベーカリー伊勢丹店の製造チーフ、染野将宏さんが出品したもので、ふんだんに使ったクルミのコクと、香ばしい風味を閉じ込めた「クルミスイート生地」を、デニッシュ生地で包んで焼き上げ、ホイップクリームを絞った製品だ。 クルミの殻をイメージした形で、カリカリした外側のデニッシュ生地と、中のやわらかなクルミスイート生地、ふんわりとしたホイップクリームのそれぞれの食感の対比がポイントだという。価格は税込みで２６２円となっている。 |
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