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| ブランスリー新聞／2008年10月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 石窯を使った製パン講習会 - ツジ・キカイ | |
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ツジ・キカイは１０月２３日、「パンの質を高める〜これから期待されるベーカリー像」と題した製パン講習会を次の要項で開催する。
【日時】１０月２３日（木）午前１０時３０分〜午後４時 【場所】ツジ・キカイ本社（埼玉県川越市芳野台１‐１０３‐１１） 【講師】小倉孝樹氏（ムッシュイワン、ポラリスシェフ・ディレクター） 【講習内容】ツジ・キカイの石窯「平窯王」などを使って、伝統的な製法と技術を重んじ、素材を大切にしたパン作りを紹介する。また、低温長時間熟成の製法も紹介する。 【参加費】２０００円 【問い合わせ】ツジ・キカイ（電話０４９‐２２５‐５００５） |
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