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| ブランスリー新聞／2003年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 東京パンフェスティバル、有名ベーカリー一堂に - 東京製菓学校 | |
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東京製菓学校（山本圭一校長）は９月２７日、東京・新宿区の同校で第１０回東京パンフェスティバルを開催した。首都圏の有名ベーカリーやホテルのパンを展示した「パンミュージアム」や来場者にパン作りを楽しんでもらう「ブランジェになろう」の企画などが人気を集め、大勢の来場者で賑わった。
「パンミュージアム」のコーナーでは、ポンパドウル、ドゥース・フランス、青山アンデルセンなど、首都圏の有名ベーカリー５０店と、パレスホテルや帝国ホテルなどホテル８社が、それぞれの展示スペースで自慢のパンを披露した。有名ベーカリーのパンがまとめて見られるとあって、多くの来場者は熱心に見入っていた。 サンメリー、ドンク、ドゥ・リーブルなどのベーカリーのパンの即売会も、午前１１時から、午後１２時３０分から、午後２時からの合計３回開かれ、いずれも短時間で完売した。 「ブランジェになろう」のコーナーでは、巻きあんぱんをアレンジした「かたつむり」と呼ばれる製品などの成形作業を、同校の学生らが来場者に指南した。子供連れの主婦らが多く参加し、会場のあちこちで歓声が上がっていた。 「編み〜５」と題した企画は、同じく来場者にパン作りを体験してもらう企画で、編みパンがテーマ。１本編みから５本編みまで、同校の学生らが、参加者にていねいにレクチャーした。 このほか、ドンクの酒井敬補社長を講師に招いての講演会も開かれた。 |
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