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| アンケート／2008年7月号 |
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| 男性では「接客」重視がやや多い
「あなたは、どちらのパン屋さんでパンを買いたいですか？」と聞き、「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」の２つの選択肢から選んでもらったところ、、「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」が８０人（４６・７８％）で「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」が９１人（５３・２２％）だった。
これを男女別でみると、女性で「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えたのは５８人（女性全体の４４・２７％）、「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えたのは７３人（女性全体の５５・７３％）で、「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えた人が「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えた人を上回った。 男性の場合は、「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えたのは２２人（男性全体の５５・００％）、「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えたのは１８人（男性全体の４５・００％）で、女性の場合とは逆に、「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えた人が「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えた人を上回った。。 一方、年代別に見ると、１０歳代と５０歳代で「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えた人と「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えた人が同数だった。また、４０歳代と６０歳代で、「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えた人が「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えた人を上回った。３０歳代では、逆に、「パンの味は並だが、接客がいいパン屋さん」と答えた人が「パンはすごくおいしいが、接客がよくないパン屋さん」と答えた人を上回った。 アンケートでは、「最近、パン屋さんで『いいな』と思ったこと、『いやだな』と思ったことは何ですか？」という質問もした。 「いいな」と思ったことについては、「陳列しているパンもあったのですが、丁度焼き上がったからと、出来たてのパンを出してくれた」（４８歳女性、岐阜県）、「娘（３才）と一緒に買物に行った時、『大きくなったね〜』と笑顔で言ってくれたこと」（２４歳女性、東京都）、「ごくわずかですがカロリーが表示されているパン屋さんをみかけるようになった」（２６歳女性、愛媛県）など様々な声が聞かれた。（２４〜２５ページ参照） 「いやだな」と思ったことについては、「割引券を出した時、先に出して下さいといやな顔をされた時」（４６歳女性、和歌山県）、「小麦価格上昇の影響で値段が上がったのは仕方がないのですが、値段も上げてパンの大きさも小さくしているのには、「いやだな」と感じました」（３０歳女性、千葉県）などの声が聞かれた。（２６〜２７ページ参照） |
| 最近、パン屋さんで「いいな」と思ったことは何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。
「最近、パン屋さんで『いいな』と思ったことは何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
●焼きたての商品が並ぶ時の匂い。（２０歳女性、神奈川県） ●シーズンごとにディスプレイが凝っている（２３歳女性、新潟県） ●アレルゲン情報や、カロリーなどが表示されるようになったところ。（３０歳女性、神奈川県） ●たくさんの美味しそうなパンが並んでいるのを見た時。（４６歳女性、和歌山県） ●娘（３才）と一緒に買物に行った時、「大きくなったね〜」と笑顔で言ってくれたこと。（２４歳女性、東京都） ●焼きたての香りと旬の素材のパン（３１歳女性、東京都） ●美味しそうなパンを見つけました（３４歳男性、福岡県） ●自分で色々選ぶのが楽しみです。トングを手にもってこれもおいしそう、あれも食べてみたい、とか悩むのも楽しいのです。そんな気持ちにさせてくれるのがいいなと思います。（３４歳女性、長野県） ●たまたま店内にいるときに、職人さんがパンの様子を見にきたとき、爽やかに挨拶をしてくれたこと。もう２〜３個多めに買ってしまいます！ 小麦粉が高騰する中、人気のパンは値段を据え置いてくれていることに感謝しています。（４４歳女性、埼玉県） ●自分の好きなナッツ入りパンが増えました（３８歳女性、千葉県） ●笑顔の店員さん（３１歳男性、大阪府） ●パン屋はめったに行きませんが、たまに利用する駅のパン屋は時々どのパンも全部１００円でセールをします。すごく太っ腹だと思うし、普段買えないパンが１００円で買えるのはうれしいです。（３３歳女性、大阪府） ●焼き上がりの時間を書いてくれていたこと。（２５歳女性、徳島県） ●国産小麦を使っているのに、割と安いお店を見つけたこと。（３８歳女性、静岡県） ●量り売りやハーフサイズで分けてくれる。（５３歳女性、千葉県） ●独自のおいしいパンがある（６６歳女性、秋田県） ●カロリー控えめなパンがファミマででている（２３歳女性、静岡県） ●いろいろなパンの味が楽しめる（５１歳男性、沖縄県） ●店員のあいそうがよかった（３７歳男性、大阪府） ●食べたことの無いパンを食べさせてくれること（５７歳男性、北海道） ●買いに行った時、レジに並んでいた状態なのに、店員さんが出来たてのパンがあるからと代えてくれました。 こちらからの申し出ではなかったので、感激でした！（６６歳女性、千葉県） ●小さくてもオシボリを入れていただけたこと。（４５歳女性、東京都） ●家の近くのパン屋さんでパンを購入していますが、いつも丁寧な応対をしてくれるので、満足しています。（７６歳男性、京都府） ●いつも行っているパン屋さんで、女将さんが、いつもパンを買ってくれているからと言ってロールパンを１個サービスしてくれたことです。（３０歳女性、千葉県） ●スーパーの中にあるパン屋さんで、パンが焼き上がるとベルを鳴らして知らせてくれること。（３１歳女性、長野県） ●食パンを好みの厚さにスライスしてくれる。（５７歳女性、千葉県） ●店員さんが「ありがとうございます。またきてくださいね」と、笑顔で接客してくださった事です。一瞬にして幸せな気分になれます。また行こうという気持ちにもなります。 （２６歳女性、広島県） ●焼きたての試食があり、その横に使用材料が示されていた。（５４歳女性、秋田県） ●抹茶を使った和風のパンがおいしかった事（５１歳女性、愛知県） ●いつ行っても焼きたてが置いてあること！（回転がいいんでしょう）（２５歳女性、東京都） ●試食できると、買い物がしやすい。閉店間際に、ひとつおまけしてもらった事があって、もともと好きなお店だったけど、よく行くようになった。（３８歳女性、愛知県） ●娘がパンを食べたいといい、１つだけ買ったのですが、お店の方がこちらも食べてみて下さいと、おすすめの食パンを１切れサービスでつけてくれた！（３１歳女性、静岡県） ●気前よく試食をすすめてくれたこと。（３６歳女性、神奈川県） ●野菜や雑穀をつかった食パンや菓子パンが多くなった。またごくわずかですがカロリーが表示されているパン屋さんをみかけるようになった。 砂糖やバターを使っていないパンも増えてきた。天然酵母をつかったパンを扱うお店が増えた。ヘルシーですよね（２６歳女性、愛媛県） ●明確な手作り（５３歳男性、佐賀県） ●食パンを食べやすく好みの厚さに切ってくれた。（４３歳男性、徳島県） ●店員さんが４歳の息子にパンを買いにいくと笑顔で話しかけてくれること。（３８歳女性、広島県） ●大抵のお店は感じが良いです。 （３８歳女性、広島県） ●季節が変わり、新商品がぞくぞく出てきたこと。いつもと違った味が楽しめて嬉しい（４０歳女性、山形県） ●米から作ったパンを買って食べたこと。（４４歳女性、富山県） ●やっぱりお店の雰囲気だと思います。入ったらパンのおいしい香りがし、「いらっしゃいませ」と笑顔であいさつをしてくださり、中には清潔できれいに並べられた色んな種類のパンがあり、「オススメ」とか注目商品が分かりやすく、包装も丁寧にしてくださるパン屋さん。そして何度か通うと「今日はサービスで一個つけておきます」と言ってサービスしてくれたら、もうその日はルンルンになっちゃいます。ちょっとアットホームな感じのパン屋さんが好きです。（２７歳女性、広島県） ●おまけを貰ったこと（３７歳女性、埼玉県） ●閉店間際に入って 半額の中に欲しいパンがあった時、嬉しかったです （５０歳女性、東京都） ●焼きたてを買うとき匂いがとっても良い（６０歳女性、神奈川県） ●パンが焼ける人って、すごいと思います。習いたいです。（３３歳女性、岐阜県） ●ずべての商品が試食できます。迷った時に試食します。それもちょっと大きめにカットしてありました。（５６歳女性、岐阜県） ●試食があった。（３７歳女性、広島県） ●朝６時３０分から開いているパン屋さん。７時前に行ったのですが、すでにたくさんの種類のパンが並んでいて、次々に焼きたてのパンが並びます。また店内やテラスでも食べることができるので、買ったパンをシェアできるように、切り分けサービスもあります。コーヒー、紅茶、カルピスも無料で飲めるので、みなさん焼きたてのパンを食べていました。早起き、いいなって久しぶりに実感しました。（３８歳女性、千葉県） ●洋菓子系や和菓子系など、パンだけでなくパンに近いケーキなど、色々組み合わせて美味しそうなものがたくさん売られていること。ケーキに近かったり、おまんじゅうに近かったり、種類が豊富でいいと思う。（３０歳女性、愛知県） ●美味しそうな匂いと店員の笑顔 （２１歳男性、奈良県） ●焼きたてを味見させていただいたことです。（２７歳女性、山梨県） ●最近は旬の食材を活かしているパン屋さんが多くなった。見た目も華やかで楽しい気分になる（４４歳女性、新潟県） ●いい材料を使っているなというパン屋さんを見つけたとき。（４８歳女性、兵庫県） ●天然酵母パン屋が近所に開店した。（３４歳男性、大阪府） ●種類が増えた事。（２６歳女性、広島県） ●ちょうど焼き上がりでパンのいい香りがした時（４７歳男性、愛知県） ●笑顔で「ありがとうございます」と言われた時に、とてもいい気持ちになり、またこのパン屋さんに買いに来たいと思いました。（２８歳男性、神奈川県） ●いろんな種類のパンがあり、選ぶのが楽しみなこと（３３歳女性、山梨県） ●美味しい食べ方や保存方法を教えてくれる。（３４歳女性、愛知県） ●最近、というより、いつもなんですが、店に入ったとたん香ってくる、あのやわらかな小麦の匂いに癒されています（３２歳女性、兵庫県） ●最寄の駅前のダイエーさんの中に出店しているパン屋さんですが、こちらは珍しくサンドイッチのような生ものは一切置いていないんですよ。売れ残ると持たないですからね。勿論その日の売れ残ったパンはいくつかを一緒にしてひとつの袋に入れて、値段を下げて売り切ってしまいます。そしてここのお店のとても良いところは、パンコーナーから職人さんがパンを作っている姿が全部見えるんです。人間って不思議なもので製造過程を目の前で見ることが出来るとなぜか安心してしまうんですねぇ。勿論、衛生的な雰囲気のお店ですが。こういうお店は安心して買えますし、また行きたくなります（５１歳女性、大阪府） ●陳列しているパンもあったのですが、丁度焼き上がったからと、出来たてのパンを出してくれた。（４８歳女性、岐阜県） ●子どもづれに、親切。子どもとあそんでくれたり、話をしてくれて、選ぶ時間を作ってくれる。まさに、味は並だが、そこにしかもはや行けません。（３０歳女性、東京都） ●量り売りの小さなパンを、２つ３つおまけしてくれた。（２５歳女性、京都府） ●無添加（２４歳女性、埼玉県） ●色々な種類のミニサイズのパンを３個でいくらと販売していて、私のように欲張りな人は、一度に色々な味が楽しめて良いと思った。（３２歳女性、埼玉県） ●美味しいパン屋さんがあり、そこの店員さんがいつも、ニコニコしていて笑顔が素敵な少々太めの女性で気持ち良く買い物が出来ます。店内も清潔で明るく種類も多いです。色々迷いますが、選ぶのも味のうちと思います。デニッシュも数多くデザートも購入出来ます。ここの、ピーナッツバターが美味しく友達の家に行く時は、パンと一緒に、お土産にしています。パン屋さんは、「美味しい、清潔、明るい、種類豊富」が一番惹かれます。（５４歳女性、東京都） ●余ったパンの耳をもらえた。（３３歳男性、長野県） ●新製品の試食販売です。もちろん、小さく切ったものですが、菓子パン系では甘さが確認できるので便利です。（３９歳女性、福井県） |
| 最近、パン屋さんで「いやだな」と思ったことは何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。
「最近、パン屋さんで『いやだな』と思ったことは何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
▲発酵パンの穴あきが大きかったこと。（２０歳女性、神奈川県） ▲店員が近づいてくる（２３歳女性、新潟県） ▲値段が高くなったこと。（３０歳女性、神奈川県） ▲割引券を出した時、先に出して下さいといやな顔をされた時。（４６歳女性、和歌山県） ▲パンの中に白髪が入っていたこと。（２４歳女性、東京都） ▲衛生面で不安（３１歳女性、東京都） ▲買ったパンがパサパサだった（３４歳男性、福岡県） ▲いやだなというか、いつも思うのが一個一個パンをビニールに入れてくれるのが、環境にやさしくないなと思います。味が違うものばかり買えば仕方ないんでしょうが、何かごみにならずにいい方法はないものかといつも思います。（３４歳女性、長野県） ▲最近は特にありませんが、掃除が行き届き、清潔なパン屋さんがいいですね。（４４歳女性、埼玉県） ▲価格の上昇（３８歳女性、千葉県） ▲パンを並べるのが作業になっていて、パンに想いがこもっていない店員さん（３１歳男性、大阪府） ▲値段のわりにおいしくない。特にクロワッサン。スーパーの入り口付近にある間仕切りのないパン屋さんでは、埃だらけのような気がしてあまり買う気になれません。（３７歳女性、茨城県） ▲パンを雑に袋に入れられた時。パンの上にのっている具が袋にいっぱいついてしまっていた。（２５歳女性、徳島県） ▲やはり、値上げでしょう。サンドイッチが好きなのですが、ものすごく値上がりした店があって、ほとんど買わなくなってしまった！（３８歳女性、静岡県） ▲子供がパンを選ぶときに触ったりつばを飛ばしているので、陳列の仕方を工夫してほしい。（５３歳女性、千葉県） ▲接客が遅い（２３歳女性、静岡県） ▲菓子パン、調理パンが多くて何処も同じ味で特徴が無い（５７歳男性、北海道） ▲非衛生的なパンの扱いをしていた時は感じが良くありません。パンはお店でそのまま並んでいることが多いので、衛生には充分気をつけてもらいたいと思います。（６６歳女性、千葉県） ▲素手でとっている方や子供がさわり放題を見てしまったとき。店員さんがパンを並べているときに大きな声で「いらっしゃいませ」を連発。パンに唾がかかっていそうでいやでした。（４５歳女性、東京都） ▲小麦価格上昇の影響で値段が上がったのは仕方がないのですが、値段も上げてパンの大きさも小さくしているのには、「いやだな」と感じました。値段を上げているのだから、パンの大きさや重量を変えないでほしいです。（３０歳女性、千葉県） ▲パンの大きさがまちまちなので、形を揃えてほしい。（３１歳女性、長野県） ▲あまりに講釈が多いパン屋さん （５７歳女性、千葉県） ▲早い時間に行くと揃っていないので困ります。（５１歳女性、神奈川県） ▲人気のパン屋さんへ行ったときに、我先にと、他のお客さんを押しのけて商品を購入していた人がいました。そこのパン屋さんは地元でも人気のパン屋さんなのですが、お店はそんなに大きくなく夫婦で営んでいらっるパン屋さんです。開店前にはすでに列ができており、開店と同時にお客がばぁっと店内に入るのですが、店主さんの「少しお待ちください」という言葉も無視して、他のお客さんの迷惑も省みない態度にがっかりしました。（２６歳女性、広島県） ▲ショッピング店のオープンパン屋さん：。店の前にそのまま陳列しているが、埃等が心配だし、買おうと思わない（５４歳女性、秋田県） ▲同じパンが前より小さくなっていた事（５１歳女性、愛知県） ▲試食のパンが干からびていたこと。（２５歳女性、東京都） ▲値上がり！ 残念だけど仕方ないね・・・（３８歳女性、愛知県） ▲買おうと思っているパンが直ぐ売り切れる（５６歳男性、兵庫県） ▲試食用にパンが置いてあったのですが、散乱していて汚かった。（３１歳女性、静岡県） ▲虫が飛んでいた・・・。（３６歳女性、神奈川県） ▲価格が高くなった。価格はそのままでもパンが小さくなった（クリームや餡の量が少なくなった）。売れないパンは売れるまで店頭に置いているのでしょうか？ 購入してわずか一日でカビが生えた。今の季節、購入して翌朝カビが生えることはちょっといかがなモノかと・・。個人営業しているパン屋さんってそういうものなのでしょうか。かなりショックです。 （２６歳女性、愛媛県） ▲店内に犬がいた（３５歳女性、東京都） ▲店内が綺麗じゃなかった。（４３歳男性、徳島県） ▲いやだなと思うことはないのですが、ひとつ残念だったのが好きだったパンがお店に並ばなくなった事。（３８歳女性、広島県） ▲有名なところですが、客が多すぎて商品が減り在庫が少ないこと。 （３８歳女性、広島県） ▲パンの具の材料のことを聞いたら「わかりません」と言われたこと（４０歳女性、山形県） ▲汚い部屋でパンを売っているところで買ったとき。（４４歳女性、富山県） ▲大きなハエが飛んでいるパン屋さん。 パンをプレートにのせて会計をそろそろしようかと考えていたとき、パンを並べる店員さんのお尻がドンと後から当たって、パンが落ちそうになったのですが、無言で「そこにいるのが悪いのよ」という感じの顔をされたとき、なんだかいやな気持ちになりました。清潔感とお店の雰囲気はとても大切だと思います。（２７歳女性、広島県） ▲少し待ち時間が長いとき（３７歳女性、埼玉県） ▲いつもと同じものばかり（４１歳女性、奈良県） ▲並んでいて他の客に順番を抜かされた（２１歳女性、宮崎県） ▲店員が忙しくって、「ありがとうございました」が無かった時（５０歳女性、東京都） ▲ずーっと毎週配達に来てくれたパン屋さんが産休になってしまった（３３歳女性、岐阜県） ▲ハエが飛んでいた。商品陳列の高さが子供も届く位置なので手で触る子供。注意しない母親。いつも気になるのですが陳列法に衛生的な方法は無いものでしょうか。（５６歳女性、岐阜県） ▲欲しい商品がなかった。（３７歳女性、広島県） ▲特に感じたことはないですが、小麦の値上がり、バター品切れの影響によるパンの価格上昇がちょっと痛いですね。先日１６０円のクロワッサンが２１０円になっていました。パン４点で９００円・・。思わず頭で計算し直したりして・・・。パン屋さん側も大変ですが、家計をあずかる主婦としても大変です。（３８歳女性、千葉県） ▲駐車場がなく大通りに面したパン屋さんが多く、買いにくいこと。パン屋さんはケースなどに入っていなくて取りやすいのが一番かもしれないけれど、店内にハエやブイが飛んでいて衛生面が少し気になる所も結構あること。（３０歳女性、愛知県） ▲並んでいるパンの中に髪の毛が入っていた。（３１歳女性、千葉県） ▲おいしそうなパンを買っても、雑に袋に入れられたとき。（２７歳女性、栃木県） ▲愛想のない接客態度（２１歳男性、奈良県） ▲レジでひとつひとつビニール袋にパンを入れること。同じ種類のパンは、ひとつの袋で良いと思います。レジで待つ時間も短縮できるし、環境にも良いと思います。（２７歳女性、山梨県） ▲パンにハエがとまっていた（４４歳女性、新潟県） ▲特にないですね。しいて言えば、試食品がいつもからっぽになっていること。明らかに昨日のパンが平然と売られていること。（４８歳女性、兵庫県） ▲美味しいと評判のパン屋が食品添加物を沢山使用して、後味が大変悪かった。（３４歳男性、大阪府） ▲近所のパン屋さんが閉店する事。（２６歳女性、広島県） ▲時間が悪かったのか、パンの種類も個数も少なく、残り物のイメージがした。（４７歳男性、愛知県） ▲気持ちが入っていない、事務的な接客だった時。（２８歳男性、神奈川県） ▲店内に虫が飛んでいた。（３４歳女性、愛知県） ▲ないです！ 近所のパン屋さんはみんなおいしくていつも笑顔です（３２歳女性、兵庫県） ▲自宅近くの駅前に西友があります。その中に出店している手作りパンのお店をよく利用していました。ある日いつものようにどれにしようかなぁと迷いながら選んでいましたら、後ろでガチャン！という何か物を落としたような音がしましたので、振り返りましたら、そのお店の若い店員さんがトングを床に落としたのにもかかわらず、拾ってそのまま元に戻したのです。汚いなあ・・・と私は思いました。食べ物をつかむ道具です。一度床に落としたものはきれいに洗ってから元に戻すのは当たり前のことです。ここはこんな教育をしているのかと思いますと、パン自体も裏でどんな扱いをしているかわからないなとゾッとしたものです。それ以来そのお店では一度も買ったことはありません（５１歳女性、大阪府） ▲パンの種類が少なくなった。（４８歳女性、岐阜県） ▲パンにハエがたかっていた事。くしゃみや咳をしている人も多く、パンに飛び散っていた。（３２歳女性、埼玉県） ▲知らないパン屋さんで、夕方でしたが、残りのパンを色々ビニール袋に入れて安く売っていましたが、ビニール袋が小さくパンが押しつぶされていて、見ていてもあまり気持ちの良いものではありませんでした。パンを愛情込めて作っている方は、美味しいパンを食べさせたいという気持ちがあると思います。あれでは、パンが可哀想。我が家はパン好きで毎日頂きますので、困りましたが買わずに出て来ました。一生懸命作っていたら粗末に扱えないですよね。（５４歳女性、東京都） ▲高くなっているので、困っています。（５６歳男性、福岡県） ▲いつまでたっても、空になったトレーが商品棚からさげられないこと。 （３９歳女性、福井県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
