様々な分野の食品機械･装置などを展示 - ２００８国際食品工業展 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2008年7月号

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様々な分野の食品機械･装置などを展示 - ２００８国際食品工業展

関東混合機工業の連続発泡ミキサー「シャッフルミックス」

キュウーハンの煉瓦化粧仕様のガス式輻射窯

三幸機械の菓子専用オーブン「ｍｉｙａｂｉ」

大和貿易が輸入販売するモノ社のデポジッター

ホシノ天然酵母パン種は、同社酵母を使った講習会を開催

　２００８国際食品工業展が、５月２７日から３０日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「食と機械の未来が、ここにある」のテーマのもと、様々な分野の食品機械･装置などが展示された。累計来場登録者数は、４日間で約１１万２０００人に昇った。
　関東混合機工業(電話０３‐３９６６‐８６５１）は、連続発泡ミキサー「シャッフルミックス」などを展示。同ミキサーは独自のシャッフルシャフトが、きめ細かい縦目の気泡を作る。オールインミックスの生地に最適だ。
　キュウーハン(電話０９４２‐３３‐５９００）は、同社の主力製品であるガス式輻射窯をＰＲした。同ガス式輻射窯は、炉内両サイドのセラミックガスバーナーから上向きに放射される真っ赤な赤外線の｢輻射熱｣を、炉の天井の乱反射装置で、まんべんなく生地に降りかける方式(特許)とガス特有の｢水蒸気｣を窯中に対流させる方式（特許）を合体させた独自の炉内構造を持っている。
　三幸機械(電話０３‐３７３３‐４２１１）は、菓子専用として設計開発されたオーブン「ｍｉｙａｂｉ」などを展示した。「ｍｉｙａｂｉ」は、蓄熱性、ヒーターバランス、使い易さ、デザインのすべてを菓子用に新設計。「３ステップ・プログラム焼成機能」を内蔵したタッチパネルや、扉を閉める角度を３段階に調整できる「扉アジャストブラケット」など菓子焼成に便利な機能を標準装備している。
　大和貿易(電話０７８‐２２２‐２３１１）は、モノ社のデポジッターなどを展示。モノ社のデポジッターは、生地絞り出しギアが互いに外回転するため、生地を傷めずに絞り出し、手絞りと変わらない品質が可能なのが特徴。正確な形の製品、重量の均一な製品が作れ、マカロン、ダックワーズ、シューなどあらゆる種類の生地に対応。
　ホシノ天然酵母パン種(電話０４２‐７３４‐１３９９）は、ホシノ天然酵母パン種やホシノ・ルバンなどをＰＲした。ホシノ天然酵母パン種は、日本古来の醸造技術を生かして作り上げたパン種で、熟成によりパンに独特の風味と旨味が生まれる。ハード系から食パン、菓子パンまで様々な種類のパンに使用されている。同社ブースでは、埼玉県のベーカリー、風見鶏の福王寺明社長を講師に招いての講習会も開かれた。

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