記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| アンケート／2008年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 流行のパン賛成派が反対派を上回る[手作りパン屋さんの流行りものはどうですか？]
「手作りパン屋さんの流行りものはどうですか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット（http://www.blsnet.co.jp/）内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で景品（パンセット）をプレゼントするという形で行った。実施期間は５月５日から１３日までで、３８７人から回答があった。
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは、手作りパン屋さんで、世間でブームになっている「流行のパン」（例えば、クリスピー・クリーム・ドーナツなど）を製造販売してほしいですか？（「はい」「いいえ」の２つの選択肢から１つを選択） 質問２ 手作りパン屋さんで、世間でブームになっている「流行のパン」を製造販売してほしい理由は何ですか？簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、「流行のパン」を製造販売してほしい人のみお答えください）（自由回答） 質問３ 手作りパン屋さんで、世間でブームになっている「流行のパン」を製造販売してほしくない理由は何ですか？簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、「流行のパン」を製造販売してほしくない人のみお答えください）（自由回答） |
| 手作りパン屋さんで、世間でブームになっている「流行のパン」を製造販売してほしい理由は何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、「流行のパン」を製造販売してほしい人のみお答えください）
「手作りパン屋さんで、世間でブームになっている『流行のパン』を製造販売してほしい理由は何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、『流行のパン』を製造販売してほしい人のみお答えください）」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
●売っているお店が少なくて欲しい商品がなかなか手に入らないので、ぜひ手作りパン屋さんで作って欲しい。その店独自の味も楽しめて、パンを買う楽しみが倍増しそう。（２７歳女性、東京都） ●いろんな味がいい（２２歳女性、大阪府） ●食べたくても遠方まで買いに行かなければならないし、買いに行っても何時間も並んでいないと買えないのでネットで注文できたらうれしいです。（５６歳女性、長野県） ●流行のパンでも店舗によって味が違うので楽しみが増えるから（３３歳女性、石川県） ●いつもおなじではつまらないから。（２３歳女性、長野県） ●流行のパンはどんなに美味しいのか知りたいから。（３８歳女性、千葉県） ●近くにはないパンも食べてみたいので（５１歳女性、岐阜県） ●手作りで最新のパンを味わってみたいから。（７１歳女性、山梨県） ●たぶんおいしいはずだから（６４歳男性、東京都） ●世間でブームになるのだから美味しいと感じる人が多いはずで、需要も多いと思うし、私自体が食べてみたいからです。（２６歳女性、東京都） ●もっとおいしくできそう（５１歳男性、栃木県） ●自分も食べてみたいから。（３７歳男性、宮崎県） ●絶対やって欲しいというわけではないのですが、手作りパン屋さんの商品なら安心できそうなので、もしあったら食べてみたいかもしれないと思います。（３３歳女性、神奈川県） ●流行しているものは一度味わってみたいから。それで気に入ったらずっと食べ続けます。（４６歳女性、福岡県） ●手に入れにくいものがおおいから（３６歳女性、広島県） ●家の近くに買う所がないから買いたい（２１歳女性、愛知県） ●やっぱり流行の味を食べてみたいし、味の確認もしてみたいからです （３７歳女性、愛知県） ●やっぱりおいしそうで、食べてみたいからです。（３９歳男性、鳥取県） ●パンが好きなので朝食、間食、おやつと、とにかくよく食べるため、色々なものが食べたい。（５９歳男性、三重県） ●大好きなパン屋さんも新商品がなかなか出てきません。「流行パンを販売してくれる＝研究しているパン屋さん」かな？ 常に新たな商品に挑戦してほしいです！（２９歳女性、宮城県） ●田舎なので（５０歳男性、岐阜県） ●お店に美味しいものが増えるのは嬉しいです（３５歳女性、東京都） ●近所にそんな流行のパンをつくっているお店がないから。（３１歳女性、佐賀県） ●手作りパンも、毎回同じパンだと購入する我々もあきてくるので、たまには変わったパンが食べたいと思う（４８歳男性、岡山県） ●なかなか遠くて買いに行けなかったり、まだ子供が小さくて買いに行けなかったりで・・・。（２９歳女性、愛知県） ●どんどん新商品を出して欲しいから（４０歳女性、愛知県） ●食べてみたいですから（１５歳女性、宮城県） ●手軽に近所のパン屋さんで味わいたいですね！（３８歳女性、兵庫県） ●食べてみたいので（５０歳女性、富山県） ●東京まで行けないので（３３歳女性、石川県） ●ブームの流行パンを食べてみたい。（５２歳女性、兵庫県） ●妻にプレゼントしたい（４７歳男性、千葉県） ●手作りパン屋さんで作った流行のパンがどれだけ美味しいか是非味わってみたいからです。（３５歳女性、兵庫県） ●買いやすい（３３歳女性、宮城県） ●なかなか手に入らないので、もっと気軽に買えるようになればうれしいからです（３０歳女性、北海道） ●近くにないお店が多いので、買いにいけないから。（３７歳女性、東京都） ●色々なパンをたべてみたいから（４４歳男性、岡山県） ●流行のものをわざわざ買いに行く為だけに時間は取れないし、売り切れで買えなかったりすることも珍しくないようですので、日常パンを買うついでに話題のパンも買えたらとても便利だと思います。（３５歳女性、東京都） ●近くの店で「流行のパン」を扱ってもらえたら、わざわざ遠くまで買いに出かけることもないし、食べたい時にもっと簡単に食べられるからです。 （３９歳女性、山梨県） ●近所で買えないので（３９歳男性、新潟県） ●手作りの方が美味しいように思うから（５３歳女性、京都府） ●同じ名前のパンでもそれぞれのお店のパンを食べてみたいからです。また手作りなので温かみを感じるからです。（４８歳女性、長野県） ●パンが大好きなので食べてみたいという気持ちから製造して欲しいです。（４４歳女性、徳島県） ●特定の場所に行って何時間も待って手に入れるのは疑問。近所で美味しいパンを手に入れたい。（５４歳男性、埼玉県） ●味を比べられる。（４１歳男性、岐阜県） ●どんなアレンジになるか楽しみだから（４８歳女性、宮崎県） ●おいしいドーナツを食べたいから！（２７歳女性、神奈川県） ●どっちが美味しいか比べてこっちのがおいしければわざわざ並ばなくてすむ（３０歳女性、埼玉県） ●違う国や土地の味を食してみたいので、いろんなパンを提供してほしいです。（３７歳女性、千葉県） ●入手しやすくなると思うので（３４歳女性、東京都） ●世間でブームになっている商品がどれだけ美味しいのか食べてみたい。直接買いに行けないので。（３５歳男性、鹿児島県） ●定番商品のみでももちろん魅力的ですが、流行のパンというものもどれだけ味に差がついてくるか楽しみになるから。（３０歳女性、福岡県） ●手軽に購入できそうだから。（２７歳女性、香川県） ●ブームになっている直売のお店では、ネット購入できなかったり、入手困難だったり。流行のパンの発祥店（本家本元）ではなくても、その気分というか、どんな味わい、食感なのか知りたいっていうのがあるのを満たしてくれそう。価格も、おさえてより求めやすく考案してくれたらなお感謝です。（３０歳女性、岐阜県） ●簡単に手に入りそうなので（３４歳女性、埼玉県） ●近くにないので食べてみたいです （２８歳女性、兵庫県） ●流行のパンを手軽に食べてみたいから。どこもものすごく並んでいて食べられないので取り扱ってくれるお店が少しでも増えてくれたらなあ、と思います。ただ、取り扱う店が増えることで味が落ちたり、多少の変化を余儀なくされるのでは…という不安もありますが。（２６歳女性、福岡県） ●並ぶのが嫌！（３８歳女性、東京都） ●パンが大好きなので、色々なパンや美味しいパンをいつでも食べてみたいから。（３６歳女性、福岡県） ●どんなパンか食べたことが無いので、興味があります。（４０歳女性、徳島県） ●なじみのパン屋さんで、頻繁に購入したい（４０歳女性、青森県） ●まず手作りパン屋さん、身近で作り手が分かっているだけに、安心感があります。そんな安心感をもって、おいしいパンを食べたいです。パン、特においしい、お気に入りになったパンは、繰り返し繰り返し購入して食べますから。（４５歳女性、神奈川県） ●地方に住んでいるので簡単に買いに行けないから（４０歳女性、山形県） ●淡路島という田舎ではなかなか手に入りにくいので、ぜひ、パン屋さんで手に入ると嬉しいです。私は、３食パン食なくらいパンが大好き、パン屋さんには足しげく通っています。 （３１歳女性、兵庫県） ●たまには違うパンが食べてみたくなるから。美味しいパン屋さんだと、流行のパンも美味しいだろうなぁと期待します（２４歳女性、和歌山県） ●いろんな種類が揃っている方が魅力的なので（３０歳男性、和歌山県） ●おいしい流行のパンを食べたい（６１歳男性、埼玉県） ●話題の製品を食べてみたいから。流行にのりたい。（２８歳女性、岐阜県） ●子供たちにも安心して食べさせられるから（２８歳女性、北海道） ●手作りパン屋さんのパンはおいしいので流行のパンもおいしいと思うから。（２３歳女性、京都府） ●近所のパン屋さんで販売してくれると、試しに気軽に購入できるので。（４１歳女性、大阪府） ●チェーン店などよりも素材にこだわった安全なパンを作っていただけそうなので。（３９歳女性、大阪府） ●市販のものより手作りパン屋さんのほうが、心がこもっていて、出来たてで、絶対美味しいから。（５１歳女性、兵庫県） ●なんでもたべてみたいので。（３１歳女性、愛知県） ●行列しなくてすむ（４５歳女性、東京都） ●いろいろなところで、話題のパンが食べられるほうがうれしいから。（３８歳女性、東京都） ●そのお店のアレンジが期待できるから（２９歳女性、愛知県） ●店による違いを味わってみたい。 （３８歳男性、茨城県） ●時代の流れにのっているし、これだけ原料高騰のおり、流行のパンに取り掛かるということは、職人魂なるものを感じさせるから。ぜひ試したいとみんなは思うはずです。（４５歳女性、福岡県） ●なかなか買いにいけないから（２７歳女性、東京都） ●最近聞いたオレンジの皮を使った粉で焼くパンというのを作って欲しいです。食物繊維が多く糖分も低いということで健康にも良く、小麦の高騰で今後手に入りにくくなると困るので早めに作り始めて欲しいので。（３４歳女性、福岡県） ●客が望むなら製造しても良いと思う。但し、まったくの真似はして欲しくない。自信のある物を期待します。（６６歳男性、東京都） ●どんなものか食べてみたくなるからです。（７１歳女性、新潟県） ●それが実際に流行しているパンと違わないものなら、自分の家か勤務先の近所で買えた方が良いからです。（３７歳女性、大阪府） |
| 手作りパン屋さんで、世間でブームになっている「流行のパン」を製造販売してほしくない理由は何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、「流行のパン」を製造販売してほしくない人のみお答えください）
「手作りパン屋さんで、世間でブームになっている『流行のパン』を製造販売してほしくない理由は何ですか？ 簡単にわかりやすく書いてください。（手作りパン屋さんで、『流行のパン』を製造販売してほしくない人のみお答えください）」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
●流行ではなく、本当においしいものが食べたいから。パン屋さんには、そのお店の心意気を作ってもらいたい。（４３歳女性、大阪府） ●本当に美味しいパン屋さんは流行に左右されなくても良いと思います。其々のパン屋さんの味で勝負して欲しいです。ちなみに私は、食パンやフランスパンの美味しいパン屋さんは信用できると思っています。（４５歳女性、兵庫県） ●手作りパン屋さんには、手作りパン屋さんの個性を大事にしてほしいから。流行りのパンに手間をかけるなら個性を大事にすることに手間をかけてほしい。（２９歳女性、茨城県） ●その店にはその店の方法（レシピ）などがあり、それをどこに行っても買えてしまう（しかも多分安い値段で・・・）というのはその商品自体に価値がなくなってしまうと思います。私もクリスピードーナツに２時間（しかも大雨の中・・・）並んで買いましたが、噂どおり、丸々一個試食をさせてくれたり、箱買いは先に買えたりと独自の販売方法がありそれも一種の売り方であり、その店独自の個性だと思います。でも並んでいるところに並んでしまう（単なる好奇心）や情報先行型などは日本人の癖でもあり、愛すべきところでもあると思います・・・。質問の答えからかけはなれてしまいました・・・。すいません・・・。（２８歳女性、大阪府） ●流行のパンも魅力的ではあるけれど、『いつでも美味しい、いつまでも食べたい！』と思えるような、１つ１つ丁寧な手づくりにこだわり、材料や素材を吟味した、素朴だけど優しい味のパンの提供を目指してもらいたいです。（３６歳女性、埼玉県） ●流行よりオリジナリティーを大事にしたほうがいいのでは（４３歳女性、東京都） ●その専門のところに行くからパン屋さんでは必要ないと思う（４１歳女性、埼玉県） ●独自商品のこだわりで勝負して欲しい！（４４歳男性、山梨県） ●新商品開発に次々追われるようになり、特徴のない店になってしまいます。頑固なまでに 自信作を主張し続ければ、固定ファンがつき、土台のしっかりした店に育っていくと思っています。（５４歳女性、埼玉県） ●定番の商品の味をしっかり守っていってもらいたいので（３５歳女性、大阪府） ●流行とは関係なく、そのお店のパンを売れば良いと思う。私は安心して食べられるおいしいパンであれば流行りなど関係なく買っています。 （３１歳女性、兵庫県） ●ありきたりのものは普通の大量生産しているパン屋さんで購入できるので、手作りのパン屋さんは、独自路線で生産してもらいたいです。（４０歳男性、群馬県） ●一時的な物だから（３８歳女性、岡山県） ●オーソドックスな商品を丁寧に作ることに専念していただきたいので。（３５歳男性、埼玉県） ●流行に流されず独自のパンを作って欲しいから。（５５歳男性、東京都） ●オリジナルのパンを作って欲しいから。（３７歳女性、千葉県） ●流行の物はどこにでもあるから。（３２歳女性、栃木県） ●定番のものがおいしければよいので（３３歳女性、千葉県） ●流行のパンに興味がないので（３９歳女性、愛知県） ●流行に左右されない定番の商品がいいですね。所詮、他人の（他社の）作った物の模倣ですね。オリジナルを作ればいいのです。（５４歳男性、東京都） ●基本は普遍（５２歳男性、福岡県） ●流行に流されないほうがいい（２４歳女性、神奈川県） ●本来のこだわり感がなくなりそう（オリジナリティがなくなるのでは）（２３歳女性、神奈川県） ●昔からの伝統の味をまもってくれればいい。行列が出来ると買いにくい（３７歳女性、愛知県） ●はやっているからといって美味しくなかったりありきたりなら高くなるだけ。そのパン屋さんで自慢のパンを作ってほしい。本当に美味しければ、口コミや雑誌などで一回行ったお客さんは戻ってくるはず。（２４歳女性、北海道） ●流行よりも、おいしくて安心な商品を提供してほしいからです。（２４歳女性、北海道） ●お店の定番商品やオリジナルのパンの方が魅力的だと思います。流行に乗っても、そこの流行発祥のお店の人気であって…。私には『期間限定』として旬の素材を使ったパンの方が魅力的です。気に入れば来シーズンの楽しみにもなります。（２４歳女性、滋賀県） ●パン屋さんには独自のこだわりがあると思うし、その製法や味を貫いてほしいです。わざわざ流行のパンは作る必要はないと思います。（３９歳女性、神奈川県） ●流行に捉われず、手作りの良さを広めて欲しいので（５４歳女性、東京都） ●そちらに気をとられ普通の商品がおろそかになりそう・・・（４０歳女性、東京都） ●流行は一時的なものに過ぎないと思いますので、独自のパンで勝負していって頂きたいと思ったからです・・・（４３歳女性、三重県） ●流行のものは飽きてしまうし、シンプルなものはいつあっても便利なので（４１歳女性、熊本県） ●流行のパンよりも、食べて飽きない安全でおいしいパンがすきなので。 （３４歳女性、東京都） ●流行を発信していく側だから。 （２０歳男性、香川県） ●流行しいてるパンは確かに美味しいけど、私は家の近くで一つ一つ手作りしているパンのほうが美味しいと思います。「流行＝美味しい」というわけではなく、私は店それぞれの個性を持ったままパンを作り続けてほしいです。（１８歳女性、千葉県） ●手に入りやすくなると、価値が下がるので。そこでしか手に入らないものは、わざわざ出向いて食べたい。どんなところでも作るようになると、同じパンでも、味など違ってきて、別の商品になってしまうので。（３１歳女性、愛知県） ●そういう店とは一線を画してほしい。手作りパン屋さんには別のよさがあるので。流行のパン屋だけになっては選択肢がなくなる。（３４歳男性、東京都） ●手作りパン屋さんは、どんなパンであっても作りたてでやわらかいパンが食べられることが魅力なので、流行のものは期待していない。（４７歳女性、石川県） ●好きなクロワッサン等が買えればそれで十分。（２０歳男性、山形県） ●流行は一時的なもので直ぐに飽きられてしまうし、いつも買いに行くのに欲しいパンが買えないことに腹が立つと思うので製造販売はして欲しくないです。それに流行してからはお店的にもおいしくないと思います。（３７歳女性、愛知県） ●味が想像できないと買わない（６２歳女性、静岡県） ●ブームとかじゃなく、その店だからこそっていうのが食べたいから。（２０歳男性、山口県） ●各々のオリジナルでやっているほうが、希少価値があるし、なかなか手に入らないからこそ、手にしたとき、さらにおいしく頂けると思うから。（３０歳女性、愛知県） ●手作りのパン屋さんにはそのお店の良さがあると思うので、作らなくてもいいと思う。流行にのっているかどうかではなく、そのお店のパンがおいしいかどうかで、買っているので流行とかそういうのはあまり気にしていない気がするので。（２８歳女性、埼玉県） ●いろんなところに同じものがあるのは、そのものの価値が薄れていくと思います（１９歳女性、北海道） ●その店独自のパン作りに力を注ぐべきだと思う。（２９歳女性、千葉県） ●流行に流されて欲しくない。（６０歳男性、埼玉県） ●流行にとらわれず、オリジナルの美味しいパンを提供してほしいから。（２１歳女性、群馬県） ●流行のパンより、定番のパンのほうが好きなので・・・（３０歳女性、福岡県） ●流行よりも珍しかったりおいしかったりするものが食べたいから。（２２歳女性、愛知県） ●流行のパンを作り出すことは必要だと思いますが、ただ流行だけのパンだと定着せず、消えていくだけだと思います。作るなら息の長いパンを！（２８歳女性、宮崎県） ●そのお店の味が失われそう（３５歳女性、広島県） ●今の顧客をなくすだけだから。ブームにふりまわされるより、自分の持ち味をだしたものをつくったほうがさいごは、勝ちだ。ただ、いいとおもう技法が、他社の製品にあるのなら、その技法を自分の製品にとり入れていくべきだと思う。（２２歳女性、岩手県） ●手作りパン屋さんには、流行に左右されないオリジナリティのあるパンを期待しています。お店によって、食パンが美味しい、ハード系が美味しい、デニッシュが得意など、特色があると思います。無理して流行のパンを作って、せっかくの得意な分野がなおざりになると残念だから。（４８歳女性、東京都） ●手作りパン屋さんが流行りにばかり気を取られていたら、元来の美味しいパンが作れなくなってしまうのではないかと心配だからです。（３４歳女性、大阪府） ●流行廃りのない定番のパンが一番です！（３１歳男性、熊本県） ●流行もいいけど・・。でもここだからおいしいパンってあると思う。はやりはあくまでもはやりだし・・。自分の店のおいしい、人気のあるパンの可能性を深めて欲しい（３３歳女性、大阪府） ●ああいうものはああいう店に任せて独自の路線をいってほしいので。 （２９歳男性、東京都） ●パン職人の方のこだわりに期待しているので、流行っているというだけで出す必要はないと思う。職人が流行っているものに興味を持ったり、それが良いメニューだと思えば製造販売すればいいと思う。（３４歳女性、東京都） ●毎日飽きずに食べられる、健康に配慮したパンを継続して食べたいので。（２８歳女性、京都府） ●それぞれのこだわりを持って作っている物を販売して欲しいし、食べたいので。（３０歳女性、北海道） ●味を守れ（３７歳男性、東京都） ●昔ながらの本物の味が欲しいから。（５４歳男性、東京都） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
