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| ブランスリー新聞／2008年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 氷菓デザートのコンテスト - 全日本洋菓子工業会
協同組合全日本洋菓子工業会は、日本食糧新聞社との共催で、４月９、１０の両日、「グラス（氷菓）を使ったアシェットデセール・コンテスト」を開催する。４月９日から１１日まで、東京ビッグサイトで開催される「デザート・スイーツ＆ドリンク展」の会場で開かれる。
書類審査を通過した１２人のパティシエらが、氷菓をとり入れた皿盛りデザートを作り、その技を競う。 出場するのは ▼伊東友一氏（ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京）▼徳永純司氏（ザ・リッツカールトン東京）▼生井雄治氏（ホテルメトロポリタン）▼上霜孝二氏（フランセコンフェクショナリー）▼鈴木宏之氏（ホテル西洋銀座）▼北澤太一氏（ホテルラフォーレ東京）▼五位渕浩一氏（ホテルニューオータニ）▼桝本小百合氏（セルリアンタワー東急ホテル）ら。 |
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