記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| アンケート／2007年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 全体の９６％の人が「値上げは仕方ない」[パンの値上げ、どう思いますか？]
「パンの値上げ、どう思いますか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」で、アンケートに答えてくれた人の中から抽選で景品（パンセット）をプレゼントするという形で行った。実施期間は１１月１日から９日までで、３１７人から回答があった。
▼アンケートでの質問内容 質問１ 小麦粉や油脂など原材料の値上げが相次ぎ、パン屋さんでも値上げをするところが増えています。パン屋さんの値上げについてどう思いますか？（「きちんとした理由があれば仕方がない」「どんな理由があっても、値上げは受け入れられない」の２つの選択肢から１つを選択） 質問２ どれくらいの値上げまでなら受け入れられますか？（「５％の値上げまで」「１０％の値上げまで」「２０％の値上げまで」「３０％の値上げまで」「５０％以上も仕方がない」「値上げは受け入れられない」の６つの選択肢から１つを選択） 質問３ あなたにとって、値上げしても許せるパン屋さんはどんなパン屋さんですか？（自由回答） 質問４ あなたにとって、値上げしたら許せないパン屋さんはどんなパン屋さんですか？（自由回答） |
| あなたにとって、値上げしても許せるパン屋さんはどんなパン屋さんですか？
「あなたにとって、値上げしても許せるパン屋さんはどんなパン屋さんですか？」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
●どんなことがあっても味やサイズを変えないプライドのあるパン屋さん。（２８歳女性、愛媛県） ●おいしいパン、新鮮なパンを売っている店。（５４歳女性、群馬県） ●粉などにこだわりを持っているパン屋さん。例えばポストハーベストを気にしている方のために、契約農家で栽培している粉しか使わないパン屋さんなど。（３８歳女性、福井県） ●素材を活かして手作りで一生懸命作っているパン屋さんです。また個性をいかしながらもトッピングに変化をもたせて常に新しい事に挑戦しているパン屋さんです。（３５歳女性、東京都） ●自分の好みのパンがたくさんあると、少々値段が高くてもどうしても買ってしまう。やっぱり品揃えが豊富なところでしょうか。（３０歳女性、兵庫県） ●今回は原材料価格上昇があるので、どのパン屋さんも値上げしてもＯＫです。ただ、大手会社のパン屋さんは２０％くらいまで、小売店は３０％くらいまで〜。また、いい材料を使って、パンを愛しながら、労を惜しむことなく（逆に楽しんで）作り、食べる人のことを考え、利益少なく提供してくれているパン屋さんは、今回の原材料価格の上昇がなくても、値上げＯＫです（そういう心あるパン屋さんこそ、是非値上げをして、生活を安定させて、長く続けて欲しいです）。材料や手間隙をかけた分、価格にあらわれるのが自然だと思っています。（４３歳女性、茨城県） ●こだわって作っているパン屋さん。オーガニックや、国産の物にこだわって作っているパン屋さんは特に。裏で表示と異なる材料を使われるよりマシです。パンが大好きなので、本当においしいと思えば、多少高くなっても購入します！（３３歳女性、東京都） ●原材料にこだわっているパン屋さん。原材料が値上がりすれば致し方ない。（５４歳男性、東京都） ●天然酵母使用で、無添加で全粒粉で作っているパンが豊富なお手頃値段のパン屋さん（３０歳女性、東京都） ●オープン（創業）以来、変わらぬ厳選素材とそのお店の味を守り続けているパン屋さんは、たとえ値段が上がっても、そのお店を愛しているので応援していきます！（３７歳女性、茨城県） ●手作りで、添加物を使わないようにして、人の健康を考えたパンなら・・・・（４８歳女性、広島県） ●原材料に独自のこだわりがあり、どうしても味を維持するために、それらの材料を使用する為に原料の価格高騰の影響を受けてしまう分には今の時代では値上げも仕方がないと思います。さらに、きちんと顧客へ、それなりの値上げに対する説明があれば納得がいきます。そのかわり、時々、セールやお買い得品を出していただけると嬉しいと思います。（３５歳女性、東京都） ●手間をかけて作っている。材料にお金をかけている。（２６歳女性、東京都） ●すごく味がよくて食べたくなるパンなら値上げも許せます（２６歳男性、福岡県） ●便乗値上げじゃなく、適正な利益を得る為の値上げなら許せます。テレビで時々見かけますが、「うちは赤字覚悟でやってます」って店こそ胡散くさいです。他に不労所得か莫大な資産でもない限り、毎月赤字で経営が成り立つわけないと思います。（４４歳男性、福岡県） ●商品を丁寧に きちんと作っているパン屋さん。何とか値上げをしないように、努力しているパン屋さん。例えば・・人件費、光熱費、材料費、袋の廃止など細かなところの節約をしていても、どうにもならないなら値上げも仕方ありません。（４１歳女性、神奈川県） ●独自で自家製パンを焼いている店 （６７歳男性、大阪府） ●添加物がないパンを売る店です。 （２３歳女性、千葉県） ●手作りで家族で経営しているような町のパン屋さん（２９歳女性、愛知県） ●値上げするなら買わない（３０歳女性、東京都） ●心がこもっていることがわかるパンやさん。味やお店の方の様子、パンの包装のしかた、お店の雰囲気など気持ちのこもっているパンはとっても美味しい。食べると幸せな気持ちになり元気になります！（４３歳女性、北海道） ●特にこだわりはありません。（５９歳女性、石川県） ●そこにしかないオリジナルの美味しいパンがある。（４９歳女性、岩手県） ●焼きたてのパンがある。（４２歳男性、徳島県） ●しっかり良い品を使用して安全で美味しいパン作りをしていること。店舗などに余計な経費をかけていないことが理解できること。（６５歳女性、北海道） ●多少不効率でも安全な商品づくりを貫いていて、そのことがわかり易く説明できていて、美味しい味作りに懸命で私の期待を満足させてくれるパン屋さん。（５０歳女性、鹿児島県） ●確かな原料を使っている（５３歳男性、大阪府） ●きちんと材料表示をしていて、大きさも変わらず、「一生懸命頑張りましたが材料費の高騰により、値上げせざるを得ませんでした」と正直にかいてくれているパン屋さん（４３歳女性、大阪府） ●値段のわりにおいしいパン屋（３２歳男性、滋賀県） ●自分のお店でパンを焼いているパン屋さんは、そのお店の味や製法にこだわりを持っていると思われます。だからもともとスーパーなんかより値段が高くなっていると思います。少々値上げしても美味しければ問題なしと考えます。（５１歳男性、奈良県） ●パン焼き職人として、妥協しないパン作りに、人生をかけているパン屋さん。（５４歳女性、福島県） ●小規模個人経営の、頑張っているパン屋さん（３０歳女性、東京都） ●接客が丁寧でとにかく美味しい店。（２７歳女性、千葉県） ●値上げしても、大きさ、中身の具の量、今まであったパンの種類が変わらないパン屋さん。（３０歳女性、岐阜県） ●個性があっておいしいことと手作り感があること（２７歳女性、静岡県） ●小麦の香りのする個人経営の美味しいパン屋さん。（５８歳女性、滋賀県） ●たんせいこめて、作っているパン屋さん（３６歳女性、新潟県） ●厳選した素材を使って、防腐剤等を極力使っていない素朴なパンを作り続けているパン屋さん。また、上昇した原料を使っているものだけを値上げするような良心的なパン屋さん。（２９歳女性、奈良県） ●信頼できるお店。味がよく、安心な材料を使っているなどです。（５０歳女性、千葉県） ●材料に関して、信頼でき安心でき、美味しい商品ならＯＫです。商品についてきちんと説明が必要です。（２９歳女性、兵庫県） ●真面目で安心、安全、美味しいパン屋さん（３５歳男性、鹿児島県） ●こじんまりとした工房（５３歳女性、大阪府） ●美味しくて誠実なパン屋さん（６９歳男性、長野県） ●原材料を吟味しているパン屋さん。夫婦でやっているパン屋さんなど。 （３１歳女性、静岡県） ●原材料のコストの問題で値上げせざるを得ないのは分かるけど、一気に５０円くらいあげたりしないでほしい。パンに使われる量といったら１０円とか２０円ではないのでしょうか？ きちんとした理由を明示した上で、値上げ金額をオープンにしていたら信頼が持てます。あと、値上げに伴い、別のサービスを出してくれる店だといいと思う。（例えば、包装袋を持ってくる人には、○円サービスとか）（２７歳女性、東京都） ●美味しい（本当に美味しいパン屋さんだったら、高くても買います）。きちんとした説明がされている（３２歳女性、神奈川県） ●おいしくて又食べたいと思えば値上げしても買うと思います。（５１歳女性、神奈川県） ●正直な表示がしてあり、真心をこめて作ったパンが販売されているパン屋さん（３４歳女性、大阪府） ●原材料や素材にこだわって、手間隙を惜しまず正直にまじめにパンを作っているパン屋さん（３５歳女性、埼玉県） ●店員さんの感じがよくて、おいしいパン屋さん。（２８歳女性、愛知県） ●「値上がりしても食べたい」と思わせてくれるパンを販売しているパン屋さん。あと、値上がりの理由、値上がりによる価格変更額などを店内のポスターなどに詳細に明記していただけると嬉しいです。（３６歳女性、大阪府） ●材料にこだわっていて常に質の向上に努めている。値上げの理由を明確に示して消費者に理解を得ようという姿勢が見られる。パンが美味しければ多少の値上げがあっても消費者は離れていかない。（２５歳女性、宮城県） ●常時、作りたて、焼きたてを手頃な価格で提供し、店内が明るく、店員さんの対応のいいお店。（３７歳女性、大阪府） ●一番は、やはり味が美味しいこと。毎日食べたくなるようなパンなら、多少値上げがあっても許せます。そのパンが食べられない方が困りますから。あとは、店員さんの接客態度。いつも明るく接してくださるお店なら、その分日頃から会話も増えるだろうし、値上げの理由も店員さんの口から聞けると思うので、それならと納得できます。値上げ自体は嬉しくはありませんが、味や人間関係がしっかりしていれば、ごひいきさんは離れていかないと思います。（２６歳女性、東京都） ●品質が良い。原材料の情報の透明性が高い。（３７歳男性、愛知県） ●儲け主義に走らず賞味期限を守り全て手作りの手抜きをしない美味しいパン屋さん。（４３歳女性、宮城県） ●おいしいならいい（５１歳女性、山口県） ●値段が高くなっても好きなパンだったら買ってしまいます。（３５歳女性、高知県） ●店舗内で職人さんたちが手作りしていて、素材にこだわりを持っていて、接客が素晴らしいお店。（３５歳女性、埼玉県） ●ちゃんとした材料を使ったおいしいパンや（４９歳女性、広島県） ●セールの日がある。（３７歳女性、静岡県） |
| あなたにとって、値上げしたら許せないパン屋さんはどんなパン屋さんですか？
「あなたにとって、値上げしたら許せないパン屋さんはどんなパン屋さんですか？」との質問に対する回答の中から、参考になると思われるものをピックアップして、原則として原文のまま掲載する。
▲値上げと同時にサイズを小さくするパン屋さん。自動大量生産して膨大な利益をあげているにもかかわらず便乗値上げをするパン屋さん。ふにゃふにゃで膨張剤で大きさを出して、油分や糖分を大量に混入し異常にカロリーが高いパン。許せません。明らかに体に悪いパンを大量につくって普段から利益をあげているのに原材料の高騰とともにコレ幸いに便乗値上げなんて絶対認められないですよね。（２８歳女性、愛媛県） ▲おいしくないパン、古いパンを売っている店。店員の応対が悪い店。（５４歳女性、群馬県） ▲パンに愛情を持っていないパン屋さん。消費者の好みを全く無視した商品しか扱っていなかったり、販売係さんの態度が悪いパン屋さん。 （３８歳女性、福井県） ▲ただ数をこなして機械的に売っているだけのパン屋さんです。また冷凍生地を使っていながら値上げをするようなパン屋さんです。（３５歳女性、東京都） ▲普通のものしか売っていない店。特にその店のこだわりパンがないところ。味も普通な店。（３０歳女性、兵庫県） ▲今回は原材料価格のことがあるので、値上げしたら許せない、というパン屋さんは、ないです。値上げせずに今までの質を下げないでできるならよいけれど、生活のために質を下げたり、儲けの多い種類のパンに偏ってしまったり、逆に質を保つためにパン屋さんの生活にしわ寄せがいってもよくないと思います。もともと質と金額が折り合っていない（質はあまりよくないのに高い）お店は、値上げするなら質もＵＰして欲しいと感じます。（４３歳女性、茨城県） ▲特にないです。だって質は違っても、材料が高騰しているのは事実なんでしょうから・・・。こだわりのないありきたりのパンしか売っていないような店ではそもそもパンは買わないので関係ないかな？（３３歳女性、東京都） ▲原材料を落として便乗値上げするようなパン屋さん（５４歳男性、東京都） ▲昨日の商品をばれていないと思っているのか・・・平然と売るお店（３０歳女性、東京都） ▲スーパーのパンや（２２歳女性、大阪府） ▲小さいお店から人気が出て、大きなお店に変わって・・・さらに人気があるパン屋さんの中に、素材のランク（小麦など）やパンの大きさが前よりも小さくなったりするお店があります。オープン当初からの顧客に失礼だな・・・と思います。このような行為があるお店には、近寄りません！（３７歳女性、茨城県） ▲添加物漬けのパンで、利益ばっかり考えているようなパン屋（４８歳女性、広島県） ▲ただ、他のパン屋さんが値上げしているという理由に便乗しての値上げは許せません。材料を安い粉などに切り替えたにも関わらず値上げなどは言語道断です。（３５歳女性、東京都） ▲接客が悪いところ。（２６歳女性、東京都） ▲おいしくないパン屋だったらいやです。あと、店が汚いのもいやだし店員の態度にもよります（２６歳男性、福岡県） ▲便乗値上げでない限り特にゆるせないというお店はありません。結局は味の問題だと思います。美味しくなければ値段にかかわらずお客さんが来ないだけのはなしです。（４４歳男性、福岡県） ▲なんの努力もせずに値上げするパン屋さん。消費者の立場にならずに、即値上げすれば・・みたいなパン屋さん。（４１歳女性、神奈川県） ▲大手の製パン会社は、企業努力で、値上げを抑えることができる（６７歳男性、大阪府） ▲添加物が多いパン屋です（２３歳女性、千葉県） ▲まずくて不衛生な所（３０歳女性、東京都） ▲気持ちのこもっていないパン屋さん。真摯な気持ちで対応しているか否かは肌で感じます（４３歳女性、北海道） ▲明らかなる便乗値上げの店（４９歳女性、岩手県） ▲とても豪華な店づくりなど製品以外の姿勢に無駄の多いパン屋です。（６５歳女性、北海道） ▲商売本位が前面に出ている店。 （５０歳女性、鹿児島県） ▲マージンを高く設定している店 （５３歳男性、大阪府） ▲値上げしたにも関わらず、パンの大きさや具材が明らかにお粗末になっているパン屋さん（４３歳女性、大阪府） ▲スーパーやコンビニで売られている菓子パンメーカーのものは許せないと思います。（５１歳男性、奈良県） ▲値段にあわせてパン作りをしているパン屋さん。（５４歳女性、福島県） ▲機械で流れ作業的にパンを作っているパン屋さん。（３０歳女性、東京都） ▲接客態度が悪い。（２７歳女性、千葉県） ▲大きさが小さくなったり、具の品質が落ちたりしてしまうパン屋さん。（３０歳女性、岐阜県） ▲お店の態度がわるい店（値上げして当然みたいな態度とか）。どこにでも売っていそうなパンしかない店（２７歳女性、静岡県） ▲大手のメーカーでさほど美味しくないメーカー。（５８歳女性、滋賀県） ▲他店が値上げするから便乗して全てのパンを値上げするようなパン屋（２９歳女性、奈良県） ▲味がおいしくない、不衛生なお店などです。（５０歳女性、千葉県） ▲許せない店は特に思いつきません。（３１歳女性、群馬県） ▲パンの大きさを小さくしていくところは、がっかりします（２９歳女性、兵庫県） ▲今の偽装問題に引っかかるようなパン屋や、美味しくないパン屋（３５歳男性、鹿児島県） ▲無愛想な工房（５３歳女性、大阪府） ▲あまり美味しくないパン（６９歳男性、長野県） ▲大手メーカーのパン屋さん。（３１歳女性、静岡県） ▲値上げの上、サイズまで小さくなっていたら怒る！（２７歳女性、東京都） ▲行きつけのパン屋さんが急に値上げしていたら、なぜだろうと不満に思うかもしれません。入り口やレジ等になぜ値上げに踏み切ったのかをきちんと説明してあれば納得すると思います。（３２歳女性、神奈川県） ▲値上げの金額が大きすぎるパン屋（５１歳女性、神奈川県） ▲ただ単に便乗値上げをすればいいと考えているパン屋さん（３４歳女性、大阪府） ▲パン自体がパサパサしておいしくなかったり、使用しているフルーツが缶詰だったり、前日に残ったパンを次の日も売っているパン屋さん。（３５歳女性、埼玉県） ▲店員さんの感じが悪いパン屋。（２８歳女性、愛知県） ▲値上げ幅が大きすぎるパン屋さん。「便乗値上げ？」と思わせるような値上げをするパン屋さんは嫌です。（３６歳女性、大阪府） ▲値上げの理由を説明しない。値上げは仕方ないと、値上げを回避しようとする努力が見られない。（２５歳女性、宮城県） ▲お客様の立場に立っていないお店。（３７歳女性、大阪府） ▲味がそこまで美味しくないお店。値上げを機に同じ値段でもっと美味しいお店を見つけに行くと思います。また、店内に清潔感が感じられないお店。（ガラスが磨かれていない、トレーが汚いなど）（２６歳女性、東京都） ▲冷凍パンを使うパン屋さん。（４３歳女性、宮城県） ▲質が落ちること（５１歳女性、山口県） ▲美味しくもないのにタウン誌に掲載されている店（５４歳男性、東京都） ▲いい加減な材料を使う（４９歳女性、広島県） ▲利益追求の為にパンの値上げをしているパン屋（２７歳女性、三重県） ▲便乗ねあげ（４０歳男性、愛知県） ▲値上げしているのに、材料を安いものにして、少しでも自分たちの利益を出そうとしているお店。というのがわかってしまうお店。（２５歳女性、宮崎県） ▲１度に全部値上げすること（３７歳女性、静岡県） ▲適当にやっていそうなパン屋さんです。（３０歳女性、大阪府） ▲品質が良いから高くて当然と言うのは商人のエゴだと思います。｢美味い物を食わしてやるんだから黙って味わえ。高価な食材なんだから高いのは当り前だ。嫌なら来るな！」みたいな高慢なショップもあります。こだわりのある頑固な職人と賞賛するから、人を見下した態度を取るんではないでしょうか。本当の職人は手抜きをしません。｢お金は関係ない。皆の喜ぶ顔が何よりも嬉しいんだ。だから頑張れるんだ」と言います。利用者に思いを馳せ、良い品を少しでも良い条件で提供するのは商売をする人の最低限のモラルですね。（４２歳男性、岐阜県） ▲怠慢経営のパン屋さん。手作りの物って、作る人の品格が出ると思う。近所に「岡山工房」という有名店がありますが、新作を食べる度に感動しています。（３８歳女性、岡山県） ▲便乗して値上げするお店（３１歳女性、秋田県） ▲作っている人の顔が見えないパン屋さん。（４５歳女性、北海道） ▲ありきたりの商品しか売っていない。（３４歳男性、東京都） ▲大量生産している有名メーカー （３６歳女性、岡山県） ▲情報を示さず便乗値上げをするパン屋さん。（３９歳男性、神奈川県） ▲あまりおいしくないパン屋。清潔感のないパン屋。（１８歳女性、福岡県） ▲メニューを減らしたり、量を少なくするような店（２８歳女性、埼玉県） ▲サービスが悪いパン屋さん（５０歳男性、神奈川県） ▲いつも同じ商品ばかりのパン屋さん。パン生地がおいしくないパン屋さん。（３４歳女性、神奈川県） ▲ほかの店が値上げしたからっていう理由は受け入れられない（３０歳女性、北海道） ▲例えばちくわパンやおにぎりパンなどの、ん？と思うような商品を作っているようなパン屋さん（６９歳女性、宮城県） ▲最近で例えると、偽装しているお店など。名前がうれているところでも許せない。（２８歳女性、奈良県） ▲時々あるのですが・・・前日の売れ残りが表示なく定価で売っているお店。（２９歳女性、宮城県） ▲「粉の質を落とす」とかをする店。（５３歳女性、群馬県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
