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| ブランスリー新聞／2007年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 「第２０回日菓祭」と「第５回パン祭り」 - 日本菓子専門学校 | |
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日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第２０回日菓祭」と「第５回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。
パンや菓子の製造実演や、学生の作ったパンや菓子の作品の展示などが行われ、多くの来場者で賑わった。 「洋菓子実演」のコーナーでは、「ショートケーキ」や「バウムクーヘン」などのケーキ類の製造実演や、チョコレート細工、飴細工などのデモンストレーションを学生らが行い、多くの来場者の目を楽しませていた。出来上がった製品は、来場者に試食として提供された。 「パン実演」のコーナーも多く人で賑わっていた。同校の学生らが、「明太フランス」や「ベーコンエピ」「ミニクロワッサン」「セーグルノアレザン」などの製造実演を行い、焼き上がった製品を見学者らに試食としてふるまった。 また、来場者らに飾りパン作りを体験してもらうコーナーも設置され、特に子供達に大人気だった。 学生らが作ったパンや菓子の販売も人気を集めた。 パンでは、「シュトーレン」（４００円）や「パネトーネ」（２００円）、「マフィン」（２００円）などが販売された。 洋菓子では、「焼き菓子詰め合わせ」（４００円）、チョコレート菓子詰め合わせ」（５００円）、「ガトーショコラ」（６００円）、和菓子では、「栗蒸し羊羹」（５００円）などが販売された。 学生らが作ったパンや菓子の作品の展示も行われた。 パンの作品で最優秀技術賞に輝いたのは、製パン技術学科の麻井有希子さん、小倉志津香さん、和内優さん、升水彬雄さん、金相珍さんの５人が制作した「ヘンゼルとグレーテル」と題した作品。 フランスパンのバタールやタバチェ、クロワッサン、デニッシュ、ダッチブレッド、飾りパンなどで構成した作品だ。 このほかにも、学生らが運営する「喫茶日菓茶屋」や「もちつき体験コーナー」などが人気を集めていた。 今回の学園祭の意義について、同校教育部部長の鈴木信明氏は「学生たちは、自分達が作ったパンや菓子を、実際に来場者の方々に販売するということで、普段の授業での製品作りとは違った緊張感を体験できたと思います。お客様を相手にすることで、接客の勉強にもなったのではないかと思います」と話していた。 |
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