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| レーズン大賞にポンパドウル、フジパン - レーズンベーカリー新製品開発コンテスト |
 表彰式終了後に受賞者らと審査員らで記念撮影  カリフォルニア・レーズン大賞受賞のポンパドウル、佐々木卓也さん  カリフォルニア・レーズン大賞受賞のフジパン、長尾有佳さん  カリフォルニア・レーズン大賞の「Ｊｅａｌｏｕｓｙ Ｒａｉｓｉｎ」（ポンパドウル、佐々木卓也さん）  カリフォルニア・レーズン大賞の「黒糖レーズンマコロン」（フジパン、長尾有佳さん） カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は６月１６日、東京・江戸川区のホテルイースト２１東京で、第１６回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストの表彰式を開いた。ポンパドウルの佐々木卓也さんが出品した「Ｊｅａｌｏｕｓｙ Ｒａｉｓｉｎ」と、フジパンの長尾有佳さんが出した「黒糖レーズンマコロン」がカリフォルニア・レーズン大賞に輝いた。 また、グッドアイデア賞に、日糧製パン、山中康央さんの「ショコラレーズン」など３製品が、審査員特別賞にパン工房麦の花夕陽ヶ丘店の吉川崇さんが出した「パン・アンテグラル・オ・レザン」など３製品が選ばれた。 このほか、消費者推薦優秀賞１製品、レーズン協会駐日代表賞１製品を決定、各賞受賞者１０人を、レーズンの産地、米国カリフォルニア州フレズノへの研修旅行に招待する。 今回のコンテストは、「ホールセール・コンビニエンス製品部門」「インストア・リテールベーカリー製品部門」で製品を募集し、ホールセール・コンビニエンス製品部門３６製品、インストア・リテールベーカリー製品部門１８９製品の合計２２５製品の応募があった。 その中から、ホールセール・コンビニエンス製品部門７製品、インストア・リテールベーカリー製品部門１５製品の合計２２製品が書類選考で選ばれ、２２製品の出品者が６月１６日午前７時から東京・江戸川区の社団法人日本パン技術研究所で行われた最終審査会に参加、会場で製品を実際に作り、審査を受けた。 審査会では、１人ずつ順番に審査室に入り、自分の製品を審査員の前に置いて、プレゼンテーションを行った。審査員は、増田企画代表の増田信司氏、社団法人日本パン技術研究所の山本剛史氏、第１５回コンテストの入賞者の横山暁之介氏、同じく第１５回コンテストの入賞者の北方真樹氏、栄養士の赤坂三千代氏、全国パン専門新聞協会会長の磯谷至朗氏、一般公募で選ばれた消費者代表３人、カリフォルニア・レーズン協会駐日代表のジェフリー・Ｎ・マクニール氏（審査委員長）の合計１０人。 午後５時から、会場を東京・江戸川区のホテルイースト２１東京に移して、審査結果の発表と表彰式が行われた。
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各賞受賞者１０人をカリフォルニアへ招待
賞からもれた人は来年頑張ってほしい |
 グッドアイデア賞の「ショコラレーズン」（日糧製パン、山中康央さん）  グッドアイデア賞の「バニラレザン」（敷島製パンパスコ多摩工場、長谷川美里さん）  グッドアイデア賞の「ル ポンドゥ レザン」（ドンク東京、山口功三郎さん）  審査員特別賞の「パン・アンテグラル・オ・レザン」（パン工房麦の花夕陽ヶ丘店、吉川崇さん）  審査員特別賞の「ラムレーズン フレンチブレッド」（ブレドール金沢店、保要信勝さん）  審査員特別賞の「大地の恵み」（志津屋京都駅店、小林健吾さん）  消費者推薦優秀賞の「クリーム フレーム シードレス」（マリアージュ ドゥ ファリーヌ、須藤秀男さん）  駐日代表賞の「アロマティック レザン」（石村萬盛堂、大西かおりさん） 各賞受賞製品（受賞者）は、次の通り。 カリフォルニア・レーズン大賞 ▼Ｊｅａｌｏｕｓｙ Ｒａｉｓｉｎ（ポンパドウル、佐々木卓也さん） ▼黒糖レーズンマコロン（フジパン、長尾有佳さん） グッドアイデア賞 ▼ショコラレーズン（日糧製パン、山中康央さん）▼バニラレザン（敷島製パンパスコ多摩工場、長谷川美里さん）▼ル ポンドゥ レザン（ドンク東京、山口功三郎さん） 審査員特別賞 ▼パン・アンテグラル・オ・レザン（パン工房麦の花夕陽ヶ丘店、吉川崇さん）▼ラムレーズン フレンチブレッド（ブレドール金沢店、保要信勝さん）▼大地の恵み（志津屋京都駅店、小林健吾さん） 消費者推薦優秀賞 ▼クリーム フレーム シードレス（マリアージュ ドゥ ファリーヌ、須藤秀男さん） カリフォルニア・レーズン協会駐日代表賞 ▼アロマティック レザン（石村萬盛堂、大西かおりさん）
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| スイート系が全体の７５％ - 審査員の増田氏の総評 |
 審査についての総評を述べる増田信司氏 書類審査に出されたパンの写真が鮮明で、おいしそうに見えること、レシピにポイントが分かりやすく書かれていることなどを基準にして、第一次審査で２２作品を選んだ。 今回の一次審査通過作品は、スイート系が７５％、リーンな食事パンが２５％の割合だった。自家製の種を使った作品も多く、レーズン種やヨーグルト種、穀物の種などが使用されていた。 フィリングもバラエティーに富んでいて、キャラメルや、ココア、抹茶、きな粉などのフィリングが使用されていた。 レーズンの前処理については、ラム酒に漬け込む方法が最も多かったが、ワインやブランデー、黒酢、しょうこう酒などに漬け込んだものもあった。 感性を磨き、教養を高めて、後輩から尊敬される先輩になるように努力してほしい。 今回賞からもれた人も来年また頑張ってほしい。
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