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| ブランスリー新聞／2007年6月号 |
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| 神戸冷生地事業所を竣工。関西以西の体制を強化 - 山崎製パン
山崎製パンは、冷凍パン生地の生産能力を拡充するため、５月１日、兵庫県神戸市西区に、「神戸冷生地事業所」を竣工・稼動させた。成形作業の自動化など新しい技術をとり入れた冷凍菓子パンラインと、同社比で時間当たりの生産能力が５割アップした冷凍生地玉ラインを設置。
同社はこれまで、安城冷生地事業所（愛知県）と、同社の１００％出資子会社、ヴイ・ディー・エフ・サンロイヤルの岩槻事業所（埼玉県）の２拠点を中心に、 冷凍パン生地を生産してきたが、神戸冷生地事業所ができたことで、グループ全体で年間２００億円の冷凍パン生地の生産を目指す。 今年３月には、ＪＲ新大阪駅近くに「関西ＶＥＭ技術研修センター」をオープンさせ、西日本エリアのベーカリーオーナーや店舗スタッフを対象に、ベークオフの技術の指導を行っている。 山崎製パンは、「ヤマザキグループの冷凍パン生地事業は、ヴィ・ド・フランス、サンエトワールなどの自社業態店によるベーカリー事業の拡大や、デイリーヤマザキにおけるデイリーホット機能（店内で焼きたてパンや温かいお弁当を提供できるシステム）の積極的な展開などにより順調に成長しております。 関西に新たな生産拠点を設置することにより、関西以西の冷凍生地供給体制を整え、冷凍パン生地の品質の向上、アイテムの充実にも力を入れるとともに、ベイク技術指導サービスも一層充実させ、市場を積極的に開拓して冷凍パン生地事業全体を拡充してまいります」としている。 |
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