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| ブランスリー新聞／2007年5月号 |
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| レーズンパンのコンテスト - カリフォルニア・レーズン協会
カリフォルニア・レーズン協会は、「第１６回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。
【募集部門】 ▼ホールセール・コンビニエンス製品部門 ▼インストア・リテールべーカリー製品部門 ※１人３製品まで出品できる。 【応募資格】パンに携わる職業の人 【応募作品の条件】 ▼粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペースト、濃縮果汁を含む）を２５％以上配合した、ドーナツ、蒸しパン以外の製品であること ▼ミックス粉を使用していないこと ▼最終審査会場で１日目に４時間、２日目に６時間の合計１０時間以内で作れる製品であること ▼使用するすべての材料（前処理が必要な食材、発酵種なども含む）の名称、作り方などが公表されてもいい製品であること ▼今後発売予定の未発表の製品または、発売されて３カ月以内の製品であること 【応募方法】所定の応募用紙に必要事項を記入し、製品の写真２枚（外観と内相写真各１枚）を添付して応募する。応募用紙は、コンテスト事務局へＦＡＸ、または電子メールで請求するか、レーズン協会の公式サイトからダウンロードする。 【応募締切】５月１５日（火）（消印有効） 【審査方法】 ▼製品写真とレシピによる第一次書類審査を５月下旬に行う ▼最終審査を６月１５、１６の両日、（社）日本パン技術研究所で行う。 【審査員】パン製造の専門家、栄養士、消費者代表など合計１２人。 【賞】 ▼カリフォルニア・レーズン大賞２人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から１人ずつ） ▼審査員特別賞３人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から３人） ▼グッドアイデア賞３人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門から３人） ▼消費者推薦優秀賞１人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門のいずれかから１人） ▼駐日代表賞１人（ホールセール・コンビニエンス製品部門、インストア・リテールべーカリー製品部門のいずれかから１人） ※各賞受賞者には、楯と、米国カリフォルニア州フレズノへの研修旅行をプレゼントする。 【申し込み・問い合わせ先】コンテスト事務局（〒１０２‐００７２東京都千代田区飯田橋２‐６‐３Ｎ＆Ｋビル株式会社ビッグアップルインク内、電話０３‐３５５６‐９４００、ＦＡＸ０３‐３５５６‐９４０１） |
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