記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| アンケート／2007年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 洋菓子を購入する場所はコンビニが意外と少ない
「週に１〜２回」「洋菓子専門店」
「あなたは、洋菓子（ケーキや焼き菓子など）を週に何回ぐらい食べますか？」と聞き、「ほとんど、またはまったく食べない」「週に１〜２回」「週に３〜４回」「週に５〜６回」「毎日」の５つの選択肢から選んでもらったところ、「週に１〜２回」が最も多く、３８７人（５４・２％）だった。次に多かったのが「週に３〜４回」の１５４人（２１・５７％）。 さらに、多い順に、「毎日」の７０人（９・８％）、「週に５〜６回」の６８人（９・５２％）、「ほとんど、またはまったく食べない」の３５人（４・９％）と続いた。 「あなたは、洋菓子（ケーキや焼き菓子など）をどこで買うことが多いですか？ ２つ選んでください」と聞き、「洋菓子専門店」「デパート」「コンビニ」「スーパー」「その他」の５つの選択肢から２つ選んでもらったところ、最も多かったのは、「洋菓子専門店の５９０人（８２・６３％）だった。次に多かったのが「スーパー」の３４０人 （４７・６２％）だった。 さらに、多い順に、「デパート」の２８１人（３９・３６％）、「コンビニ」の１８４人（２５・７７％）、「その他」の３３人（４・６２％）と続いた。 「その他」と答えた人には「その他の場合は具体的に（書いてください）」と頼んだ。その内訳を見ると、「ディスカウントショップ」「通販」「自分で作る」「パン屋さん」「生協」などの回答があった。 このほか、「洋菓子専門店で買い物をしたときに、『いいな』と思ったことは何ですか？具体的にわかりやすく書いてください」「洋菓子専門店で買い物をしたときに、『嫌だな』と思ったことは何ですか？具体的にわかりやすく書いてください」の２つの質問をしたが、様々な回答があった（回答は、２２〜２５ページに掲載）。 |
| 洋菓子専門店で買い物をしたときに、「いいな」と思ったことは何ですか？
「洋菓子専門店で買い物をしたときに、「いいな」と思ったことは何ですか？」と聞いて得た回答の中から参考になると思われるものをピックアップして、誌面におさまる範囲で、原則として原文のまま掲載する。
●かわいい箱に入れてもらった時（３３歳女性、静岡県） ●鮮度がいいこと（１８歳女性、宮城県） ●お店の個性が出ていてよい（５０歳男性、神奈川県） ●出来立てが、食べられるから（３１歳男性、神奈川県） ●ある店で、とても素材に気を遣って、自然な物を使っていたこと。（５４歳女性、北海道） ●その店のオリジナルなお菓子があること。変った果物を使ったりデザインが可愛いなど。（３１歳女性、千葉県） ●生菓子に保冷剤を入れてくれること。ナプキンがついてくること。味だけでなくデザインも凝っていること。（２２歳女性、宮城県） ●店頭に飾られる洋菓子の美しさなどに高級感を感じ、それを選ぶ楽しみもあり満足度は高い。（３６歳女性、大阪府） ●店内に甘酸っぱい香りがしている事（５７歳男性、福岡県） ●お店独自のお菓子を探すのが楽しい！ 見ていて楽しいお店にひかれるので、お店の雰囲気も大切ですね。ひとつ、これが売りっていう商品があれば、もっといいですね。お手ごろ価格でちょっとしたお土産にできるもので、ゼッピンがあればホントうれしい。例えば、シュークリームが他と違って安くておいしいとか。（３３歳女性、京都府） ●手作りで形が少し違っている。甘すぎない。誕生日、法事、命日など、色々な事に応えてくれます（３６歳女性、北海道） ●味見ができる。ラッピングがかわいい。 （２６歳女性、熊本県） ●どれも美味しそうに見える（４４歳男性、茨城県） ●いろんなかわいいお菓子やケーキがあって目でも楽しめるし、うれしい気分になる。（３２歳女性、大阪府） ●ラッピングをしてくれる（３６歳女性、兵庫県） ●とにかく見た目が美味しそう！（３１歳女性、群馬県） ●成分が表示されていた。無添加とか有機とか。（２５歳女性、東京都） ●お菓子が奇麗に作られているので優しい気持ちになれる。オリジナルの商品があるので楽しい。（３８歳女性、東京都） ●スポンジがぱさぱさしていない。新鮮。（３１歳女性、兵庫県） ●種類がたくさんあって、選ぶのが楽しい事。（４６歳女性、兵庫県） ●クッキーなど好きなものを自由に組み合わせ出来るから。（４５歳女性、茨城県） ●甘さが控えめであるとか、香り付けに使っているお酒は何かなど、説明をしてもらえる。（４３歳女性、埼玉県） ●種類が多いこと（３４歳女性、山形県） ●出来立てが味わえる。（５８歳女性、兵庫県） ●選びやすい（２６歳女性、京都府） ●くるみなど、木の実を使っていること。（３９歳女性、大阪府） ●どんな商品か説明を聞ける（３３歳女性、東京都） ●袋や箱に可愛いのが多いので楽しみがあります。（４９歳女性、大阪府） ●種類が豊富（５１歳男性、群馬県） ●接客が良い事。（３９歳女性、神奈川県） ●食べたい物を、アレンジしてくれる。 （３９歳女性、栃木県） ●店員さんが商品について詳細に説明してくれたこと。（３９歳男性、静岡県） ●「贈り物なのですが」と言ったら可愛らしくラッピングしてくれたこと（実は自分への贈り物だったんですが）。多分両端を揃えるために切った際の切れ端を安く袋に入れて売っていたのが、お得で嬉しかったです。(贈り物には出来ないですが、自分で食べる分にはこれで十分！)（２８歳女性、東京都） ●個人商店なら「手作り感」。商品はもちろん、お店の空気・包装などにそのお店のにおいが感じられるものはいいなと思います。デパ地下はいろんなお店が入っていて、いつも目移りしてしまいます。だって、どのお店のお菓子たちもキラキラ輝いているんですもの！でもそれだけ粒ぞろいでいいものがあるということなんだと思います。（２５歳女性、神奈川県） ●あまいにおいに誘われる。ついつい子供たちへ買っていく。子供たちも大喜び。家族を幸せにしてくれる。（３５歳男性、大阪府） ●お誕生日月のプレゼントがついてきたこと（２８歳女性、神奈川県） ●自分がこういうものが食べたいと思う洋菓子を、想像してお店に入り、その商品があった時（４０歳女性、沖縄県） ●会計を待っている間に、小さくカットした新作ケーキなどを、試食させてくれることがある。次回買う時の参考にできるのでよいと思う。（３８歳女性、静岡県） ●近所に、ショーケースには見本だけが置いてあって、「これと、これと、これ」と頼むと、冷蔵庫から出してくるお店があるんです。最初は、「？？？」と思いましたが、なんだか、好きなんです。自分で作ったお菓子を大切にしているような気がして。（２６歳女性、北海道） ●そのお店のオリジナル商品があること。ショーケースにない商品でもオーダーで作ってもらえるところ。（３３歳女性、和歌山県） ●パッケージや新鮮さ（３３歳女性、富山県） ●いくらか以上買うと、他のおすすめ商品を一つおまけしてくれた。（３４歳女性、京都府） ●笑顔の対応。（５８歳男性、埼玉県） ●試食ができたとき（３１歳女性、愛知県） ●お店の方の雰囲気でお菓子がより美味しく感じられるとき。わざわざでも来て良かったと思います。（４９歳女性、神奈川県） ●できたてなので、パイなどはパリッとしていて、果物は新鮮。（３２歳女性、神奈川県） ●種類がたくさんあること。悩んでいると店員さんが商品の説明やおすすめを話して下さったこと。（２８歳女性、広島県） ●やっぱり、自分で作って満足していても、お店の味は出せないものです。その辺でしょうか（２９歳女性、千葉県） ●清潔感、スタッフの対応、商品の見た目、味、飽きない品揃え（季節商品など）（６０歳女性、東京都） ●どのようなものを買っても、丁寧に包装をしてもらえること。おすすめについて尋ねると、旬のものをすすめてもらえること。（３７歳女性、京都府） ●入ったときの甘い香りはやっぱりいいですね。あといろんな種類のケーキを目で楽しめるところかな（３７歳女性、大阪府） ●たくさん種類があるので、ほしいものが必ずあること。チーズケーキとかだけでも、たくさん種類があるので選ぶ楽しみがあること。（２５歳女性、大阪府） ●他のお客さんに気づかれないように、さりげなく袋の中に忍ばせて下さるオマケ。（４３歳女性、神奈川県） ●甘いにおいや、いろいろなスイーツを見られて幸せな気分になれる（２９歳女性、福岡県） ●試食があったり、試供品をくれたりすると、購買意欲が沸く。また、ポイントがたまったりするのもいい。（３４歳女性、栃木県） ●種類が多い（３９歳女性、兵庫県） ●チョコレートケーキであれ、チーズケーキであれ、少しずつ違うものが数種類ずつあって、沢山の中から選べること。（２９歳女性、福井県） ●新鮮な製品が手に入る（６２歳男性、山形県） ●家に帰るまでとても楽しみ。プレゼントを貰ったみたいに綺麗に包装してくれる（３６歳女性、大阪府） ●各店舗独特のデコレーションは見ても楽しい。そのお店の特徴がでる！お店の雰囲気など。（２０歳女性、東京都） ●食べたいものが手に入ったとき。（３９歳男性、神奈川県） ●味見ができるコーナーがある店だと、間違いなく美味しいもの、好みのものを選べるのでいいと思った。（３３歳男性、千葉県） ●材料を知ることができ、隠れた部分に何が使われているか教えてくれる。 （５１歳男性、神奈川県） ●こだわって丁寧に作られている（４５歳男性、広島県） ●見た目の雰囲気からオシャレな感じ、高級感、非日常感を味わえるところがいいと思いました。（２８歳女性、山形県） ●手作り感があり、原料が詳細に記載してある。オリーブなど、変わった物を使った焼き菓子が欲しい。（２６歳女性、埼玉県） ●贈り物などの時に、綺麗に箱に入れ、リボンなどを付けてくれたこと。（５０歳女性、広島県） ●種類が豊富です（３０歳女性、山形県） ●種類も豊富で、フルーツやクリームなどがとってもフレッシュな感じがする。（２９歳女性、福井県） ●何を買うか迷っていた時に、店員さんがアドバイスをしてくれたこと（２６歳女性、福岡県） ●おいしさ、パッケージのよさ（２８歳女性、徳島県） ●見た目がカワイイから、目でも楽しめるのがいいなーと思う。（３７歳女性、大阪府） ●「これ、新作なんですけれど試してみてください」と、厨房から出して試食させてくれた。その場で感想も言え、真剣に聞いてもらえ、なんだかうれしかった。とても美味しくて、にっこりでした。（３３歳女性、山口県） ●旬の果物をうまく使っていること （１９歳女性、茨城県） ●素材の説明が簡単に書かれてあったり、商品がみやすく選びやすいお店でいいなと思いました。（５６歳女性、富山県） ●可愛いお店で、美味しい匂いが漂っていて、ショーケースに美味しそうなケーキが並んでいると、そこにいるだけでわくわくします（３２歳男性、新潟県） ●試食があり、店員さんが親切に説明してくれるところ。（３５歳女性、岐阜県） ●その時に旬のものとかおいしいおすすめを教えてもらえること（２８歳女性、広島県） ●品切れのものでも、出来上がり時間を教えてもらえる。（２８歳女性、宮城県） ●おいしいことと、店員さんが、さわやかなこと（４７歳女性、北海道） ●作っている人の姿が見えることが多いので、なんとなく安心です。あと丁寧に賞味期限についての説明をしてくれることも有り難いです。（１８歳女性、静岡県） ●種類が豊富にある。新鮮。（４２歳男性、大阪府） ●新鮮でかつ安全（４６歳女性、静岡県） ●種類が豊富で、その日、その日の気分に合わせて、購入できること。誕生日や記念日に、予約購入したときに、笑顔で受け渡ししてくれるなど、気持ちの良い対応をしてくれたとき。（３４歳女性、福岡県） ●たくさんの種類がある。かわいい（３４歳女性、秋田県） ●高級そうに見える。おいしそうに見える。（１８歳女性、岡山県） ●どれを買おうか迷ったときにお店の方が新しい商品を教えてくれて、それがとても美味しかったこと。（４６歳女性、東京都） ●イートインできるケーキ屋さんで、席について、ケーキを選ぶのに時間がかかっても、素敵な笑顔だったこと。しかもお持ち帰りのお客さんがかなりいたので、スタッフの人が、「チーズケーキ１つ！」とか大きな声で言ってケーキを確保してくれたのも、かなり嬉しかったです。（２９歳女性、岐阜県） |
| 洋菓子専門店で買い物をしたときに、「いやだな」と思ったことは何ですか？
「洋菓子専門店で買い物をしたときに、「いやだな」と思ったことは何ですか？」と聞いて得た回答の中から参考になると思われるものをピックアップして、誌面におさまる範囲で、原則として原文のまま掲載する。
■待たされる時（３３歳女性、静岡県） ■店員のやる気がなかったとき（１８歳女性、宮城県） ■美味しそうでも、添加物をずらずら使われると食べたくない。（５４歳女性、北海道） ■「見るだけ」ができない（４８歳男性、茨城県） ■基本ですが、落ちているごみを見ると行きたくなくなりますね。遠のきます。（１６歳女性、栃木県） ■店の雰囲気によってはゆっくり見られない。（あまり混んでいても困るけれど、空いていて、じっと見られていても落ち着かない）（３１歳女性、千葉県） ■保冷剤が大抵１時間しかもたないこと。自分が先に注文したケーキを、注文した場所の都合で後から来た人に取られてしまったこと。（２２歳女性、宮城県） ■少量では買いにくく感じる。（３６歳女性、大阪府） ■時々エプロンが汚れている店員さんがいる事（５７歳男性、福岡県） ■店員さんが咳をして、トレイにのったケーキにかかっているだろうな・・・と思った時。（４３歳女性、東京都） ■会計（包装）の待ち時間が長い。（２６歳女性、熊本県） ■好きなので嫌だなと思ったことはない。（４４歳男性、茨城県） ■一つ一つの値段が高いので、あれもこれもいろいろは買えないので、なかなか選べない。（３２歳女性、大阪府） ■ハエが飛んでいたりした時はショックでした（３１歳女性、群馬県） ■時間がかかること（３６歳女性、神奈川県） ■何が入っているかわからないこと。 （２５歳女性、東京都） ■少しの数では買いづらいこと。（３８歳女性、東京都） ■値段が高い（３４歳女性、千葉県） ■愛想の悪いおばさんの店員がいて、怖かった事。（４６歳女性、兵庫県） ■包装に時間がかかる事。（４５歳女性、茨城県） ■店員さんが無愛想だったり、常連さんとばかり話していて、相手にしてくれなかったりする態度。（４３歳女性、埼玉県） ■不衛生（２６歳女性、京都府） ■生クリームベッタリ・・・は苦手です。 なんかもう、「甘いだけの時代」は終わったような気がします。（３９歳女性、大阪府） ■お店にもよりますが、しつこくされて、なかなかゆっくり選べず、もうこれでいいかな、とあきらめて買ったことがある。（３３歳女性、東京都） ■買いづらい（５１歳男性、群馬県） ■対応が遅い。店内が清潔感がない。（３９歳女性、神奈川県） ■店員さんの態度が悪かったこと。 （３９歳男性、静岡県） ■超基本的なことですが…。販売員さんが清潔感に欠けていると、どんなにキラキラしたお菓子も輝きを失って見えます。（２５歳女性、神奈川県） ■買いたいケーキがなかったとき。（３５歳男性、大阪府） ■洋菓子店でごきぶりを見た時（４０歳女性、沖縄県） ■こちらはショーケース越しに「これとこれ」と注文しているが、実際に店の人が取っているのは明らかに「前日の売れ残り分・・」なとき。別に腐っている訳ではないのもわかっているし、古いものから順番に出すのもわかるけれど、やはり気分が悪い。（３８歳女性、静岡県） ■人通りの多い所の棚に陳列していて、「あー、こんなに素敵なお菓子なのに、きっとほこりが一杯ついているんだろうなぁ…。私は買えない…」ということです。（２６歳女性、北海道） ■午後には売り切れの商品がでること。（３３歳女性、和歌山県） ■買いたいものが無いとき、店から出にくい雰囲気になる。（３４歳女性、京都府） ■ハエが店内で飛んでいた。（５８歳男性、埼玉県） ■人が多いとき（３１歳女性、愛知県） ■お菓子は美味しくてもお店の方の態度があまり良くなかった時はがっかりします（４９歳女性、神奈川県） ■選ぶのに時間をかけていると、店員さんが困った表情をしたこと。包装に時間がかかりすぎること。（２８歳女性、広島県） ■対応が悪かったとき。愛想がないとか、持ちやすい袋や箱に入れてくれなかったときかな〜。あと物に対して袋が小さく押し込まれたときは最悪でした（２９歳女性、千葉県） ■清潔感がない。スタッフの対応が悪い。（６０歳女性、東京都） ■こちらの要望に対して、にべもなく断られ、めんどうくさそうにいわれたとき。（３７歳女性、京都府） ■特にありませんが、しいて言えば人気のあるところだと買うまでの待ち時間かな（３７歳女性、大阪府） ■人気の商品が数が限られているので、早くになくなってしまっていること。人気なので、しょうがないんですがね。 （２５歳女性、大阪府） ■見習いパティシエさんの白衣がとても汚れていたこと。（４３歳女性、神奈川県） ■買い物袋が持ちにくい（２９歳女性、福岡県） ■売り切れ（４３歳女性、兵庫県） ■埃がついている時。店員の態度が悪かったとき（３４歳女性、栃木県） ■お店の人の化粧が濃かった（３９歳女性、愛媛県） ■誕生日のケーキを買った時に、チョコレートのプレートに名前を入れてくれるサービスがあったのですが、字がきれいでなかった。品物を選んでいる間、定員がおしゃべりをしていた。（４４歳女性、埼玉県） ■高い（３９歳女性、兵庫県） ■人気のケーキがいつ行っても売り切れのとき。（２９歳女性、福井県） ■レジが１個だけなので時間がかかる（６２歳男性、山形県） ■１個とか買う量が少ない時、経営者に嫌な顔をされた（３６歳女性、大阪府） ■イヤだなということはあまりないが、売れてくると対応が粗末になったお店があった。それはやっぱり寂しいものです（２０歳女性、東京都） ■美味しそうな商品であっても、ガラスケースの中でしか見ることが出来ないと、中身がよく分からなくて購入に悩むことがある。（３３歳男性、千葉県） ■種類が多く、迷うことがあり、店員に見ていられる時にあせる気持ちになる。（５１歳男性、神奈川県） ■笑顔がない。（２６歳女性、埼玉県） ■混んでいる時にゆっくり選べない事ぐらい。（４１歳男性、兵庫県） ■すぐに、用件を聞かれたときには、ゆっくり考えて選ばせて欲しいなと思った。（５０歳女性、広島県） ■駐車場が狭い（３０歳女性、山形県） ■特に人気店に行くと多いのですが、奥で製造している人の白衣、エプロンなどが汚れていてシワシワだったりすると、すごくいやな感じがするし、気持ち悪くなる。（２９歳女性、福井県） ■洋菓子を箱にぎゅうぎゅうに詰められたこと（２６歳女性、福岡県） ■ちょっとお高いかな・・・。（２８歳女性、徳島県） ■やはりお店が混んでいると、忙しくて大変なのはわかるのですが、店員の人に機械的に、たんたんと対応されるのはいい気はしません。（３３歳女性、山口県） ■少し値段が高い。（１９歳女性、茨城県） ■色々な種類がたくさんあるのは良いのですが、迷っていると、せかされる感じがしました。（５６歳女性、富山県） ■混んでいるとき（３２歳男性、新潟県） ■無愛想で、ぶっきらぼうに対応されたこと（３５歳女性、岐阜県） ■少しだけだと買いにくいこと（２８歳女性、広島県） ■特に感じたことがない（２８歳女性、宮城県） ■店員さんが、感じ悪いとき（４７歳女性、北海道） ■自分の作ったスイーツに自身をもちすぎていて、態度がいばった感じになっている方がいました。（１８歳女性、静岡県） ■人気のあるものは売り切れもしくはもったいぶって個数限定にしていることがる。（４２歳男性、大阪府） ■洋菓子以外の商品も購入したいと考えている時（３８歳女性、愛知県） ■商品の説明を求めたときに、適切な答えを聞けなかったとき。（３４歳女性、福岡県） ■時間帯により、在庫切れになる（３４歳女性、秋田県） ■一回足を踏み入れると買わなくてはいけない気がする。（１８歳女性、岡山県） ■デパ地下のケーキショップで、お店の方がケーキを箱に入れる時にちょっとくずしてしまったのですが、平気な顔で詰めて渡されました。その時言えばよかったのですが、気にし過ぎかなと思ってそのまま帰ってきて、開けたらやっぱりくずれていました。悲しかったです。（４６歳女性、東京都） ■やっぱりせっかくケーキを食べて幸せになろうとしているのに、スタッフの人の対応が悪いと、もう店に行きたくなくなります。（２９歳女性、岐阜県） ■店員の接客態度が悪かったときはがっかりする。（５４歳男性、福岡県） ■賞味期限が分からないこと（３３歳女性、神奈川県） ■お客が多いとき、せかされている感じがする。（３５歳女性、茨城県） ■今回は買わないという意図が伝わると、とたんに感じが悪くなる店員さんがいるお店など。（２３歳女性、山梨県） ■棚などにほこりがあるとき。種類が少なく、値段が高すぎるとき。（２２歳女性、茨城県） ■嫌だと思ったことはない（３７歳女性、兵庫県） ■店員さんの衛生面（髪などをくくらず、マニキュアなどをしている人がいる）。 品数が少ない。 店員さんがずっと見ている。店が暗い。（２７歳女性、香川県） ■今まで一度も嫌だなと思ったことが、ありません。（３２歳女性、大阪府） ■１〜２個買いたい時は なんとなくお店に入りにくかったり余分にたのんでしまう。（４０歳女性、北海道） ■デリケートな洋菓子の扱いに慣れていない店員さんに当った時は、本当にヒヤヒヤものでした。何度も箱に入れなおすわ、変に力が入ってショートケーキをつぶしそうになるわで、せっかくのケーキの味が変りそうでした。 （３２歳女性、東京都） ■品揃えが少なく、いつ出来上がったものなのか分からないような商品があるとき。壁側に並んでいるものよりは、センターにおいてある方が魅力的にかんじる。混み入っている状態。（３３歳女性、青森県） ■営業時間が短い（６２歳女性、山形県） ■売り物に虫がとまっていた。（１７歳女性、滋賀県） ■せっかくきれいに作っているのに箱に入れるとグチャッとなる・・・（２１歳女性、大分県） ■店に入ると、好きなものがなくても買わないわけにはいかないところ。（３４歳女性、北海道） ■ややお値段が高くなってしまうこと。 入ったら、何かしらのものを購入しなければならない。（３５歳女性、静岡県） ■中身がよく分からないケーキだったり、値段がふせてあるとき（３０歳女性、新潟県） ■店員の態度が悪いとき。（３７歳女性、福岡県） ■店員があきらかにアルバイトの高校生などで、全然商品への愛着が感じられなかったときなどは、ちょっとがっかりした気分にさせられます。（３０歳女性、神奈川県） ■店員が他の商品の宣伝をして、しつこく買わせようとした。（４９歳男性、愛知県） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
