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| 話題／2007年2月号 |
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| 開催直前レポート - ２００７モバックショウ | |
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２００７モバックショウ（第２０回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月２１日から２４日までの４日間、千葉県の幕張メッセで開催される。出展企業数は２４１社、使用小間数は、１６６６小間。テーマは「パンとお菓子の新世代テクノロジー」。毎回様々な製パン製菓の新しいテクノロジーが紹介され、今回も注目される。
モバックショウ事務局によると、出品内容の内訳は、製パン・製菓機械が４割、原材料・副資材が２・５割、食品加工機械・食品包装機械が１・５割、厨房機器・冷凍冷蔵庫などが１割、その他が１割だという。 海外企業の出展も多く見られ、およそ２０カ国の機械や原材料などが展示される予定だ。 一昨年、大阪で開催された第１９回のモバックショウでは、およそ６万３０００人の来場者があり、今回はそれを上回る来場者数を見込んでいる。 併催行事も充実させた。２００８年４月にフランスで開催されるベーカリーワールドカップに出場する日本代表選手を決める最終選考会を、２００７モバックショウ会場内で行う。 製パン製菓の専門学校７校が参加して、作品展示などを行う「スクールプラザ」も設置する。 また、フランスの伝統菓子の普及活動をする団体、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワが、フランス伝統菓子の歴史と、その楽しみ方を紹介する展示を行う。 このほか、世界洋菓子連盟（ＵＩＰＣＧ）主催の「第１２回国際ジュニア製菓技術者コンクール・ドイツ大会」で優勝した日本代表選手らによる製菓のデモンストレーション、２００８年に行われるワールドペストリーチームチャンピオンシップ（ＷＰＴＣ）に参加する日本代表選手を決める選考会、第一線で活躍する和菓子職人らによる和菓子実技講習会など、数多くの併催行事が予定されている。 協同組合日本製パン製菓機械工業会の梶原徳二理事長は、２００６年１１月に行われた記者会見で「２００７モバックショウは、当初予定を上回る５ホールに渡って１７００小間に迫る規模で開催することになりました。また、和菓子、洋菓子、パンなどの各業界団体の積極的な参加があり、大変な盛り上がりを見せるものと期待されております」などと話している。 一方、モバックショウに出展する企業が、自社の新技術などについて講演する「２００７モバックショウセミナー」も開催される。 オーブンメーカーのツジ・キカイが「『石窯』でパン、菓子、ピッツァ、お店がこんなに変わる」のテーマで、店舗設計施工のダイユーが「郊外型ベーカリー成功への道」のテーマで講演する。モバックショウセミナーの具体的な開催日程は次の通りで、聴講希望者は、２００７モバックショウ公式サイト（http://www. mobacshow.com/）から事前に申し込む。 ◇ 「２００７モバックショウセミナー」 ２月２１日（水） ▼午後１時４０分〜２時４０分 「『石窯』でパン、菓子、ピッツァ、お店がこんなに変わる」（ツジ・キカイ社長 山根証氏） ▼午後３時〜４時 「繁盛店の成長ステップと売れる売り場づくり」（ダイヤ冷ケース専務 太田和隆氏） ２月２２日（木） ▼午前１１時〜正午 「油分離の無いアーモンドプードル『ふわっと芳醇アーモンド』」（イシハラ主任 長岡誠氏） ▼午後１２時２０分〜１時２０分 「あんの評価基準と方法」（カジワラ執行役員ＦＥ部長 鈴木勝利氏） ▼午後１時４０分〜２時４０分 「品種切り替えが頻繁な生産現場に最適な生産システムのご紹介」（新日本機械工業執行役員 服部正水氏） ▼午後３時〜４時 「障害があったって働きたい！〜パンづくりで夢実現〜」（櫛澤電機製作所 澤畠和秀氏） ２月２３日（金） ▼午前１１時〜正午 「リテイルベーカリーの生産性と仕分け配送」（テクノバ社長 弘中泰雅氏） ▼午後１２時２０分〜１時２０分 「食品工場の洗浄」（クレオサニテーション事業部リーダー 佐藤正洋氏） ▼午後１時４０分〜２時４０分 「郊外型ベーカリー成功への道」（ダイユー社長 星野良信氏） ▼午後３時〜４時 「天然素材の製パン改良剤」（熊本製粉研究開発部 山口祥夫氏） ２月２４日（土） ▼午前１１時〜正午 「トータル洗浄システムによる衛生向上とランニングコストの削減」（ウィンターハルター・ジャパン業務企画室室長 榛澤良一氏） ▼午後１２時２０分〜１時２０分 「わくわく、楽しく儲けよう！繁盛店づくり」（シズル社長 藤岡千穂子氏） ◇ ２００７モバックショウの入場料は１人１０００円だが、来場者事前登録をすれば、無料で入場できる。 来場者事前登録は、２００７モバックショウの公式サイト（http://www.mobacshow.com/）から簡単に行うことができる。 ２００７モバックショウについての電話での問い合わせは、２００７モバックショウ事務局（電話０３‐３８６２‐８４７８）へ。 |
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