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| ブランスリー新聞／2007年1月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ビゴ氏迎えて、製パン特別授業 - 国際製菓専門学校 | |
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国際製菓専門学校は１１月１３日、兵庫県芦屋市のベーカリー、ビゴの店のフィリップ・ビゴ社長を講師に迎えて、製パン特別授業を実施した。
ビゴ講師は、パン・トラディショナル、セーグル ルバン、ブリオッシュなどフランスの伝統的なパンの製造実演を行った。 同講師は、ユーモアたっぷりに、に、学生たちに話しかけながら、本場のフランスパンの作り方を伝授し、ていねいな指導を行った。 国際製菓専門学校は、製パンのプロの技を学生に伝授するために、毎年製パン特別授業を行っている。 |
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