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| ブランスリー新聞／2005年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| カイザー氏の小麦粉を発売 - 日清製粉
日清製粉（中村隆司社長）は、フランスのパン職人、エリック・カイザー氏が展開するベーカリーチェーン、メゾンカイザーの日本法人であるブーランジェリーエリックカイザージャポンと業務提携し、業務用の小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」を共同開発、８月２２日から販売を始める。エリック・カイザー氏は、戦前のパンの製法を近代的な管理手法で再現し、パリに７店、日本に９店など全世界に合計４０店舗を展開。「メゾンカイザートラディショナル」も、フランスの伝統的なパンの味を再現することを目的に開発された。
日清製粉は、同小麦粉の発売を記念して、カイザー氏を講師に迎え、製パン講習会を１０月に、東京、大阪、福岡などで開催する。 問い合わせは、日清製粉（０３-５２８２-６３６０）へ。 |
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