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| ブランスリー新聞／2005年9月号 |
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| 「新製法」の講習会開催へ - 昭和産業
昭和産業は東京と神戸の２カ所で第１６回秋のベーカリー講習会を開催する。開催要項は次の通り。
【日時（場所）】 ▼東京 １０月４日（火）午前１０時〜午後４時（社団法人日本パン技術研究所＝東京都江戸川区西葛西６-１９-６、電話０３-３６８９-７５７１） ▼神戸 １０月１３日（木）午前１０時〜午後４時（昭和産業食品開発センター＝兵庫県神戸市東灘区御影浜町５、電話０７８-８４１-３３２９） 【講習内容】昭和産業がこのほど開発した「小麦粉の旨味を最大限に引き出す新製法」を用いて、ハード系のパンなどおよそ１０品目の製造実演を行う。同製法を用いると、ルバン種を使用したような気泡と、あめ色の内相を持ったフランスパンが、ミキシングから焼き上がりまで３時間でできるという。 【講師】西村一雄氏（昭和産業食品開発センターチーフテクニカルマネージャー） 【定員】 ▼東京 １００人 ▼神戸 ７０人 【申し込み・問い合わせ先】 ▼東京 昭和産業製粉部製粉企画課（電話０３-３２５７-２９０４） ▼神戸 昭和産業大阪支店製粉課（電話０６-６３５１-７４４２） |
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