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| ブランスリー新聞／2005年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| レーズンパンのコンテスト開催へ - カリフォルニア・レーズン協会
カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区）は「第１４回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」を次の要項で開催する。現在、参加者を募集中。
同コンテストは、カリフォルニア・ レーズン入りパンのさらなる普及を目指して、毎年行われている。 【募集部門と応募資格】 ホールセール・コンビニエンス製品部門 デパートやスーパー、コンビニなどの量販店向け製品開発、製造担当者、またはベーカリー関連会社（原材料、機械メーカーなど）のパン製造、開発担当者 インストア・リテール製品部門 インストア、リテールベーカリー、ホテル、レストラン、洋菓子店などのパン製造、開発担当者 鉄人部門 これまでの「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」で入賞経験がある人が対象。テーマは、「カリフォルニア・レーズンを使った食パン」。 【作品の条件】粉１００％に対し、カリフォルニア・レーズン（ペースト、濃縮果汁を含む）を２５％以上配合した製品で、最終審査会当日に６時間以内で完成できること（前日の仕込み作業は４時間以内とする）、発売されて３カ月以内か、今 後発売予定で未発表の製品であること、使用する材料、作り方、製造に要する時間などをすべて記載することが条件。１人３製品まで出品できる。 【応募方法】規定の応募用紙に必要事項を記入し、製品写真２枚（全体の外観写真と、内相を写した写真）を貼付して応募する。 【応募締切】５月１７日（火）(消印有効) 【応募・問合わせ先】第１４回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト事務局（〒１０２‐００７２東京都千代田区飯田橋２‐６‐３Ｎ＆Ｋビル６階ビッグアップルインク内、電話０３‐３５５６‐９４００、ＦＡＸ０３‐３５５６‐９４０１） 【審査方法】５月下旬に、製品写真とレシピによる第１次書類審査を行う。第１次書類審査通過者を対象に６月１８日、(社)日本パン技術研究所で最終審査会を行う。 【審査員】▼増田信司氏（増田企画代表）▼飯塚良雄氏（Ｙ Ｉｉｚｕｋａ代表）▼西川多紀子氏（全国パン専門新聞協会会長）▼赤坂みちよ氏（栄養士）▼ラリー・Ｄ・ブラッグ氏（カリフォルニア・レーズン協会駐日代表）▼渡辺明生氏（第１３回コンテスト鉄人大賞受賞者）▼消費者３人（パン好きの２０〜５０歳代の女性を公募）▼ほか 【賞】▼カリフォルニア・レーズン大賞２人▼グッドアイデア賞２人▼審査員特別賞３人▼消費者推薦優秀賞１人▼カリフォルニア・レーズン協会栄養士推薦賞１人▼鉄人大賞１人 各賞受賞者は、盾を授与し、米カリフォルニア州フレズノへの研修旅行へ招待する。 |
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