2016年5月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


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ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2016年5月号
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記事リスト(19件中1〜19件目)

  1. 洋菓子消費動向調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年5月号)
    　「洋菓子消費動向調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...

  2. 明治45年の創業以来の生活に溶け込むパン作り - ニコラス精養堂の太田米藏社長(インタビュー - 2016年5月号)
    　東京・世田谷区にあるニコラス精養堂（電話０３‐３４１０‐７２７６）は明治45年（１９１２年）創業の老舗ベーカリーだ。発酵法も酒種からイーストへの変化の...

  3. 無理なく買える｢日々のパン｣ - アカリベーカリー(お店拝見 - 2016年5月号)
    人々が集まる温かさのあるベーカリーを目指す　ＪＲ国立駅から徒歩４分、雑貨店や喫茶店などが点在する通りに昨年12月、「アカリベーカリー」がオープンした。　...

  4. パン屋の女房(特集 - 2016年5月号)
    　仏パリで修行する夫と共に渡仏し、同地で第一子を出産／夫と共に帰国し、ベーカリーを開業／店舗のデザイン、販売、事務作業、ホームページ作成管理などを担当...

  5. ｢２０１６サンワ スプリング フェスタ｣を開く - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、２月21、22の両日、東京・台東区の東京都立産業貿易センターで「２０１６ Ｓａｎｗａ Ｓｐｒｉｎｇ　Ｆｅｓ...

  6. 北海道産小麦使用のパンのコンテストを開催 - アルティザンブーランジェコンクール実行委員会(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　北海道産の小麦などを使用したパンのコンテスト「アルティザンブーランジェコンクール・北海道2016」の本選が3月9日、北海道札幌市内で開催された。北海道産素...

  7. 新会長にクーロンヌ・ジャポンの田島浩太氏 - アミカル日本支部(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　フランスパンを日本に伝えた先駆者とされるフランス人のパン職人、レイモン・カルベル氏を慕う人たちで作る親睦会「アミカル」の日本支部の新会長に、茨城県つ...

  8. 高級路線の食パンの｢チーズゴールド｣を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　山崎製パンは４月１日、「最高の品質とおいしさの追求」をコンセプトとした食パンブランド「ヤマザキゴールド」シリーズの新商品として、「チーズゴールド」（...

  9. 国産小麦の｢ゆめちから｣使用の２品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　敷島製パンは４月１日、国産小麦の「ゆめちから」を使用した「国産小麦のクラウンメロンパン」「国産小麦のよもぎ蒸しパン」の2アイテムを関東、中部、近畿、...

  10. 食に関わる８５０社が最新の商品やサービスを展示 - ホテル・レストランショーなど(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　「第44回国際ホテル・レストランショー」が２月16日から19日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「第37回フード・ケータリングショー...

  11. ｢博多 明太ポテト｣など４月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　第一屋製パンは４月１日、「博多　明太ポテト」「鹿児島　黒豚カレー」「信州安曇野　ハニーミルクサンド」「キャラメルマフィン」などの４月の新商品を発売し...

  12. ｢国産小麦フェア｣を全国１２３店で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は４月15日から28日まで、富山県産の小麦「ゆきちから」を使用したパンを販売する「国産小麦フェア」を全国のドンク...

  13. 入学式を挙行。２１２人が晴れて入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　東京製菓学校（梶山浩司校長）は４月１日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科43人、洋菓子本科１４６人、和菓子本科23人の合計２１２人が入学し...

  14. 製パン、製菓両技術学科の入学式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は４月１日、東京・世田谷区の玉川区民会館ホールで第19回製パン技術学科、第57回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術...

  15. ３校合同入学式を挙行。｢目標に向かって進む｣(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　国際製菓専門学校（田中啓介校長）の入学式が４月６日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校と西東京調理師専門学校との３校合同で、東京・小...

  16. ｢ＴＰＰは日本に何をもたらすか｣をテーマに講演 - ２０１７モバックショウ実行委員会(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
    　２０１７モバックショウ実行委員会（原田淳一実行委員長）は、3月15日、東京・千代田区のステーションコンファレンス万世橋で、「モバック特別講演会」を開催...

  17. RECIPE(レシピ - 2016年5月号)
    特集（10〜11ページ）参照パン・ピジョン家庭で母親が作るようなコロッケをボリュームたっぷりの大きさで柔らかいパンに挟んだ「パン・ビジョン」の人気惣菜商品...

  18. RECIPE(レシピ - 2016年5月号)
    お店拝見（14〜15ページ）参照アカリベーカリー毎日食べても飽きないような味と食感を目指した食パン。副材料を控えめにし、小麦の味を感じられる味に仕上げてい...

  19. ユーロパンとブルターニュの食文化を訪ねる旅 - 一粒の麦から31（文・本行恵子）(連載 - 2016年5月号)
    ＣＤＭ応援とパン職人たちとの交流　去る2月4日〜11日にかけ、アミカル日本支部（田島浩太会長）が企画した「ユーロパン視察とブルターニュの食文化を訪ねる旅」...

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  2. パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ - トロパントウキョウの田中真司シェフ
  3. ｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン
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