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2015年2月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. 油脂についての意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2015年2月号)
     「油脂についての意識調査」と題して、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のオンラインショッピングモール、パン菓子・COM(http://www.pankashi....

  2. カッコいいバゲットが焼きたくてパン職人になった2014パングランプリ東京で東京都知事賞受賞 ル・スティルの山崎数正さん(インタビュー - 2015年2月号)
     2014年秋に開かれた「2014パングランプリ東京」(主催・東京都パン商工協同組合など)に「バゲット ファンダメンタル(基本のバゲット)」を出品し、1位の東京都知事賞を受賞したル・スティルの山崎数正さん(32歳)に、受賞製品の開発...

  3. 焼いた翌日のパンのおいしさ - ブーランジェリー ボンヌール・メゾン(お店拝見 - 2015年2月号)
    パンも菓子もフレッシュな状態で提供 東京・世田谷区の国道沿いに昨年11月末、ロールケーキ専門店「irina(イリナ)」の経営会社、イリナ・エンターテインメントが母体の「ブーランジェリー ボンヌール・メゾン」がオープンした。 店舗は、...

  4. 2014年度ベーカリーセミナー - 昭和産業(講習会 - 2015年2月号)
     昭和産業(岡田茂社長)は2014年10月23日、東京・江東区の奥本製粉東京支店で「2014年度ベーカリーセミナー」を開催した。テーマは「ヨーロピアンバラエティーブレッドと新製法」。同社商品開発センターの西村一雄テクニカルマネージ...

  5. クロワッサン、変身!(特集 - 2015年2月号)
     クロワッサンベーグル ベーグル生地にクロワッサン生地を合わせて焼いたもので、若い女性のスイーツ愛好家などの中でじわじわとその人気を伸ばしてきている。 「クロワッサンベーグル」は、2013年に米国ニューヨークのベーグル専門店「Th...

  6. 281社が出展、製パン製菓の機械や原材料を展示 - 2015モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     第24回国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ2015、主催・日本製パン製菓機械工業会)が2月18日から21日までの4日間、千葉県千葉市美浜区の幕張メッセで開かれる。 同展示会は製パン製菓産業における日本最大級の見本市で、製パン製菓...

  7. 「日本全国ランチパック選手権」と題した7品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     山崎製パンは2014年12月26日、同社の人気ブランド「ランチパック」の新商品として、全国各地の特産品を使用した7アイテムを発売した。「日本全国ランチパック選手権」と銘打って、1月31日までの期間限定で販売している。 ランチパックスペ...

  8. 「青森からの贈り物〜青森りんごフェア〜」を開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンクは、「青森からの贈り物〜青森りんごフェア〜」と題したフェアを1月16日から31日まで、全国のドンク125店などで開催している。 青森りんごの「ふじ」「王林」「紅玉」を素材に使用したパン8品目を販売。...

  9. 「りすのしっぽ」を全国の全83店で発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     リテールベーカリーチェーンのポンパドウルは「2014カリフォルニアくるみ製パン・製菓コンテスト」で菓子パン部門最高金賞を受賞したパン「りすのしっぽ」を1月12日、ポンパドウル全83店で発売した。くるみと栗のフィリングを巻き込んで焼き...

  10. 「濃厚おとなリッチ2015」と題したシリーズ4品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     敷島製パンは2014年12月26日、「濃厚おとなリッチ2015」と題したシリーズ商品4アイテムを、関東、中部、近畿、中国、四国などの各地区で発売した。味にコクがあり、贅沢感のある商品で、「ベリーチョコメロンパン」「シナモンホイップデ...

  11. フランス産ドーナツを1個80円を切る価格で - 西友(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     大手スーパーの西友は2014年12月18日、「フランス産リングドーナツ 3個パック」(税抜238円)を発売した。親会社のウォルマート・ストアーズの世界規模の製品調達網を活用することで、1個当たり80円を切る低価格を実現したという。 「...

  12. かにぱんの絵本「うみのおみせやさん」を発売 - 三立製菓(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     菓子メーカーの三立製菓(本社・静岡県浜松市)は2014年12月15日、同社のロングセラー商品の「かにぱん」が登場する「かにぱんオリジナル絵本『うみのおみせやさん』」の販売を開始した。「かにぱん」は1974年に発売された同社のロングセ...

  13. パンの缶詰「パンヴェール」をネットで販売 - サン・クロレラ(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     健康食品メーカーのサン・クロレラ(京都市左京区)は2014年12月12日、パンの缶詰製造販売で有名なパン・アキモト(栃木県那須塩原市)と共同で開発したパンの缶詰「パンヴェール」のネット通販を始めた。全国の名産品を販売するサイト「47C...

  14. 「未(ひつじ)」をかたどったパンを開発・販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンクは、2015年の干支である「未(ひつじ)」をかたどったパンを1月の初売りの日から1月7日まで、全国のドンクの店舗などで販売した。北海道、関東、東海、京都・北陸、中国四国などのエリアごとに、ひつじ...

  15. 「ダブルソフト」をリニューアル発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     山崎製パンは1月1日、同社のロングセラー食パンの「ダブルソフト」をリニューアル発売した。1989年の発売以来、子供から年配者まで幅広い層の人から支持を得てきた「ダブルソフト」の今回のリニューアル発売は、発売25周年を記念したもの。...

  16. 冷凍食品などを値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     製粉大手各社は、冷凍食品などの値上げを実施する。 原材料価格が、その国際相場の上昇と、最近の円安の影響で急騰していることと、包装資材費、動力燃料費などが上昇していることが理由。 日清製粉グループの日清フーズは、業務用ミックス粉を...

  17. 「チョコリング」など1月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     第一屋製パンは1月1日、「チョコリング」「アップルシナモンロール」「大きなきなこデニッシュ」「コッペパン 黒ごま&ホイップ」などの1月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「チョコリング」は、ベルギー産チョコレート使用のシー...

  18. 「たっぷりレーズンちぎりぱん」を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年2月号)
     敷島製パンはちぎって食べられるレーズンパンにマーガリンを注入した「たっぷりレーズンちぎりぱん」を2014年12月26日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。房についたままで乾燥させ、通常のレーズンより、風味が豊かで甘みが...

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謹賀新年