2014年9月号 [ブランスリー電子版]

2014年9月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

パンのネット通販事情 - 消費者アンケート(アンケート - 2014年9月号)
　「パンのネット通販事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
｢おばあちゃんの味｣の蒸しパン専門店 - 斎藤佳美さん（目黒八雲むしぱんオーナーシェフ）(インタビュー - 2014年9月号)
　東京・目黒区の蒸しパン専門店「目黒八雲むしぱん」は、２０１１年12月の開業以来、人気を維持し、注目を集めている。ベーカリー激戦区のひとつである東急東横...
フレンチシェフの腕がなるサンドイッチ - グリオット(お店拝見 - 2014年9月号)
おいしいものを、ささっと食べられる場所　「おいしいものを、かしこまらずにささっと食べられる場所を作りたいと思いました」　こう話すのは、東京・目黒区のベ...
国産素材を使用した丁寧なパン作り - 麦ばたけ(お店拝見 - 2014年9月号)
激戦地にあっても特徴活かし自然体で　東京・目黒区、東横線学芸大学駅周辺には10店舗近いベーカリーが、パン好きたちを引き付ける。いわゆるベーカリー激戦地と...
フェイスブック・ツイッター・ブログ活用法(特集 - 2014年9月号)
フェイスブックで口コミを後押し　「開店時から広告費は全くかけないと決めていました。でもフェイスブックのおかげで遠方から宿泊先を探している方にも当店のこ...
組織を作り、リテールの課題に挑戦 - 一粒の麦から21（文・本行恵子）(連載 - 2014年9月号)
仏での修業を経てオーナーシェフへ　大阪・天王寺区にある「ブーランジュリーパリゴ」のオーナーシェフ、安倍竜三さんは、15歳でパン業界に入り、フランスパンを...
ハルユタカの安定供給を期して研究所を設立 - 江別製粉(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　江別製粉（本社・北海道江別市）は、品薄の状態が続き「幻の小麦」ともいわれる北海道産小麦「ハルユタカ」の安定供給と品質維持などを目的として、「きたの小...
夜間部の体験入学など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区、梶山浩司校長）は、「夜間部入学希望者対象体験入学」を10月19日と12月７日に実施する。時間は午後２時から午後４時30分まで。　...
｢カカオ味玄米パン｣など玄米パン２品目を発売 - マイセンファインフード(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　マイセンファインフード（本社・福井県鯖江市）は玄米粉をベースにした「カカオ味玄米パン」と「キャラメル味玄米パン」を７月30日、発売した。同社が２０１...
小麦栽培研究に関する中高教員向けの研修会 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　敷島製パンは７月13日、小麦栽培研究に関する中学校、高校教員向けの研修会を実施した。同研修会は、今年で３年目を迎える「自給率２００％プロジェクト『ゆめ...
｢おいしい菓子パンシリーズ｣の第６弾を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　山崎製パンは、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パンシリーズ」の第６弾の商品として、「ハム＆マヨネーズロール」「クレーグル」の２品目を８月１日、全...
スイートコーン挟んだ｢つぶつぶコーン３本入｣ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　敷島製パンは、スイートコーンをたっぷりと挟んだスティック状のパン「つぶつぶコーン３本入」を７月１日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。...
ミニワンの30周年を記念してフェアを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社のミニクロワッサンの量り売りブランド、ミニワンが今年で30周年を迎えるのを...
｢森のたまごのメロンパン｣など８月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「森のたまごのメロンパン」「アップルレアチーズ仕立て」「５種のフルーツクリームパン」などの８月の新商品を発売した。いずれもオ...
ルノートルの教授招き講習会 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからヴァレリー・ルメートル教授を講師に招いて、飴細工...
家庭用小麦粉を値下げへ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（岩粼浩一社長）は、輸入小麦の政府売渡価格が、４月１日より改定されたことに伴い、家庭用小麦粉の「日清フラワーチャック...
中はもちもち、外はサクサクの｢クロワッサンベーグル｣ - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、玉塚元一社長）は７月15日、全国のローソン１万６９２店で、「クロワッサンベーグル（シュガー）」（税込１３０...
夕張メロンを使用した３アイテムを発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、玉塚元一社長）は７月15日、「夕張メロンのサンド」（税込３９５円）を発売した。また、７月29日には、「メロン...
｢希少糖入りこしあん大福｣を新発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　大手コンビニのファミリーマート（本社＝東京・豊島区、中山勇社長）は８月５日、同社のオリジナルスイーツブランドの「スイーツ＋（プラス）」の新商品として...
｢ファミマプレミアムサンド｣の新商品２品目 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年9月号)
　大手コンビ二のファミリーマート（本社＝東京・豊島区、中山勇社長）は８月５日、同社のサンドイッチブランドの「ファミマ　プレミアムサンド」の新商品として...

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