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2006年7月号
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記事リスト(20件中120件目)

  1. (1)あなたの一番好きなパン屋さんは、何というパン屋さんですか?(パン屋さんの名前で答えてください。名前がわからない場合は、どこにあるどんなパン屋さんかを簡単に答えてくだい)(2)そのパン屋さんのどんなところが好きですか?(アンケート - 2006年7月号)
    「あなたの一番好きなパン屋さんは、何というパン屋さんですか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国」で、アンケー...

  2. 小麦粉や種などの材料を知り、目的に応じて使い分けることの大切さを知った。 - ベーカリーカフェ ムッシュ イワン(お店拝見 - 2006年7月号)
    今年3月、東京・立川市の若葉ケヤキモール内にオープンした「ベーカリーカフェ ムッシュ イワン」。ホテルパンの父といわれた故福田元吉氏を師と仰ぐ小倉孝樹さんが総指揮をとる。住所 東京都立川市若葉町1-7-1若葉ケヤキモール内電話 042-538-7...

  3. 新体制で新たなるスタート - ホシノ天然酵母パン種(業界アンテナ - 2006年7月号)
    パン種メーカーの老舗、ホシノ天然酵母パン種が、包餡機やパン成形ラインなどの大手メーカー、レオン自動機に買収され、新体制での業務を開始した。新社長には、レオン自動機取締役の川又研三氏が就任し、前社長の星野益男氏は顧問に就任した。今後...

  4. 第16回アメリカンベーキングセミナー(講習会 - 2006年7月号)
    6月6日、東京・中央区の日清製粉加工技術センターで開かれた。講師は、アメリカ料理学院(CIA)ベーカリー講師のロバート・ジョリン氏。主催は、米国産乾果物の輸入などを手掛けるタント(東京・渋谷区)など。【配合%】フランスパン用粉(リ...

  5. DAIWA季節ゼミナール 第287回例会(講習会 - 2006年7月号)
    製パン製菓材料・機械輸入販売の大和貿易(本社・兵庫県神戸市)が6月13日、東京・千代田区の同社東京営業部講習会場で開催した。講師は、洋菓子テクニカルアドバイザーの萩原俊夫氏が勤め、「カカオ・オ・フォンジュ ダーク」など焼き菓子5品...

  6. 縄文時代の食生活に思いをはせて開発した。 - 林春二さんの『縄文焼き』(この人にこの商品 - 2006年7月号)
     縄文時代の食生活に思いをはせて開発した「縄文焼き」(370円)というパンが、東京・巣鴨の「個性パン創造 アルル」で製造販売されている。オーナーの林春二さんは、テレビや雑誌などにもよくとり上げられ、「個性的なパンを作るパン職人」と...

  7. 生産性向上とTPM(生産性よもやま話 - 2006年7月号)
    [生産性よもやま話(36)]弘中泰雅 テクノバ(06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/) パン企業の皆さんと生産性向上の話をしていますと、「わが社はTPM活動に取り組んでいます」という話を聞きます。TPMとは何でしょう。TPMを進め...

  8. 油脂を使い分ける理想のパンを作るために...■ベーカリーに徹底取材(特集 - 2006年7月号)
    「油脂」について、ベーカリーのオーナーらに話を聞いた。自分が理想とするパンを作るために必要な油脂を厳選し、製品によってうまく使い分けている姿が浮かび上がった。作業性の面で、練り込みにはコンパウンド 東京・三鷹市、トーホーベーカリー...

  9. レーズン大賞に「レーズンの恵み」と「リーフレーズン」 - レーズン新製品開発コンテスト(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は6月17日、東京・江戸川区のホテルイースト21東京で、第15回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテストの表彰式を開いた。神戸屋の佐...

  10. フランスフェアを開催へ。仏各地方の商品を発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は7月1日から23日まで、「フランスフェア」を開催する。全国のドンク店舗で、フランスの5つの地方をイメージしたパンを期間限定で販売する。毎年7月にフランスで開催される自転車レース、ツール...

  11. フルーツ使用の菓子パン3品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     敷島製パンは、「パイナップルパン」「ブルーベリー&ヨーグルト」などフルーツを使った菓子パン3品目を7月1日、関東、中部、関西の各地区で発売する。 8月31日までの期間限定販売で、販売期間中の売上を2億円と見込んでいる。 いずれの...

  12. 第45回通常総会を開く。理事長に梶原徳二氏を再任 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(梶原徳二理事長)は5月25日、京都市中京区の京都国際ホテルで、第45回通常総会を開催した。 総会には、組合員84社のうち、委任状出席32社を含めて83社が出席した。 梶原徳二理事長を議長に選出し...

  13. 中元商戦に6品目を投入 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     昭和産業は「ヘルシーオレインリッチセット」「ヘルシーオレインリッチ&べに花油セット」「ヘルシーオレインリッチ&本膳詰め合わせ」など6品目を、中元商戦に投入する。前年比1%増を目指す。 キャッチフレーズは「おいしさと健康を応援しま...

  14. 「サマーデリ」シリーズ7品目などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「プチポニーカレー味」「マサラマヨカレー」「ハバネロカレーブロック」など「サマーデリ」と題したシリーズ商品7品目などを発売した。いずれの商品もオープン価格。 「プチポニーカレー味」はカレー風味の生地をステ...

  15. 「冷やしておいしい」シリーズのパン4品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     敷島製パンは6月1日、冷やして食べるとおいしさが増す「冷やしておいしい」シリーズのパン4品目(オープン価格、参考小売価格税抜き120円)を関東、中部、関西の各地区で発売した。7月31日までの期間限定販売。2カ月で3億円の売上を見...

  16. 異物混入防止用。ふるい機を小型化 - 日清エンジニアリング(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     日清製粉グループの日清エンジニアリング(渡邊陽寛社長)は、米国のふるい機メーカー、グレートウェスターン社と共同で、小型の異物混入防止用のふるい装置「インライン・トゥルーバランスシフター・ミニ」の販売を6月から始めた。 日清エンジ...

  17. エリック・カイザー氏による製パン講習会を開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     日清製粉は次の要項で「エリック・カイザー氏 製パン講習会」を開催する。 【日時】 名古屋 7月24日(月)午前10時〜午後5時 大阪 7月26日(水)午前10時〜午後5時 東京 7月28日(金)午前10時〜午後5時 【場所】 名...

  18. 木村周一郎氏による製パン講習会を開催へ - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     愛工舎製作所は次の要項で「ブーランジェリーエリックカイザージャポン 木村周一郎氏による製パン技術特別講習会」を開催する。 【日時】7月20日(木)午前10時〜午後5時 【場所】愛工舎製作所本社CAPビル(埼玉県戸田市下戸田2‐2...

  19. 1日体験入学を実施へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は次の要項で1日体験入学を実施する。同校の学生と共に授業に参加する「授業体験コース」と、夏休みを利用した「夏休み体験コース」がある。 授業体験コース 【日時】6月11日(日)、25日(日)、7月8...

  20. 特選実習セミナーを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2006年7月号)
     東京製菓学校(山本圭一校長)は7月26、27の両日、「特選実習セミナー2006」を次の要項で開催する。 【日時】7月26日、27日午前9時〜午後4時 【場所】東京製菓学校(東京都新宿区高田馬場1‐14‐1、電話03‐3200‐7...

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謹賀新年