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2008年10月号
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記事リスト(26件中120件目)

  1. パン食は増えたか、減ったか? - 消費者アンケート(アンケート - 2008年10月号)
    「パン食は増えたか、減ったか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.b...

  2. 教育の最終目的 - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年10月号)
    いろいろ、エッセイ(22) 数々の感動を残して北京オリンピックが終わった。参加した国は200カ国を超えた。彩り豊かで華やかな開会式をテレビで見ながら、その...

  3. 作り手の都合で歪んだパンを作らない - モンタンヴェール(お店拝見 - 2008年10月号)
     「『パン屋の都合で、歪んだパンをお客様に食べさせてはいけない』とある有名なパン職人がいっていましたが、私もまったく同感です」 埼玉県越谷市、モンタン...

  4. 「ライバルは有名店ではなく、コンビニです」 - 吟遊詩人(お店拝見 - 2008年10月号)
     東京・杉並区の「吟遊詩人」の営業時間は、午前7時から午後10時過ぎまで。「定休日なんていうのは、あくまで店側の都合で、お客さんにしてみれば、定休日な...

  5. 世界的な環境変化にどう対応するか - 大和貿易(業界アンテナ - 2008年10月号)
    ヨーロッパの食文化を貪欲に吸収する時代から、吸収した成果をもとにして、新たなものを創造する時代になった今日、製パン製菓専門の輸入商社の進むべき道はどこ...

  6. 2008星天会夏季講習会(講習会 - 2008年10月号)
    9月9日、ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が、日本製粉東部技術センター(東京・渋谷区)で開催。講師に埼玉県狭山市の繁盛ベーカリー、サ...

  7. 塩から醤油へ…。「甘しょっぱスイーツ」ブーム定着の可能性(食のトレンドを追う - 2008年10月号)
     「塩スイーツ」と呼ばれるお菓子がブームだ。ブームの火付け役と言われているのは、フランスの有名菓子店、アンリ・ルルーから発売されている「C.B.S.(...

  8. 国産米粉を50%配合したパン3アイテムを新発売 - ドンク  (ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     ドンク(本社=兵庫県神戸市、友近史夫社長)は国産米粉を50%配合したパン3アイテムを9月15日、新発売した。「お米の食パン」(1本420円、ハーフ2...

  9. ついで買いの店になった時点で価値がなくなる - 2008星天会夏季講習会(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が主催して「2008星天会夏季講習会」が、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで9月9日、開催さ...

  10. 校友会主催の講習会。講師にZOPF伊原氏ら - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)の交友会本部が主催して、「第19回特別講習会」が8月28日、東京・新宿区の同校で開催された。 同校卒業生を対象に毎年開催され...

  11. 石窯を使った製パン講習会 - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     ツジ・キカイは10月23日、「パンの質を高める〜これから期待されるベーカリー像」と題した製パン講習会を次の要項で開催する。【日時】10月23日(木)...

  12. 国産の米粉を20%配合した食パンを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     山崎製パンは国産の米粉を20%配合した食パン「米粉入り食パン」を9月1日から北海道地区を除く全国で発売した。パン用に開発された超微粒子の米粉を使用、...

  13. 「秋のおいしい香りを召し上がれ」シリーズ発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     敷島製パンは9月1日、「マロンとメープルのメロンパン」「おいもとマーガリンのコッペ」「りんごと紅茶のデニッシュ」など「秋のおいしい香りを召し上がれ」...

  14. 「Konaフェスタ」を開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     日清製粉グループ本社は、「日清製粉グループ Konaフェスタ2008」を10月4、5の両日、国営昭和記念公園(東京都立川市)の「ゆめひろば」などで開...

  15. 「アメリカチーズフェスティバル2008」を開催へ - アメリカ乳製品輸出協会日本事務所(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     アメリカ乳製品輸出協会日本事務所(東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール代表)は「アメリカチーズフェスティバル2008」を次の要項で開催する。【...

  16. 「秋のベーカリー講習会」を東京と神戸で開催へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     昭和産業は、「秋のベーカリー講習会」を次の要項で開催する。【日時】東京会場/9月26日(金)午後1時〜午後5時神戸会場/10月16日(木)午後12時...

  17. 「クルミルク」を全店で発売 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     ポンパドウル(本社=神奈川県横浜市中区元町)は昨年10月に開催されたクルミパンのコンテストで、技術賞を受賞した作品「クルミルク」を、9月12日から、...

  18. 「ティラミス風メロンパン」など16アイテムを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     第一屋製パンは9月1日、「チーズフォカッチャ」「ティラミス風メロンパン」「パニーニウインナー&トマト」など新商品16アイテムを発売した。いずれの商品...

  19. 「パスカルカフェ」とのコラボで、限定商品 - アール・ドゥ・パン(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     ドンクが展開するベーカリーブランド「アール・ドゥ・パン」(キュービックプラザ新横浜タカシマヤフードメゾン内)と、らぶれが展開するショコラトリーブラン...

  20. スイーツ博で準優勝 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2008年10月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)の製菓技術学科洋菓子科の2年生、小林預言さんが、第1回軽井沢スイーツ博コンクールで準優勝に輝いた。 小林さんが出品し...

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