2003年2月号 [ブランスリー電子版]

2003年2月号

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記事リスト(12件中1～12件目)

創意工夫 - パルファンオオツカ(お店拝見 - 2003年2月号)
　パルファンオオツカは、１９４８年創業の老舗。１９７０年代、卸販売から製造小売に軸足を移し、当時のベーカリーブームに乗って、売上げを伸ばした。現在は直...
スタッフの感性を引き出す - もあ四季彩館(お店拝見 - 2003年2月号)
　横浜市青葉区のもあ四季彩館オーナー、松島昌彦さんは、食品加工会社の工場長からベーカリーオーナーに転身。以来、「顧客は今何を求めているか」を常に考えな...
アメリカ人のライフスタイルはどうなる？今年の食生活展望 - 高橋秀尚(株)パンワールド代表取締役、海外情報研究会主宰(海外情報(25) - 2003年2月号)
価格志向と品質志向を使い分けるなんとなく不安要素を残して新年を迎えたが、いったい今年はどのような年になるのだろうか？　世界経済をリードするアメリカであ...
あなたのパン作りを根本から変える何かがあるかも知れない。 - ２００３モバックショウ(2003/2/20（木）～23（日）幕張メッセ)製パン製菓材料・機械のメーカーや販売業者など２４４社が出展！(特集 - 2003年2月号)
２００３モバックショウ（主催・日本製パン製菓機械工業会）が２月２０日から２３日までの４日間、千葉県千葉市美浜区の幕張メッセで開催される。製パン製菓材料...
白い調理服がよく似合う人でした(何でも掲示板 - 2003年2月号)
Ｍ朗さんの指定　席毎度おなじみの陶芸を生業とする者です。　平成１５年早々の１月５日、東京・葛飾の実家近くに納品を済ませた後、実家に顔を出してから「Ｍパ...
底の深いトレーがとても便利でした(何でも掲示板 - 2003年2月号)
生活者は想う　パン屋さんに行くと結構たくさんパンを買い込む方です。トレーに全部のせるのが大変なくらい買うことも多いのですが、なかなか大変です。大き目の...
講演会と賀詞交歓会。江崎玲於奈氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）の「新春講演会及び賀詞交歓会」が１月１７日、東京千代田区のＫＫＲホテル東京で開かれた。講演会では１９７４年...
蒸しまんじゅうの新製法を開発 - ホシノ天然酵母パン種(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　ホシノ天然酵母パン種（東京・町田市）は、同社酵母を使って作る蒸しまんじゅうの新製法を開発した。これまで、ストレート製法を提案していたが、ある程度の経...
「鉄腕アトム」のパン２品目などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　第一屋製パンは１月１６日、鉄腕アトムシリーズのパン２品目など合計７品目の新製品を発売した。鉄腕アトムシリーズは、昨年１２月１日に発売した第１弾４品目...
「心なごむカフェ」６品目発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　敷島製パンは１月５日、「心なごむカフェ」シリース６品目を、関東、中部、関西の各地区で発売した。「最近注目を集めている日本茶や中国茶が楽しめるカフェの...
「冷蔵発酵」テーマに製パン講習会 - 東京青雲会(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　東京青雲会は２月１９日、パンの技術講習会を開催する。開催要項は次の通り。【日時】２月１９日（水）午前１０時～午後５時【場所】旭電化工業２階（東京都荒...
料理とデザートのコンテスト - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2003年2月号)
　カリフォルニア・レーズン協会は、５月３１日、服部栄養専門学校で開かれる「第４回カリフォルニア・レーズン料理＆デザートコンテスト」への参加者を募集中。...

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2003年2月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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