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2014年4月号
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記事リスト(16件中116件目)

  1. いい接客と悪い接客 - 消費者アンケート(アンケート - 2014年4月号)
     「いい接客と悪い接客」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...

  2. 消費者目線で見るベーカリーの可能性(インタビュー - 2014年4月号)
    パン好きを増やすために街のベーカリーにできることは何か。消費者心理に詳しいパンコーディネーターエキスパートの首藤美樹さんに話を聞いた。首藤美樹さん(日...

  3. 素材の使い手が編み出すパンの魔法 - ブレッドプラントオズ(お店拝見 - 2014年4月号)
    「乳酸菌技術」が生み出す小麦の旨味 「魔法のようなパンを作る」と評判の職人がいる。「パンマニア」の間でも「どのパンを食べてもおいしくはずれがない」と評...

  4. 2名のシェフによるトークセッション及び製パン講習会 - ドイツパン・菓子勉強会(講習会 - 2014年4月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は、2月25日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで「2名のシェフによるトークセッション及び製パン講習会」...

  5. 特集 ベーカリーのカフェ(特集 - 2014年4月号)
    ベーカリーのカフェは...「パンについての質問に答える場」(パン オ フゥ、佐藤崇裕シェフ)「有償のテイスティングコーナー」(ムッシュイワン、小倉孝樹シェ...

  6. 「おいしい菓子パン」で贅沢感への潜在ニーズ狙う - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     山崎製パンは3月1日、「おいしい菓子パン」シリーズとして、「濃厚生チョコレートコルネ」「卵たっぷりカスタードクリームパン」「ざくざくメロンケーキデニ...

  7. 「ゆきちから」を使用したパン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は3月14日から31日まで、富山県産小麦「ゆきちから」を使用したオリジナル商品を販売する企画「国産小麦フェア...

  8. 宇治抹茶使用のパン4アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     敷島製パンは3月1日、「京 宇治抹茶めろんぱん」「京 宇治抹茶しふぉん」などの「京 宇治抹茶シリーズ」の商品4アイテムを東北、関東、中部、近畿、中国...

  9. フランス産のアップルパイ - 西友(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     食品スーパーの西友はフランス産の「ミニアップルパイ」(5個入、税込み284円)を3月1日から、全国の西友のインストアベーカリーで順次発売している。昨...

  10. 「第51回菓子祭」を開催。学生らがパンを製造 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は2月22、23の両日、東京・新宿区の同校で「第51回菓子祭」を開催した。 学生作品の展示や、パンや洋菓子の製造販売のコ...

  11. 「大きな抹茶デニッシュ」など3月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     第一屋製パンは3月1日、「大きな抹茶デニッシュ」「ミルクロール5個入」「ハニーサンド」「とろーりチーズボロネーゼ」などの3月の新商品を発売した。いず...

  12. 洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は同校のグループ校である東京・立川市の西東京調理師専門学校で3月4日、卒業式を目前に控えた学生らを対象に「平成25年...

  13. 「夢は強く抱いてほしい」。パン本科39人などが巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は3月6日、東京・新宿区の同校で卒業式を挙行した。パン本科39人、洋菓子本科103人、和菓子本科16人の学生が卒業した。...

  14. 製パン、製菓両技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     日本菓子専門学校(遠藤徳貞校長)は3月4日、東京・世田谷区の玉川区民会館で第16回製パン技術学科と第53回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術...

  15. 「社会に貢献してほしい」。4校合同卒業式を挙行 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年4月号)
     国際製菓専門学校の卒業式が3月7日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際パティシエ調理師専門学校との4校合同の形で、東京...

  16. リテールベーカリーに様々な提案 - 2014 Sanwa Spring Festa(レポート - 2014年4月号)
     製パン材料専門問屋の三和産業(黒田勝士社長)は、2月16、17の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「2014 Sanwa Spring Fe...

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