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インタビュー/2014年4月号

消費者目線で見るベーカリーの可能性

日本パンコーディネーター協会認定のパンコーディネーターエキスパート、首藤美樹さん

パン好きを増やすために街のベーカリーにできることは何か。消費者心理に詳しいパンコーディネーターエキスパートの首藤美樹さんに話を聞いた。

首藤美樹さん(日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターエキスパート)
パン業界歴8年。大手製パン会社勤務時代から、販売、商品企画、ネット通販企画に携わる。2010年に一般社団法人日本パンコーディネーター協会が認定するパンコーディネーターエキスパートの資格を取得。手書...


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