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2009年11月号
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記事リスト(29件中120件目)

  1. 徹底アンケート 夕食のパン-消費者アンケート(アンケート - 2009年11月号)
    「徹底アンケート 夕食のパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、10月2日から10月13日までで、ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.blsnet.co.jp/)内のパンのショッピング...

  2. 「お客様都合の陳列」が出来ているか-武市 多美夫(パンを売り続けてきた男)(いろいろ、エッセイ - 2009年11月号)
    いろいろ、エッセイ(35)紅葉の季節がやってきた。登山をかねて栃木の那須岳に紅葉を観に出かけた。山肌に自然がえがく一枚の絵画は期待以上の感動を与えてくれた。めっきり歩くことが少なくなった私の右足は登り始めからかすかに悲鳴をあげていた...

  3. エシレバターの新しい魅力に出合える店-エシレ・メゾン デュ ブール(お店拝見 - 2009年11月号)
    「新丸ビル」に続く東京・丸の内の新たなランドマーク「丸の内ブリックスクエア」に9月3日「エシレ・メゾン デュ ブール」がオープン。片岡物産とVIRON(ヴィロン)などを展開するル・スティルのコラボレーションにより実現したエシレバター...

  4. 8坪のサンドイッチ専門店からカジュアルレストランへ-FACTORY(お店拝見 - 2009年11月号)
     「FACTORY(ファクトリー)」と「麹町カフェ」の前身となったのは、店舗面積8坪、カウンター12席のみのサンドイッチ専門のカフェ(店名は「麹町カフェ」)。半蔵門駅より100mほど離れた場所で6年前から2年半営業した。「サンドす...

  5. 第20回特別講習会(講習会 - 2009年11月号)
    東京製菓学校(中村勇校長)が8月27、東京・新宿区の同校で開催した。同校の卒業生を対象に開かれ、東京・葛飾区のブーランジュリーオーヴェルニュの井上克哉オーナーシェフを講師に招いた。同講師は「クルミのココット」や「ベラベッカ」などの...

  6. 指籏誠シェフによる本格焼き菓子セミナー(講習会 - 2009年11月号)
    ユーザー向けコミュニケーションクラブの日清製粉創食Clubが主催して、8月25日、東京・渋谷区のドーバー洋酒貿易本社セミナーホールで開催した。ウィーン菓子ノインシュプラーデン(神奈川県横浜市)の指籏誠オーナーシェフが講師を務め、「...

  7. 福王寺シェフ製パンセミナー(講習会 - 2009年11月号)
    然派パン工房ぷれっちぇる(埼玉県さいたま市)が主催して、埼玉県戸田市の愛工舎製作所で8月5日、開催された。講師はさいたま市で「パン工房風見鶏」を経営するかたわら、講習会の講師やパンの通信講座の講師などもでも活躍する福王寺明氏。ひと...

  8. 作る過程が大切。「みんなで作る」味が一流品になるまで(食のトレンドを追う - 2009年11月号)
     パンとワインは、キリストの血と肉に例えられるほど、長い歴史の中で身近であった食べ物である。「作ること」自体が癒しとなるパン作りや、「作ることに意義がある」だけでは駄目だと品質にとことんこだわるワイン作りのキーワードは、「仲間とと...

  9. 輸入小麦政府売渡価格。5銘柄平均で23%値下げ-農水省(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    農林水産省は10月2日、政府が製粉会社などに売り渡す輸入小麦の価格(政府売り渡し価格)を、5銘柄平均で23%引き下げると発表した。小麦の国際価格が下がっていることが理由で、10月16日以降の売り渡し分から適用。 政府は、直近の半年...

  10. 応用範囲が広がる家庭用パン捏ね機-日本ニーダー(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    東京ビッグサイトにて9月24〜26日の3日間開催された「フードシステムソリューション2009」において、日本リーダー(東京都中央区、市川晴夫社長)は家庭用パン捏ね機「パンニーダーPK601」を紹介した。捏ねから焼成まで全工程を担うホームベー...

  11. BioFach JapanオーガニックEXPOに初出展-オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
     東京ビッグサイトで10月7日〜9日に開催された「第9回BioFach JapanオーガニックEXPO」において、オリエンタル酵母工業(東京都板橋区、中村輶司社長)は、「オーガニックフードコートへようこそ」をテーマに約30品目の有機食品の展示やメ...

  12. 経営革新事業として東京都の承認を受ける-ミック企画・ピッコリーノ(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
     国産小麦粉でパンを作るピッコリーノを運営するミック企画(伊藤幹雄社長)は、中小企業庁が推進する経営革新事業として東京都の承認を受け、事業拡充を図る。 10月上旬に東京・町田市に新店舗をオープン。さらにパン教室の充実も図る。 同社...

  13. iba展でレセプション-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は「2011モバックショウ」の開催概要を発表した。2011年2月16日から19日までの4日間、千葉県千葉市美浜区の幕張メッセで開催される。テーマは「モノづくりニッポン、パンと菓子」...

  14. 10月の新商品22品目「プチフレンチ黒糖」など-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    第一屋製パンは10月1日、「so‐zaiたまごウインナーカレー」「CoVaLaちぎれるチョコパン」「プチフレンチ」「プチフレンチ黒糖」など新商品22アイテムを発売した。いずれの商品もオープン価格。 「so‐zaiたまごウインナーカ...

  15. 「第42回多摩調祭」を開催へテーマは「キラリ『食』」-東京多摩調理製菓専門学校 (ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    東京多摩調理製菓専門学校(東京都多摩市、井上好弘校長)は11月15日、次の要項で「第42回多摩調祭」を開催する。テーマは「キラリ『食』」。【日時】11月15日(日)午前10時〜午後4時【場所】東京多摩調理製菓専門学校(東京都多摩市...

  16. 「ロングライフブレッド」の新商品5品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    敷島製パンは10月1日、「かぼちゃクリームパン」「チョコリング」「黒豆スイート」など、Pasco「ロングライフブレッド」の新商品5アイテムを発売した。参考小売価格は、いずれも税抜き120円。ロングライフブレッドは、パネトーネ種を使...

  17. マーケティング計画を発表。レーズンの健康効果を訴求-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は9月29日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度(2009年7月〜2010年6月)のマーケティング計画を発表した。 製パン製菓業界向...

  18. 「第1回学生祭」を開催。「有名店紹介展示」など-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    東京製菓学校(中村勇校長)は9月27日、東京・新宿区の同校で「第1回学生祭」を開催した。学生が主体となって様々な企画が行われ、合計2000人が来場して賑わった。 「有名店・ホテル紹介展示」のコーナーでは、ベーカリー、洋菓子店、和菓...

  19. CR室を設置し、消費者対応を一元化-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    日清製粉グループ本社は10月1日、消費者の意識や社会の潮流などを的確に見極め、同社グループ全体としての対応を適時指示する役割を担うCR(コンシューマーリレーションズ)室を設置した。グループ本社各部室にCR担当を置くほか、グループ各...

  20. ルノートルから講師を招く-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2009年11月号)
    国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月6、7の両日、東京・立川市の同校で、「第15回フランス エコール・ルノートル特別技術講習会」を開いた。国際製菓専門学校はエコール・ルノートルと姉妹校提携を結んでおり、毎年この時期にエコール・...

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謹賀新年