[ブランスリー電子版]

2000年

<<戻る

記事リスト(99件中1～99件目)

焼きたての食感長持ち。玄米粉を配合のパン - ベルウッドのクルミ＆レーズン(商品 - 2000年12月号)
　「クルミ＆レーズン」は、玄米を微粉末にした「リブレフラワー」を、対粉で３０％配合した生地にくるみとレーズンを練りこんで作るパン。クラストのパリッとし...
人呼んで「プチバターボール」。ロールしないバターロール - ニックニックブランジュのバターロール(商品 - 2000年12月号)
　ニックニックブランジュ（東京都世田谷区南烏山５‐３２‐１７、電話０３‐３３０９‐８６８１）の「バターロール」は、ロールしないバターロールだ。生地を２...
バナナの形が新鮮！冷凍生地を輸入販売 - キックスコーポレーションのバナナシュー(商品 - 2000年12月号)
　タケモトフーズグループのキックスコーポレーション（本社・大阪府堺市、電話０７２２‐５６‐００７８）は、スティック状のシュー皮冷凍生地の輸入販売を始め...
カフェのパン意識した春向け新商品を提案 - ベーカリーセミナー２０００(講習会 - 2000年12月号)
　日本製粉の小麦粉やミックス粉、伊藤景パック産業のマフィンカップなどを使った春向けの商品を紹介。最近出店攻勢が目立つカフェで、パンが差別化商品になって...
ルヴァン種を使ったパンを提案 - 製パン技術セミナー(講習会 - 2000年12月号)
　天然酵母であるルヴァン種を使ったハースブレッドやクロワッサンを紹介。いずれの製品にも、仏フェルメント社のルヴァン種製造機、フェルメントで作ったルヴァ...
とろけるような舌触りのチョコ菓子など - 洋菓子特別講習会(講習会 - 2000年12月号)
　フランスで数々のコンクールの受賞歴を持つアントワーヌ・サントス氏が、洋生菓子などの製造実演を行った。ガトー・ドゥ・ヴァヤージュ・オ・マロンは、マロン...
製パンラインをダイヤ化。生産性が２０～４０％向上 - テクノバ(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　パン生産管理ソフト開発のテクノバ（大阪市浪速区、弘中泰雅社長、電話０６‐６６３０‐７８１２）は、製パンラインの生産効率を２０～４０％向上させる生産管...
本社を移転 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　第一屋製パンは、本社を東京都大田区南蒲田に移転した。　新本社の住所は、〒１４４‐８５５８東京都大田区南蒲田２-１６‐２テクノポート三井生命ビル３階。...
パンのしっとり感長持ち。高栄養価の玄米微粉末が好評 - シガリオ(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　シガリオ（本社＝東京・港区、豊藏康博会長、電話０３‐５５１１‐８８７１）は、玄米を微粉末化した「リブレフラワー」をパンの材料として製造販売、好評を得...
飴細工の講習会。仏ルノートルから講師招く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　国際製菓専門学校（東京・小平市、田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコールルノートルからステファン・グラシエ製菓教授を講師に...
来場者に製パン技術披露。子供たちにパン作り指導も - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　日本菓子専門学校（東京・世田谷区、遠藤徳貞校長）は１１月３日、東京・世田谷区の同校で、「第１４回日菓祭」を開催した。学生がパンや洋菓子作りの実演をし...
黒タピオカを販売。ＮＹでも人気に - 正栄食品工業(ブランスリー新聞 - 2000年12月号)
　食材輸入販売などを手掛ける正栄食品工業（東京・台東区、電話０３‐３２５３‐１２４５）は黒タピオカを製造販売している。直径約１センチのタピオカでんぷん...
パン製造社員募集（急募）(何でも掲示板 - 2000年12月号)
早朝（ＡＭ４時～ＡＭ９時）パート募集。年齢は３０歳まで。詳細については、左記まで。コルティヴォーノ　〒４６７‐００２８愛知県名古屋市瑞穂区初日町２‐５...
「カロリー表示」についてご検討願えないでしょうか。(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　菓子パンや調理パンを買う時、いつも「カロリー表示があればいいのに」と思います。私のまわりにも「このパン、何キロカロリーぐらいあるのかしら」と気にして...
フランスパン保存用の細長いビニール袋(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　フランスパンを買うと、保存用の細長いビニール袋をくれるところがありますよね。あの袋はとても便利。フランスパンを食べきった後に、長ねぎやセロリ、その他...
作陶に使用している電気窯でパンを焼こうと思っているのですが・・(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　前号で紹介された、陶芸を生業とする者です。作陶に使用している電気窯でパンを焼こうと思っているのですが、まもなく実験に入る予定です。第一段階として、小...
これじゃ、新作試食会と同じだなあ。(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　たいていのパン屋さんでくれる、ポイントシール。中でも頑張って集めているのが、Ｓベーカリーのもの。３００円ごとに１枚、３０枚で１冊、１０冊でメンバー登...
英語だか仏語だか意味不明な・・(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　こ洒落たパン屋さんに行くと、英語だか仏語だか意味不明なカタカナ名のパンが並んでいたりする。シャンピニオン××に△△ブリオッシュ、クレム・ド・○○とか...
焼きたてパン屋さんのパンは、なぜ裸のまま置いてあるのでしょうか？(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　それにしても、焼きたてパン屋さんのパンは、なぜ裸のまま置いてあるのでしょうか？　たしかに、見た目は綺麗かもしれないけれど、衛生上ちょっと気になります...
焼きたてのバゲットを配達してくれるパン屋さんってないんでしょうか。(何でも掲示板 - 2000年12月号)
　バゲットを前の日に買って、次の日の朝食に食べると固いんだよね。朝食時に、焼きたてのバゲットを配達してくれるパン屋さんってないんでしょうか。あったら、...
すべての商品に全力投球。デニッシュは、入り口近くに。食パンは、レジの横に - デイジイ東川口店(お店拝見 - 2000年12月号)
　埼玉県川口市東川口2-5-1、電話048-294-0303、営業時間　午前7時～午後8時、火曜定休　デイジイ東川口店の店内は、活気に満ち溢れている。客数が多いのが大き...
１個３０円のプチパンが人気。ロールしないバターロールも！ - ニックニックブランジュ(お店拝見 - 2000年12月号)
　東京都世田谷区南烏山5-32-17、電話03-3309-8681、営業時間　午前７時30分～午後8時　第3水曜定休　ニックニックブランジュは、１個３０円のプチパンが売りも...
生活者はハード系のパンをどうやって食べているか？ - 徹底アンケート(アンケート - 2000年12月号)
　「生活者はハード系のパンをどうやって食べているか？」のテーマで、１９歳から６７歳までの女性５２人に、聞き取り調査を実施した。その結果、皮がパリッとし...
１週間周期で多品種少量生産。単品売上げ高い製品は多頻度焼成 - ベルアルプ(お店拝見 - 2000年11月号)
　東京都豊島区巣鴨4-１4-17、電話03-3915-3324、営業時間　午前７時～午後７時30分　日曜定休東京・豊島区のベルアルプ（地引弘道代表）は、売り場面積およそ３...
手間惜しまないカレーパン。季節ごとにカレーを変え - ラ・メゾン・ド・アンジェリーナのカレーパン(商品 - 2000年11月号)
　ラ・メゾン・ド・アンジェリーナのカレーパン（１５０円）は、自家製のカレーを包んで、ラードとサラダ油の混合油で揚げた製品。揚げる際に使うパン粉は、同店...
うぐいす豆の甘さとリーンな生地がよく合う - ダン・ブラウンのうぐいす豆パン(商品 - 2000年11月号)
　「うぐいす豆パン」は、フランスパン生地に、甘く煮たうぐいす豆をたっぷりと巻き込んで焼き上げた製品。製造販売するのは、食品スーパー、サミットのインスト...
カランツの酸味が爽やか。ピーカンナッツをのせる - カランツケーキ(商品 - 2000年11月号)
　９月２２日に開かれた「ザンテ・カランツ使ったベーカリー新製品開発テクニカルセミナー」（主催・カリフォルニアレーズン協会）で紹介された製品。開発者は、...
生のキャベツを包んで揚げる。簡単に作れる人気商品 - ベルアルプのキャベツドーナツ(商品 - 2000年11月号)
　東京・巣鴨のベーカリー、ベルアルプのキャベツドーナツは、荒く刻んだ生のキャベツに、炒めたひき肉、粗挽きコショー、塩を混ぜ合わせただけのフィリングを、...
かきあげと薄切り大根をサンド。必ず完売のアイデア商品 - ベルアルプのかきあげサンド(商品 - 2000年11月号)
　かきあげサンド（２２０円）もベルアルプの商品。製造数は少ないが、必ず完売する商品だ。かきあげのパリッとした食感と、しょう油漬け薄切り大根のシャキシャ...
パンフェスティバル盛況。来場者がパン作り体験 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は９月３０日、東京・新宿区の同校で、「第７回東京パン・フェスティバル」を開催した。同校学生の指導のもとで、来場者がパン作...
カランツ使ったパン紹介。デイジイの倉田氏が講師 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は９月２２日、東京・江戸川区の（社）日本パン技術研究所で、「...
新感覚のスナック。デニッシュ生地ツイストし焼成 - チェルキー(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　デニッシュ生地を専用の焼成機で焼き上げる「チェルキー」が人気を呼んでいる。焼成実演を行いながらの販売が、功を奏し人気商品になっている。サンテックコー...
さつまいもパン発売。ごま入りフランスパンも - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・大田区）は、９月１６日、「さつまいもあんぱん」などさつまいもを使ったパン３品目と、「トーストフランス黒ごま」など小型のフラ...
菓子祭開催へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第１４回菓子祭」を次の要項で開催する。　【日時】１１月３日（金）午前１０時～午後３時３０分　【場所】...
パン配送経費を削減。オイル強化改質剤を販売 - アミモト技研(ブランスリー新聞 - 2000年11月号)
　アミモト技研（東京・港区、電話０３‐３５８３‐０９９０）は、エンジンオイル強化改質剤、ＮＥＯ　ＭＨ（ネオ・エムエイチ）オイルを販売し、好評を得ている...
「ホテルブレッド」という食パンの正体はいったい何？(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　近ごろ、どこのパン屋さんでも売られている「ホテルブレッド」という食パンの正体はいったい何？　ホテルに卸しているようでもないし、値段も少々割高。誰か「...
大手製パンメーカーの食パンの食べくらべアンケートをお願いします。(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　ブランスリー報道社さんへの希望。大手製パンメーカーの食パンの食べくらべアンケートをお願いします。もちろん、メーカー名等は伏せて結構ですが、結果とメー...
陶芸用の窯でパンが焼けるのでは？(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　私は陶芸を生業としています。先日、工房の電気窯で作品を焼成していた時、ふと「この窯でパンが焼けるのでは？」と思いいたりました。さりとてパンなぞ、その...
新商品が１カ月に１回ぐらいの頻度で、数点出るので、なんとなく飽きません(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　私は休日に、よくパンを食べます。彼女と一緒に暮らしているのですが、休日は大体午前１０時ごろまで寝ていて、目がさめてからも、ダブルベッド（彼女に強制的...
もう少し買う方のハンドリングを考えた店舗レイアウトにも意識を向けるべきでは…？(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　いまやセルフサービスのパン屋さんが主流だが、手荷物を抱えたうえにパンを載せた不安定なトレーとはさみ（トング）を持って、混み合った狭い店内を右往左往す...
レジには、貫禄のあるおばちゃんがいて・・(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　時々、どうしても食べたくなるのが、ホットドッグにコロッケやポテトサラダなどをはさんだ、お惣菜パン。それも手作りで、丁寧にサランラップされているもの。...
メロンパンがブームだとか(何でも掲示板 - 2000年11月号)
　メロンパンがブームだとか。都内大手デパートの有名パン屋さんでは、５００個がものの２分で完売だとか。リーグ優勝したダイエーが、「Ｆｆｄｈ」メロンパンを...
パンの顔を見て、陳列位置を毎日変える。焼き色の濃淡で並べ方を判断 - ラ・メゾン・ド・アンジェリーナ(お店拝見 - 2000年11月号)
東京都練馬区豊玉北1-3-24ソレイユ江古田1F、電話03-5984-4300ラ・メゾン・ド・アンジェリーナ（Ｌａ　Ｍａｉｓｏｎ　ｄ’Ａｎｇｅｌｉｎａ）は、パンを中心にし...
徹底アンケート - 小学生のパンに対する意識を探る！(アンケート - 2000年11月号)
東京・世田谷区の東横学園小学校の６年生７８人に、パンについてのアンケートをお願いした。「パンのどんなところが好きですか？」「パンのどんなところが嫌いで...
対日プロモーション。記者団招き発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所・東京都千代田区、ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は９月１１日、東京・港区の東京アメリカンクラブに記者団を招き...
仏から講師招き洋菓子講習会 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　日本菓子専門学校（東京・世田谷区、遠藤徳貞校長）は１０月１８日、同校講習会場で「フランス菓子特別講習会」を次の要項で開催する。　日時　１０月１８日（...
飴細工などの講習会。仏ルノートルから講師招く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　国際製菓専門学校（東京都・小平市）は、同校と姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルのステファン・グラシエ製菓教授を講師に招いて、皿盛...
東京パンフェスティバル。パン通して来場者と交流 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区）は９月３０日、第７回東京パンフェスティバルを開催する。開催要項は次の通り。　日時　９月３０日（土）午前１０時～午後４時　...
ホシノ酵母の講習会。シナモンロールも天然酵母で - 星天会(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーの団体である星天会＝事務局・ホシノ天然酵母パン種（本社・東京都町田市、星野益男社長）内＝は８月２５日、日本製粉...
さつま芋パン発売。「十三里」シリーズ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2000年10月号)
　敷島製パンは、さつま芋を副材料に使ったパンなどを「九里よりうまい十三里シリーズ」品として９月１日、発売した。１１月１５日までの期間限定販売。菓子パン...
パリ風のクリームパン。国産小麦粉を配合 - パン・ド・ラサのクリームパン(商品 - 2000年10月号)
　ベーカリー、パン・ド・ラサ（東京都世田谷区梅丘１‐１０‐９、電話０３‐３４２５‐４７７４)の「クリームパン」（１２０円）は、ハードロールの生地でカス...
しっとり感特徴の食パン。吸水多く、製法に工夫 - ポンパドウルの「趣（おもむき）」(商品 - 2000年10月号)
　ポンパドウル（本社・神奈川県横浜市中区元町４‐１７１‐１、電話０４５‐６６２‐６９２０）の「趣」は、しっとり感と歯切れのよさが特徴の食パンだ。今年２...
カランツの酸味生かす。重厚な味が固定客つかむ - ルヴァンのメランジュ(商品 - 2000年10月号)
　「メランジュ」は、国産小麦粉や自家製天然酵母などを使ってパンを作るベーカリー「ルヴァン」（東京都渋谷区富ヶ谷２‐４３‐１３、電話０３‐３４６８‐９６...
パンの会会員１０９人にアンケート - 愛パン家のパン食生活調査(アンケート - 2000年10月号)
　愛パン家の集まりである「パンの会」（主宰・渡邉政子さん）が９月３日に東京・渋谷区の区立勤労福祉会館で開催した交流会で、集まった人たちにパンについての...
大学生102人に聞きました！　あなたにとって洋菓子とは？ - 2回連載(2)(アンケート - 2000年10月号)
　大学生１０２人に、普段の食生活で洋菓子をいつどこで誰と食べているかなどについて、アンケート調査を実施した。ブランスリー９月号では、おやつや夜食に洋菓...
「自然」などと表示せず。原材料は品名を表示 - 生協、自然食品宅配業者など(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　消費者の健康志向の高まりなどから、「自然」「天然」などをキャッチフレーズにした商品が多く出回っている。１０月から施行される「包装食パンの表示に関する...
紅茶中心の新業態。パン類も豊富に品揃え - ドトールコーヒー(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　ドトールコーヒーは紅茶をメニューの中心に据えた新業態店「マドレーヌ　サロン・ド・テ」を７月１５日、東京・豊島区のサンシャインシティーアルパ１階にオー...
香り豊かな生イースト。イースト臭を抑える - 協和発酵工業(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　協和発酵工業（本社＝東京・千代田区、電話０３‐３２８２‐００７７）はイースト臭が弱く、くせのない風味のパンができる新タイプの生イースト「ダイヤイース...
水で食用油を再生。再生コストを低減 - 光明社(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　廃油処理法を研究開発する光明社（東京・板橋区、電話０３‐３９７５‐３０２０）は、常温の水を使って食用廃油を再生するシステムを開発した。来年四月の食品...
くるみのコンテスト。食事パンにグランプリ - カリフォルニアくるみ協会(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　第１１回カリフォルニア・ウォルナッツコンテストが７月１９日、東京・港区の赤坂プリンスホテルで開催された。ドンク京都伏見工場の戸田温善氏が出品した、く...
仏パティシエが実演。仏流のブラウニーなど - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　国際製菓専門学校（東京・小平市、田中啓介校長）は７月１９日、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏を講師に招いて、特別授業を実施した。アント...
ポニーブランチをアレンジして新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2000年9月号)
　第一屋製パン（本社＝東京・大田区）は、９月１日から「ごまポンデス（８個入り、１２０円）」とチーズポンデス（同）」の販売を始める。同社のヒット商品であ...
『温かい』というのはすごいことだ(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　ＪＲ神田駅近くを歩いていると、ふと目に入ったおしゃれな店構え。よく見ると「サンマルクカフェ」の看板。ちょっと休んでいこうか、と入店すると、焼き立てっ...
印象派のある画家の名前を店名にする喫茶店チェーン(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　いつ行っても適当に空いていて、ゆったりできる。昔の応接セットのような椅子は、テーブルの高さに比べて低く、かなり大胆なノビが可能。お客さんは、疲れ果て...
パンの宅配サービスがあったらいいなぁ(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　パンの宅配サービスがあったらいいなぁ。時間指定、クール便など、いまどきの流通を大いに生かしてほしい。カタログを見るだけでも楽しいかも。東京Ｈ
ベーグルが大好き(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　ベーグルが大好き。モチモチな食感、おまけに低脂肪なのだから、たまりません。最近専門店も増えてきたけど、本場の味なのか、ちょっと気になる。東京Ｋ
いちマンションにいちパン屋さん(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　国道沿いの我が家の周辺は、これでもかとばかりにマンション建設ラッシュ。いちマンションにいちパン屋さん、これ絶対はやると思うんだけどなぁ。東京ＫＨ
もし直売所があれば・・(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　わたしの街の周辺は、大手のパン工場が数カ所あります。その工場の前を通るたびに、もし直売所があれば、出来立てを安く？買えるのになあ…と思っているのです...
さり気なく調理パンをプレゼントしてくれる(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　東京葛飾区・京成電鉄青砥駅前に古くからあるパン屋さん。夕方にパンを買いに行くと、精算の際に、お店のおばあちゃんが、さり気なく調理パンをプレゼントして...
自家製のパン粉をサービスしてくれるお店があればいいのに(何でも掲示板 - 2000年9月号)
　「食パンの耳、ご自由にお持ち下さい」というパン屋さんをよく見かけます。同様に、自家製のパン粉をサービスしてくれるお店があればいいのに。おいしいパン粉...
ビス生地がさっくり。「幻のメロンパン」と評判 - デンマークのメロンパン(商品 - 2000年9月号)
　リテイルベーカリーのデンマークとｉ‐ｂｒｏｔ（アイブロート）を展開するデンマークブロート（本社＝東京・練馬区、電話０３‐３９９４‐５００５、井戸公近...
アーモンドとチョコの妙。連日完売の人気ドーナツ - デイジイのアーモンドチョコドーナツ(商品 - 2000年9月号)
　「アーモンドチョコドーナツ」は、チョコレートと香ばしいアーモンドが醸し出すハーモニーが売りものの商品だ。価格は１個１２０円。同製品を製造販売するベー...
ブランマンジェとフルーツの組み合わせ - ミッシェルブーランのアーモンドのブランマンジェ(商品 - 2000年9月号)
　ミッシェルブーラン（東京都杉並区天沼３‐２６‐１５秀英ビル１階、電話０３‐３３９３‐７７１１）の「アーモンドのブランマンジェ」は、夏季限定の商品。ア...
黒米を練り込んだパン。レストランでも超人気 - ドゥ・リーブルのごはんパン(商品 - 2000年9月号)
　「ごはんパン」は、黒米を生地に練り込んで焼いたパン。「ほんのりと甘味があり、噛むほどに味が出る」と好評を博している。製造販売するのは、天然酵母パン専...
豆乳配合の新感覚商品。形、食感とも豆腐 - サンメリーの豆腐パン(商品 - 2000年9月号)
　サンメリーの「豆腐パン」（１００円）は、豆乳とパン粉などから作る独特の食感を持った商品。７月１日に発売し、好評を博している。小麦粉、イーストは配合し...
団塊の世代の主婦は、パンに対して、どんな意識を持っているのか？ - HOW DO DANKAI-SEDAI HOUSEWIVES EAT AND SERVE BREAD?(アンケート - 2000年9月号)
　団塊世代の主婦７２人を対象に、パンについてのアンケート調査を実施した。朝食、昼食、おやつなどの各食機会ごとに、どんなパンをどんな料理と食べ、どんな飲...
大学生102人に聞きました！「あなたにとって洋菓子とは？」 - 2回連載(1)(アンケート - 2000年9月号)
　大学生１０２人に、普段の食生活で洋菓子をいつどこで誰と食べているかなどについて、アンケート調査を実施した。おやつや夜食に洋菓子を食べることが多く、ケ...
緊急アンケート - 高齢者は、パンとどう付き合っているのか！？(アンケート - 2000年8月号)
　高齢者はパンとどう付き合っているのか…？　ブランスリー報道社は、この問いに答えるべく、高齢者５０人に詳しい聞き取り調査を実施した。その結果、食パンが...
もうこんなにある！パンのホームページ徹底調査！(特集 - 2000年8月号)
今や世界の隅々にまで広がったインターネット。パソコンなどの情報端末さえあれば、全世界のホームページ（ＨＰ）にアクセスして、様々な情報を簡単に入手でき...
フランスパンを再利用。とにかくよく売れる！ - デイジイのパン・ぺルデュ(商品 - 2000年8月号)
「パン・ペルデュ」は、売れ残ったフランスパンを再利用した商品だが、もとのフランスパンより利益率が高い。製造販売するのは、埼玉県内に３店舗を展開するベ...
昔懐かしの味。団塊の世代に照準 - ぱんどーらのきな粉揚げパン(商品 - 2000年8月号)
　「きなこ揚げパン」(１２０円)は、「昔、学校給食で食べた味を再現した」商品。神奈川県内を中心に複数のリテイルベーカリー（パン製造小売店）を展開するぱん...
ターキーのサンド。夏はサンドイッチ好調 - ムッターローザのターキー(商品 - 2000年8月号)
　「ターキー（プチサンド）」（１９０円）は、ベーカリーのムッターローザ（本部＝東京・新宿区、電話０３‐５３８８‐５７３９）が６月に発売した製品。ターキ...
高級感が漂う。レーズン協会が紹介 - レーズン種のイギリスパン(商品 - 2000年8月号)
　「イギリスパン」は、カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、電話０３‐３２２１‐６４１０、ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）が６月２９...
破産宣告を受ける。負債額は１６億円 - 第一ホテル食品(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　第一ホテルのグループ会社で、パン、菓子製造販売の第一ホテル食品は、５月２９日、東京地裁から破産宣告を受け、倒産した。負債総額はおよそ１６億円。民間調...
冷やしておいしいパン。夏限定商品として発売 - コモ(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　製パンメーカーのコモ（愛知県小牧市、電話０５６８‐７３‐７０５０）は、冷やしても味と食感が損なわれない「クールデニッシュ」シリーズ２品目を発売した。...
ベトナム産ビール。輸入販売を強化 - 池光エンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　リキュール類などを輸入販売する池光エンタープライズ（東京・新宿区、電話０３‐３３５５‐０５０６）はベトナム産ビール「ビア・ハノイ（缶）」の輸入販売を...
レーズン使ったパン。コンテストに力作揃う - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）が主催して、第９回ベーカリー新製品開発コンテストが６月１７日...
菓子パンアイデア募集。消費者の意見を商品に - am/pmジャパン(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　コンビニエンスストアのam/pmジャパン（本部＝東京・千代田区）は、「『菓子パン２０００』秋の味覚大集合！」と題して、一般消費者から菓子パンのアイデアを...
「ネポ・スープ」開店。スープを親子連れに - オリエンタルランド(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　スープ専門店の「ネポ・スープ」が、子供の想像力を高めるための施設「キャンプ・ネポス」（千葉県浦安市）内に７月７日、オープンした。　有機野菜などを使用...
事務所を移転 - 日本パン工業会(ブランスリー新聞 - 2000年8月号)
　社団法人日本パン工業会（会長＝飯島延浩・山崎製パン社長）は、業務の拡大、人員強化に伴い、事務所を移転。新住所は、東京都中央区日本橋兜町１５‐１２八重...
貴重なエネルギー源(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　私にとって、最もなじみの深いパンといえば、「レーズンバターロール」。時間のない時でもひとつまみ。貴重なエネルギー源として重宝しています。東京ＳＭ
「○○コンクール金賞」に疑問！(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　自家製洋菓子店に堂々と飾られている「○○コンクール金賞」のプレートは何を意味するの？金賞の名にふさわしい味だったことはまずないのですが…。神奈川ＫＭ
スーパー向けとコンビニ向けがあるの？(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　某大手製パンメーカーの食パンに関する素朴な疑問。同一製品なのにスーパー向けとコンビニ向けがあるの？スーパーで買うと常にふっくら感がイマイチ。神奈川Ｍ...
スイート系と、コロッケやハムカツなどが入った調理系が、好ましい(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　ほとんど毎日のように、仕事帰りに某最大手コンビニ（セブン‐イレブン）に立ち寄ります。　　必ず買うのは、次の日の朝食用（たいがいはその日の夜食に消えて...
小さい頃、よく食べてたなぁ(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　コッペパンに砂糖をまぶしただけのロシアパン。先日、某コンビニで見つけ、思わずゲット。小さい頃、よく食べてたなぁ。でも何であれが「ロシア」なのか？調布...
焼きたてパンをビニール製の袋で・・(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　焼きたてパンをビニール製の袋でラッピングされると、思わず「あーあ」。案の定、家で開けてみると焼きたてパンは『サウナ状態』…。何とか工夫してよ！神奈川...
原材料を表示してくれると・・(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　自家製パン店で個性的なパンを探すのが大好き。価格と一緒に原材料を表示してくれると、そのパンの個性を推理する楽しみや安心感が得られて更に嬉しい。ＫＯ
パンの『出前サービス』(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　ピザの宅配感覚でもっと気軽にパンの『出前サービス』をしてくれたらいいのに。忙しい主婦やパン好きのお年寄りからある程度支持が得られるのでは…。神奈川Ｂ...
衛生面で不安が・・(何でも掲示板 - 2000年8月号)
　お客さんが好みのパンを自分で取って、レジで清算という形式のパン屋さんが多いですよね。でも、パンの上に髪の毛が落ちていたりして、衛生面で不安が…。綾瀬...

<<戻る

今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
ブランスリーアーカイブ

月極購読のすすめ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

記事のテーマ募集

[想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

[想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー電子版]