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| ブランスリー新聞／2001年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 特選実習セミナー。新食感の食パン実演 - 東京製菓学校
告知板
東京製菓学校は次の要項で、「特選実習セミナー２００１」を開催する。 【日時】７月２５、２６の両日午前９時〜午後４時 【場所】東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場１‐１４‐１、電話０３‐３２００‐７１７１） 【講師と内容】 ▼パン→同校の高橋朗専任教師が、新しい食感の食パンなどを提案する。「ヘルシーさ」や「電子レンジ対応」などをキーワードにしたパンの数々を、実演を交えて紹介。 ▼洋菓子→同校の森下令治専任教師が、今年３月までの１年間のフランス留学などを通して学んだ、本場での洋菓子の楽しみ方、四季を通じての菓子作りなどを、実演を交えて紹介。「日本とフランスの洋菓子に対する習慣の違いなどを感じてほしい」（森下専任教師） ▼和菓子→「蒸し菓子」がテーマ。饅頭類、浮島類、高麗類などの定番商品について、仕上げ方法に工夫を凝らしたり、味覚的に一考を加えたりして、従来品にはない新しい付加価値を与える。 【受講資格】製パン製菓業にかかわる人、製パン製菓の経験がある一般の人 【定員】各コースとも３０人 【受講料】各コースとも３万円。東京製菓学校卒業生は２万５０００円 【申込み・問合せ先】東京製菓学校（電話０３‐３２００‐７１７１） |
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