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お店拝見/2018年12月号

おいしさを再発見できるパン - BEAVER BREAD

パンにぎゅっと囲まれる感じと、穴にもぐる感じを出すため、売り場の天井をわざと低くした

日本のパンを自分なりのアレンジでつくり込む

 「クリームパン+リコッタ」(税込250円)や、「カカオニブメロン」(税込280円)といった、クリームパンやメロンパンなどの日本発祥のアイテムに、独自性溢れるアレンジを効かせた商品が並ぶのは、東京・中央区に昨年11月、オープンした「BEAVER BREAD(ビーバーブレッド)」の店内だ。
 形は定番のグローブ形だが、真ん中にカシューナッツがトッピングされ、異彩を放つ「クリ...


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