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ブランスリー新聞/2018年7月号

藤生義治シェフを講師に洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校

「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のオーナーシェフの藤生義治氏(左)

 国際製菓専門学校(田中啓介校長)は5月22日、東京・立川市の同校で、「平成30年度洋菓子特別授業」を実施した。講師に東京・日野市の洋菓子店「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の藤生義治オーナーシェフを迎え、今年4月に入学したばかりの製菓総合専門士科の学生らを対象に「ソシソン・オ・パン・ヴリュ」、「ギモーブ・ポムベール」、「ボンボンペクチン」などの洋菓子の製造デモンストレーションと実習指導を行った。
 午前の部は藤井シェフによ...


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