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| ブランスリー新聞／2017年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| レーズン産地への視察旅行 - カリフォルニア・レーズン協会 | ||||
同研修旅行は、コンテストの入賞者らをレーズンの産地へ招待することで、カリフォルニア産レーズンへの理解を深めてもらい、レーズンを使った様々な商品の開発に役立ててもらおうと、同コンテストが最初に開催された１９９２年以来、毎年行っている。 一行は、ナパヴァレーのアメリカ料理学校（ＣＩＡ）を訪れ、同校のロバート・ジョリン講師から「アメリカにおける製菓・製パンのトレンド」と題した特別講義を受けた。また、各自のコンテスト入賞製品をＣＩＡの設備を使って製造し、同校訪問後に訪れたフレズノで開かれた、現地のレーズン生産者らとのレセプションパーティーで、それらの入賞製品を披露した。レーズン生産者らは「日本のパンが一番おいしい」などと話していた。 | ||||
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