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| ブランスリー新聞／2011年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第３回学生祭｣を開催。有名パン店の展示紹介など‐東京製菓学校 | |||||||
「有名店紹介展示」のコーナーでは、ベーカリー、洋菓子店、和菓子店合計５０店舗が参加し、それぞれ自慢の商品を展示した。 ベーカリーでは、パンメゾンもあ石窯館（神奈川県横浜市）、ブランジェ浅野屋自由が丘店（東京・目黒区）、麻布十番モンタボー（東京・港区）、小麦の郷ピーターパン（千葉県鎌ヶ谷市）などが参加した。 パンメゾンもあ石窯館は、牛乳をたっぷりと練り込んだ「ミルクハース」や、よもぎを練り込んだ生地で甘納豆を巻き込んだ「よもぎラウンド」、りんごとかぼちゃ、レーズンを練り込んだ「秋のリュスティック」、長時間熟製法の「バゲットルネッサンス」などのパンを展示していた。 このほか、洋菓子店では、ショコラ・シック（東京・港区）、サン・マロー（神奈川県中郡）などが、和菓子店では、本郷三原堂（東京・文京区）、文銭堂本舗（東京・港区）などが参加していた。 学生達によるパンや菓子の製造実演販売のコーナーも終日、多くの人で賑わい、会場のあちこちで歓声が上がっていた。 東京製菓学校の中島進治パン科教師は「パン本科の学生によるパンの製造実演販売では、焼きカレーパンを２０００個作るなど、普段の授業で作るのとは桁違いの大量のパンを作りました。学生達は最初は戸惑っていましたが、徐々に慣れてきて、大きな自信につながったと思います」と話していた。 | |||||||
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